香辣大片牛肉的做法

用料

牛肉 500克

洋蔥 一個

大蔥白 半根

大蒜葉 幾把

香菜 一小把

小米辣 10根

大蒜 適量

生姜 小半塊

花椒 適量

干辣椒 適量

郫縣豆瓣醬 兩勺

牛油火鍋底料 一小塊

生抽 適量

料酒 適量

鹽 適量

芹菜 一把

香辣牛肉鍋的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

牛肉洗凈切片，洋蔥大蔥白大蒜葉芹菜全部切段，大蒜拍扁，生姜切片，小米辣切碎，香菜葉和香菜梗切開放一邊

步驟 2

起油鍋先炒牛肉盛出來，鍋子洗干凈，放油燒熱，加兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入火鍋底料，大蒜生姜小米辣花椒干辣椒翻炒

步驟 3

接著加入洋蔥大蔥白香菜梗，翻炒均勻

步驟 4

倒入牛肉翻炒，加入料酒生抽，翻炒一會加入適量水

步驟 5

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

差不多快好的時候加入芹菜繼續(xù)翻炒一會，然后加入香菜葉和大蒜葉，出鍋前可以嘗下咸淡，不夠味可以加鹽

步驟 6

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純奶手撕吐司的做法 步驟1

吃的差不多的時候可以加水當鍋底，放肥牛片涮也太爽了吧！

酸辣牛肉片的做法

1.備好食材

2.牛肉切成末

3.輔料切碎

4.鍋中放入適量油倒入輔料炒香

5.鍋中倒入適量的清水燒開

6.倒入牛肉

末

7.加入適量的料酒

8.在加入適量的生抽

9.加入適量的辣椒油

10.蔥切塊放入鍋中

11.倒入適量的十三香粉

12.在加入適量的黑胡椒粉

13.牛肉本身就是咸的，鹽少許即可。倒入盤中撒上蒜苗即可。

大片牛肉做法大全家常

步驟 1

牛肉洗凈，切塊，水燒開放牛肉(水沒過牛肉就可以)，加少許姜片和料酒，打去浮沫，撈起濾干水分，水留到不倒。再把筍子切丁，燒水，水開后下鍋，加入姜蔥，少許鹽，4到5分鐘撈起濾干水分。

步驟 2

熱鍋熱油(多些油)，姜，蔥，蒜爆香然后放入牛肉，鏟一下放入火鍋料或者豆瓣醬，或者兩樣混合，煸香煸干，煸到肉收縮之后鏟起來。另一個鍋熱鍋熱油，倒入筍子炒香，至少十分鐘以上。

步驟 3

將筍子和牛肉放入高壓鍋，倒入第一步剩下的水，上氣后25分鐘就好了

香辣大片牛肉的做法視頻

用料

牛肉150克，米線1把，青菜100克

生姜 1塊，八角 1個，桂皮 1塊

花椒半湯勺，茴香半湯勺，干辣椒12個

食用油 10湯勺，郫縣豆瓣醬 2湯勺

生抽 半湯勺，清水 1大碗，味精 少許

鹽 少許，老抽 少許，小米辣 2個

做法步驟

1、干米線提前用熱水泡軟。

2、小米辣切碎，生姜切片，牛肉切薄片，備用。

3、起鍋，放入10湯勺油。

4、油熱放入姜片和小米辣爆香。

5、再放入2湯勺豆瓣醬煸紅。

6、再倒入牛肉爆炒。

7、炒干牛肉里的水分后，放入八角，桂皮，花椒，茴香和干辣椒炒香。

8、加少許老抽再炒香。

9、然后倒入1大碗清水。

10、放入少許味精和鹽，半湯勺生抽調味。并蓋上鍋蓋，轉中火燉半小時。

11、另起鍋，倒入適量清水。

12、等水沸騰后，將青菜和泡軟的米線放入鍋內煮開。然后撈出米線和青菜。

13、把燉好的牛肉和湯汁一起倒入碗里。

14、美味的麻辣牛肉就做好啦。

香辣牛肉片的做法大全

1、買好的鹵牛肉切成薄片，黃瓜切成絲，香菜切成小段

2、碗里放入蒜末

3、胡椒粉、辣椒粉、花椒和干辣椒

4、鍋里燒熱油

5、倒進碗里，攪拌一下

6、分別倒入醋和生抽，適量的鹽和糖。

7、把調好的調料，倒進裝有牛肉、黃瓜絲和香菜的容器里，用筷子拌勻，裝盤就可以吃啦。

香辣大片牛肉的做法竅門

把牛肉切片腌制好，鍋中放入辣椒和花椒爆炒，再加入牛肉一起爆炒就可以了

湖南香辣大片牛肉的做法

牛絞肉 適量,香菜 半把,蒜頭 五瓣,青辣椒 五小根,胡椒粉 酌量,姜 三小片,孜然粉 酌量,醬油 一大茶匙,糖 1/2小茶匙,米酒 一大茶匙,鹽 1/2小茶匙,鮮味炒手 一小茶匙,小紅辣椒 兩小根

