一、小魚(yú)貼餅子
材料：玉米面(黃) 玉米面(白) 面粉 酵母粉 黃魚(yú)(小)10條
調(diào)料：淀粉適量 豆瓣醬適量
做法：
1.玉米面、白面、黃豆面按20:10:3的比例混合均勻，酵母水放入溫水中調(diào)勻，水量約為面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)節(jié)，加了黃豆面的貼餅子營(yíng)養(yǎng)更全面，沒(méi)有的話不加也可以)
2.將調(diào)好酵母粉的溫水慢慢倒入面粉中，用筷子混合均勻
3.將面粉揉成面團(tuán)，放在溫暖處發(fā)酵兩個(gè)小時(shí)
4.小黃花魚(yú)去鰭，劃開(kāi)腹部，去除內(nèi)臟，去鰓，清洗干凈
5.將處理好的小黃花魚(yú)用廚房用紙擦干，均勻粘上一層淀粉，并抖去多余的面粉備用
6.平底鍋放少許油，將小魚(yú)放到鍋中，中火煎至底部金黃，翻面，將另一面也煎至底部金黃
7.另取一個(gè)大鍋，在鍋中放蔥、姜、花椒、八角，放入煎好的小魚(yú);(也可用油將蔥、姜爆香再放入小魚(yú)，不過(guò)我覺(jué)得少放一點(diǎn)油更健康，就直接燉了)
8.將豆瓣醬用溫水調(diào)勻，倒入鍋中，沒(méi)過(guò)小黃花魚(yú);(豆瓣醬用甜面醬、黃醬或東北大醬代替都可)，將玉米面面團(tuán)用手團(tuán)成團(tuán)貼在鍋邊粘住，大火煮開(kāi)，中火煮二十至三十分鐘即可
二、東北鍋包肉
材料：豬里脊肉300克
調(diào)料：油 鹽適量 花椒面 蛋清20g 淀粉30g 蔥10g 姜10g 蒜10g 糖2勺 醋2勺 醬油適量
做法：
1.準(zhǔn)備一塊里脊肉，均勻切成薄片裝盤備用。
2.加一勺醬油，半勺鹽，少許花椒面，把調(diào)料和肉片攪拌均勻。
3.準(zhǔn)備半個(gè)雞蛋的蛋清，倒入肉中用手抓均勻。
4.準(zhǔn)備淀粉，將肉片兩邊都粘上淀粉。
5.在鍋中倒入兩勺油，把肉片放鍋中煎，一面煎至金黃色翻面，繼續(xù)煎，直至兩面都煎熟。煎好的肉片撈出備用。
6.將炸肉的油倒出一勺，鍋里留一勺油。
7.調(diào)汁。在碗里倒兩勺醋，兩勺糖，加半勺鹽。
8.切蔥花、姜段、蒜段。把蔥姜蒜在鍋里爆香，倒入調(diào)好的糖醋汁翻炒幾下。
9.然后把炸好的肉片倒入鍋中，把剛才粘肉剩的一點(diǎn)淀粉加水，倒鍋里少許水淀粉勾芡。
10.大火繼續(xù)翻炒一分鐘左右，出鍋裝盤。
三、東北酸菜粉
材料：酸白菜 粉絲適量
調(diào)料：食鹽 蔥 姜 蒜 八角 花椒少許
做法：
1.將酸菜用清水沖洗干凈，用刀橫片兩三刀;(酸菜片過(guò)之后可以切得更細(xì)，更入味)
2.將片好的酸菜切細(xì)絲
3.粉絲用溫水泡軟，蔥、姜切絲，蒜切末
4.鍋中油熱后，放入花椒、八角小火炒香，放入蔥、姜絲和一部分蒜末炒出香味
