中華飲食源遠(yuǎn)流長，經(jīng)過長時(shí)間多民族的融合，已經(jīng)發(fā)展成一個(gè)龐大的譜系。
中國以農(nóng)耕民族為主，推崇熟食，所以煎炒烹炸花樣翻新，歐洲國家游牧民族為主，飲食簡潔，使用香料遮蓋食物的味道。
當(dāng)然這也是泛泛而談，中國的各大菜系也相去甚遠(yuǎn)，西方國家弄出幾十種風(fēng)格也很正常?？偟膩碚f，高緯度地區(qū)口味濃，低緯度地區(qū)口味淡。
中西方飲食文化差異

餐飲產(chǎn)品由于地域特征、氣侯環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣等因素的影響，會(huì)出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習(xí)慣上的不同程度的差異。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學(xué)。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。

中美飲食文化

其實(shí)不難寫，有幾個(gè)點(diǎn)給你參考：
1. 歷史，中國歷史5千年，美國不過二三百年，歷史的長短造成巨大的差異
2. 地理，中國和美國地理相隔較遠(yuǎn)，物種差異較大，對(duì)飲食產(chǎn)生直接的影響
3. 族群，中國以漢族為主，美國則是移民國家，飲食豐富程度各有千秋
4. 關(guān)系，中美飲食互相影響，美國有中國餐館，中國有美國快餐
5. 融合，全球化時(shí)代，飲食不再受地域限制，可以互相學(xué)習(xí)，交融

中西方飲食文化差異有哪些?

中西方飲食文化差異主要有以下幾個(gè)方面：

1、飲食觀念的差異：

中國飲食多以植物性食物、熱食和熟食為主。注重各種食物的搭配以及食物的味道，講究“色、香、味、型”。

西方飲食以生食、冷食、甜食、肉食為主，追求方便快捷，最重要的是西方飲食非常注重營養(yǎng)。

2、用餐工具的差異：

中國人用餐使用的是筷子、湯匙，吃飯用碗盛。

西方人則用盤子盛食物，用到即切即吃，喝湯有專門的湯匙。

3、就餐方式的差異：

中國的宴席，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，宴席用圓桌，這在形式上營造了一種團(tuán)結(jié)、禮貌的氣氛，符合中華民族“大團(tuán)結(jié)”的普遍心態(tài)。

西方飲食宴席的核心在于交誼。實(shí)行分餐，流行自助餐，大家各取所需不比固定在位子上，走動(dòng)自由。付錢也經(jīng)常是AA制，表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、自我的尊重。

4、餐桌就座禮儀的差異：

中餐的宴請(qǐng)活動(dòng)中，多用圓桌。不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別。

西方的宴請(qǐng)活動(dòng)中，多用長桌，在正式宴會(huì)上桌子的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定。

5、上菜順序的差異：

中餐上菜順序是先上涼菜、飲料和酒，后上熱菜，然后上主食，最后上甜食和水果。

西餐上菜順序通常是面包黃油、涼菜、湯、海鮮、主菜、甜點(diǎn)和咖啡以及水果。菜、湯同時(shí)就著面包吃。

一、中西飲食觀念的差異

1、中國是世界上最古老的國家之一，有5000年的悠久而厚重的歷史，創(chuàng)造了無數(shù)的燦爛文明，在這種文化蘊(yùn)藏中，使中國的飲食更加博大精深。隨著時(shí)間的流逝以及遼闊國土的地域差異，四大菜系逐漸形成，四大菜系自成體系，各有特點(diǎn)，但共同點(diǎn)是用料復(fù)雜考究，制作方法復(fù)雜。

2、西方人飲食重科學(xué)。重科學(xué)即講求營養(yǎng)。故西方飲食以營養(yǎng)為最高準(zhǔn)則，進(jìn)食猶如為一生物的機(jī)器添加燃料，特別講求食物的營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及各類無機(jī)元素的含量是否搭配合宜，熱量的供給是否恰到好處以及這些營養(yǎng)成分是否能為進(jìn)食者充分吸收，有無其他副作用。

二、中西飲食對(duì)象的差異

1、西方人認(rèn)為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。

2、而中國的菜肴是“吃味”的。所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料。

三、中西飲食性質(zhì)的差異

1、西方飲食傾向于科學(xué)、理性。西方飲食習(xí)俗的著重點(diǎn)僅僅是原始的飲食實(shí)用性的延伸。

2、而中國飲食傾向于藝術(shù)、感性。中國飲食習(xí)俗中對(duì)味的偏重，就把飲食推向了藝術(shù)的殿堂。