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桂林美食有哪些?

2021年06月30日 07:42:57120

桂林湯圓、桂林馬蹄糕、陽朔莫老手工龍須面、陽朔粽子、桂林尼姑素面、蓮藕黃豆燉排骨、荷葉鴨、牛肉炒雜菌、扒白菇、九雀下蛋、柚子皮釀、爆米花、巨峰葡萄、豆皮肉卷、橘瓣魚丸、陽朔玉竹煮牛肉等等……

  桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風味獨具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體,家常小炒受湘菜影響比較大,幾乎餐餐離不開酸辣,餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展,桂林美食的種類也越來越多,淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風味菜等也在桂林形成了氣候。

  因為有桂林有太多美食了,在這里就簡單的介紹幾個:

  橘瓣魚丸
  桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風味獨具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體,家常小炒受湘菜影響比較大,幾乎餐餐離不開酸辣,餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展,桂林美食的種類也越來越多,淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風味菜等也在桂林形成了氣候。

  原 料
  凈 魚肉400克
  荸薺末5克
  水發(fā)香菇50克
  雞湯500克
  雞蛋4個
  制 法
  1.魚肉制茸,加調料、荸薺末、雞蛋清,順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀;
  2.鍋內加清水置小火上,用手將魚茸擠成橘瓣形,逐個入鍋后,移旺火氽1分鐘撈出;
  3.雞湯加香菇片、調料置旺火上,下魚丸氽誘起鍋裝碗,撒上蔥花、白胡椒粉即可。

  糖醋咕嚕肉
  桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風味獨具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體,家常小炒受湘菜影響比較大,幾乎餐餐離不開酸辣,餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展,桂林美食的種類也越來越多,淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風味菜等也在桂林形成了氣候。

  原料:
  去皮半肥半痩豬肉300克
  熟筍肉150克
  制 法:
  1. 豬肉洗凈切長片,肉面輕剞花刀后切塊, 用鹽稍腌加蛋清糊,沾干淀粉,下5成熱油鍋炸3分鐘,關火2分鐘后撈出.
  2. 待油溫升至5成熱時,下肉塊、筍塊,炸至金黃撈出.
  3. 鍋去油,下蒜泥、辣椒炒出香味、加蔥、糖醋汁,勾芡下肉塊、筍塊,翻勺淋油裝盤即成。

  麒麟鱖魚
  桂林山水不僅甲天下,桂林美食在全國也是有口皆碑的。桂林美食風味獨具特色,集酸辣的湘菜和清淡的粵菜風味于一體,家常小炒受湘菜影響比較大,幾乎餐餐離不開酸辣,餐館自然也以適應桂林人的口味為首選。當然隨著桂林旅游業(yè)的不斷發(fā)展,桂林美食的種類也越來越多,淮揚菜、閩南菜、潮州菜、西北地方菜、廣西少數(shù)民族風味菜等也在桂林形成了氣候。

  原 料
  鮮鱖魚1尾約1000克
  香菇片50克
  蛋皮片各50克

  制 法
  1.金針菇洗凈,用高湯入味,蛋皮、冬筍切肉絲。
  2.冬筍絲加鹽、料酒、味精、白糖入味,各絲分置碗底,余料填入碗中,然后扣入盤中,淋上味汁即成。

  嬰兒營養(yǎng)食譜——蒸肉豆腐
  這道菜豆腐松軟,稍咸,味美。豆腐含有豐富的植物蛋白質,與動物蛋白質相互補充,能對嬰兒生長發(fā)育起到很好的作用。蔥頭能健胃殺菌,提高嬰兒對疾病的防疫能力。要把雞肉、蔥頭剁成細泥,攪至有粘性,再與豆腐同蒸。

  主料:豆腐20克,雞脯肉15克,蔥頭10克,雞蛋8克。

  輔料:香油1克,醬油4克,淀粉5克。

  做法:
 ?、賹⒍垢磧?,放入鍋內煮一下,瀝去水分,研成泥攤入抹過香油的小盤內。

 ?、趯㈦u肉剁成細泥,放入碗內,加入切碎的蔥頭、雞蛋、醬油及淀粉,調至均勻有粘性,攤在豆腐上面,用中火蒸12分鐘即成。

  歡迎您來桂林旅游!

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