5.放入酸菜絲翻炒均勻;(因?yàn)闆](méi)有肉，我為了讓酸菜更好吃，加了一些濃縮高湯，稍燉煮一會(huì)兒)
6.放入粉絲，燉煮五分鐘至湯汁收干，放入剩余的蒜末，撒少許鹽翻炒均勻出鍋即可
家常炒菜都有什么菜
糖醋排骨 魚(yú)香肉絲 水煮魚(yú) 宮保雞丁
麻婆豆腐 紅燒肉 夫妻肺片 回鍋肉
棒棒雞 醋熘雞 圓籠粉蒸肉 東坡肉
東坡魚(yú) 泡菜魚(yú) 雞豆花 瓤蓮藕
板栗燒雞 水煮肉片 可樂(lè)雞翅
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魯菜精選 烤小雞 雪梨肘棒 素鍋烤鴨 鍋塌雞簽
鍋燒雞 烤花攬桂魚(yú) 紙包雞 泰安三美豆腐
芝麻魚(yú)球 拔絲蘋(píng)果 熬黃花魚(yú) 紅燒魚(yú)唇
龍鳳雙腿 四喜鴨子 泰山赤鱗魚(yú) 酥炸春花肉
炸豆腐丸子 胡椒海參湯 雙烤肉 奶湯銀肺
換心烏賊 餾魚(yú)片 炸菠菜脯 麻粉肘子
雙味蹄筋 荷葉肉 福山燒小雞 素火腿
冬菇燒蹄筋 砂鍋三味 奶湯鮮核桃仁 什錦蜂窩豆腐
山東菜丸 燒羅漢面筋 鍋燒鴨 整魚(yú)兩吃
燜大蝦 蜜汁金棗 龍眼鳳肝 蜜汁梨球
鳳尾金魚(yú) 蒜苗火雞排 烤花攬鱖魚(yú) 楊梅蝦球
酒香椒鹽肘子 奶湯蒲菜 清湯柳葉燕菜 油爆雙脆
瑪瑙銀杏 炒豆腐腦 番茄松鼠魚(yú) 珊瑚金鉤
扒釀海參 落葉琵琶蝦 南煎丸子 龍?zhí)夺炗衽?br> 軟燒豆腐 炸灌湯丸子 紫桂燜大排 更多 ?
粵菜精選 辣拌血蛤 香煎茄片 炒桂花魚(yú)翅 蒜子燜酣魚(yú)
廣式鹵鴨翅 西汁乳鴿 客家釀豆腐 甘菊豬肚
燒瓤鮮沙蟲(chóng) 子蘿鴨片 金陵片皮鴨 口福雞
花雕雞 果汁鵪鶉 打邊爐 金龍乳豬
紅斑二吃 蜜汁叉燒 清燴海參 古法扣全端
乳酸菌果汁醬 京乳藕片 枸杞豬肝瘦肉湯 古老肉
紅燒豬手 三色龍蝦 三皮絲 嘉禾雁扣
蒜香鯰魚(yú) 牛蒡香羹 雪花片湯 靈芝雞湯
干炒牛河 金銀菜東菇墨魚(yú)煲豬踭 香蕉百合銀耳湯 涼拌海蜇
蘭度鴿脯 炸子雞 茄汁明蝦 脆薯鳳尾蝦
魚(yú)膠圓肉燉水鴨 海參燉瘦肉 秘制國(guó)藥中華鱉 西檸蜜糖乳鴿
皺紋圓蹄 蓮子山藥粥 劍花蜜棗豬肺湯 園林香液雞
酸湯龍骨面 紅扒羊肉 蜜椒蝴蝶片 五柳脆皮魚(yú)
白玉翡翠 梅菜蒸魚(yú)尾 馬鈴薯筍燜雞 肉釀生麩圓
豆泥紅棗 蘋(píng)果牛肉燉煮 羅漢果燜瓜子雞 椰盅?；?br> 昆布海澡瘦肉湯 青蒜鯉魚(yú)湯 粟米香菇排骨湯 三蛇羹
爆人參雞片 雙菇燉南蛇 蠔油生菜 黑雞拆燴老貓公
芥菜咸蛋魚(yú)頭湯 香荽魚(yú)松釀銀蘿 梨花豆腐湯 蘿卜泡菜
蘋(píng)果燉魚(yú) 貝絲扒菜膽 鳳梨燴排骨 可口的葡萄醋
牛蒡沙拉 沙丁魚(yú)烙 淳安辣椒醬 溜肝尖
西柚三文魚(yú) 鮮竹牛肉 涼瓜浸田雞 舒心駐顏老火湯
八珍鯇魚(yú) 清湯銀耳 玉須泥鰍湯 什錦燴飯
花生紅米飯 蝦膠龍鳳卷 檸檬雞 芙蓉煎滑蛋
車前子油燜蝦 瓜薏米淡菜湯 羅漢果西洋菜豬踭湯 菜干鴨腎蜜棗湯