1：蒜頭、姜切末。青辣椒、紅辣椒去籽切末

2：牛絞肉洗干凈備用

3：香菜切末備用（梗也可以留著比較香）

4：起油鍋下牛絞肉翻炒，加上米酒跟醬油炒到有肉香撈起備用。

5: 起油鍋下姜末、蒜末、青辣椒、紅辣椒拌炒，之后加入牛肉。放一點水，加入糖、鹽、胡椒粉、孜然粉調味，最后加入香菜拌炒即可(起鍋可以淋一點香油增加香氣)

大片麻辣牛肉的做法

牛肉切片切塊都可以，鍋里放油、桂皮，多放花椒、八角、干辣椒倒入牛肉翻炒，然后加豆辨燉

正宗麻辣牛肉片的做法

麻辣牛肉火鍋 - 一 制作麻辣牛肉火鍋的原料：萊垍頭條

1.主料：牛肉800克，鮮菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。垍頭條萊

2.輔料：大蔥50克、青蒜苗50克、姜末50克、花椒4克。萊垍頭條

3.調料：芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克、精鹽10克、豆鼓40克、醒糟汁100克、鄲縣豆瓣125克、料酒15克、熟牛油200克、牛肉湯2250克。萊垍頭條

麻辣牛肉火鍋 - 二 麻辣牛肉火鍋的做法：垍頭條萊

1. 牛肉洗凈，切成長薄片,冷凍起來。萊垍頭條

2. 蔥和蒜苗均切成段。鮮菜用清水洗凈，用手撕成長片,豆鼓、豆瓣剁碎。萊垍頭條

3. 做火鍋鹵汁：炒鍋燒熱,下牛油75克、燒至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉湯燒至沸騰，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，燒沸出味，撇盡浮沫，即為火鍋鹵汁。萊垍頭條

4. 將芝麻油和味精分成4份，調成4個味碟，供蘸食用。臨吃時將鹵汁燒沸上桌，牛肉放入火鍋中，與精鹽、牛油適量同時放入火鍋中，蔥、蒜苗要先下入火鍋，其它原料如鮮菜均是隨食隨燙，并根據湯味濃淡適量加入精鹽和牛油。萊垍頭條

麻辣牛肉火鍋 - 三 麻辣牛肉火鍋的口味：條萊垍頭

麻辣鮮燙，口感豐富，自烹自食，樂在其中。頭條萊垍

香辣大片牛肉的做法大全

材料：黃牛肉、紅辣椒、芫荽（香菜） 調料：醬油、醋、糖、米酒、鹽、姜末、蒜末、雞精

　　做法：

　　1、牛肉切成小片。用廚房紙洗掉牛肉多余的水分。

　　2、牛肉片中加入姜末、蒜末、醬油、米酒、少許醋和糖，腌漬入味。

　　3、紅辣椒隨個人喜歡切成合適的大小，香菜切段。

　　4、腌漬好的牛肉片中加入植物油，拌勻后放置一會。

　　5、鍋熱后，直接把牛肉片放入鍋中滑炒。牛肉變色后，放入切好的紅辣椒，翻炒至熟，加鹽和少許雞精調味，關火。

　　6、香菜擺放在盤子底，將牛肉盛在香菜上面。吃的時候拌勻即可。

香辣大片牛肉圖片

食材

牛排（230克）

獨頭蒜（560克）

食用油（204克）

洋蔥（340克）

干杏鮑菇（209克）

香菇（270克）

老抽（30克）

生抽（860克）

步驟1、牛排解凍至一半，不要完全解凍，半凍的時候最好切。切粒，

步驟2、香菇和杏鮑菇溫水浸泡，一定要浸泡足夠的時間

步驟3、獨頭蒜，從超市買回來的十分新鮮，價格也不貴

步驟4、把香菇和杏鮑菇切粒，我是用餃子餡機器代勞的，手切酸啊，洋蔥和獨頭蒜也是用機器切粒

步驟5、熱200克油，稍微冒煙時，加入牛肉粒，盡量蒸發(fā)水份，翻炒大約25-30分鐘，水份蒸發(fā)掉才比較好保存，炸好的牛肉粒撈起濾油。

步驟6、剩下的油再加入配方中余下的100克油，加入洋蔥和獨頭蒜粒，炸至微黃香味濃郁，加入杏鮑菇和香菇粒，繼續(xù)炸至微焦香味濃郁。然后加入牛肉粒翻炒。晾涼后裝瓶放冰箱保存，2個星期沒問題的完成。