蠔皇鳳爪 番茄蛋花湯 猴頭菇燉竹絲雞 銀耳杏仁百合湯
葛根清肺湯 生魚(yú)葛菜湯 雪花魚(yú)翅 香酥鳳腿
西紅柿肉片湯 雜豆小麥粥 芥蘭炒香腸 槐花豬腸湯
荷葉雞 潤(rùn)燥黃豆肉排湯 白汁鯧魚(yú) 咖喱海鮮鍋
酥鹽雞塊 潮州肉凍 紅棗燉蠶蛹 梅干菜燒肉
油豆腐鑲?cè)?鹿角菜蛤蚧水魚(yú)湯 石榴雞 三菇浸魚(yú)云
西式蘆筍湯 秘制鴛鴦雞 蘆筍煎黃菜 淺色海鮮豉油
煎丸子 桑杏燉豬肺 扁豆薏米燉雞腳 姜絲肉蟹
板栗燜仔雞 鮮粟子雞肉湯 豆腐咸魚(yú)頭湯 芡實(shí)豬肚湯
銀杞明目湯 蜜豆魚(yú)片 菊花豬肝湯 韭菜炒肉
奶味蘆筍湯 麻仁當(dāng)歸豬踭湯 生炊麒麟魚(yú) 涼瓜肉排湯
潤(rùn)肺菜干湯 燕窩燉雪梨 羅漢果八珍湯 山楂核桃茶
番茄海蜇 沙參玉竹老鴨湯 雪梨豬踭湯 淡菜紫菜瘦肉湯
米茸芋絲蝦煲 七彩瓤豬肚 烏骨雞歸黃湯 密汁牛蒡
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烤扁擔(dān)肉 冬菜肉末 干煸鱔背 醬爆鴨塊
干燒魚(yú)翅 生爆鹽煎肉 芪蒸鵪鶉 雞絲米粉
籮粉魚(yú)頭豆腐湯 炒雞什件 川西肉豆腐 水晶南瓜
泡菜炒肉末 軟炸蝦糕 龍眼甜燒白 吉利大蝦
鍋巴肉片 苦瓜釀肉 糖醋紅柿椒 芹黃燒魚(yú)條
炸班指 網(wǎng)油腰卷 百仁全鴨 荔枝魷魚(yú)卷
軟燒仔鲇 玉竹心子 魚(yú)香碎滑肉 巴國(guó)玉米糕
生燒筋尾舌 白果燒雞 鴨掌包 雙色玫瑰魚(yú)
酥皮龍蝦 鷹揚(yáng)虎視 七星魚(yú)丸湯 魚(yú)香肉片
鮮花豆腐 荷花豆腐大蝦 復(fù)元湯 沸騰羊肉
辣炒魷魚(yú)絲 麻辣白菜 油淋筍雞 網(wǎng)油包燒雞
碎米雞丁 家常雞塊 豆苗炒雞片 醬酥桃仁
醬爆肉 荷包魷魚(yú) 沙參心肺湯 鹽水肫花
火爆荔枝腰 羊耳雞塔 原籠玉簪 銀杏蒸鴨
一品海參 椒鹽八寶雞 荷包豆腐 燴鴨四寶
麻辣豬肝 戀愛(ài)豆腐 菠餃魚(yú)肚 鮮椒嫩仔雞
蟲(chóng)草鴨舌 回鍋肉 爆炒腰花 參麥團(tuán)魚(yú)
成都蛋湯 叉燒魚(yú) 炒面線 南排雜燴
炸蒸肉 牛膝蹄筋 川味牛肉 荷葉鳳脯
果仁排骨 苕菜獅子頭 蒲江蟹羹 白汁魚(yú)肚
瓤甜椒 麻油雞 魚(yú)香腰花 豆豉魚(yú)
紅油耳片 手撕雞 黃燜雞塊 鹽煎肉
珍珠圓子 紅椒爆鮮蝦 正宗重慶辣子雞 海鮮拼盤
魚(yú)香荷包蛋 艄公號(hào)子魚(yú) 香辣蝦 貴妃雞翅
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干煸四季豆 紅燒獅子頭 蔥辣魚(yú)條 雪花雞淖
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紅油抄手 干煸鱔魚(yú)絲 糊涂雞 連理雙味魚(yú)
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