鮮椒浸牛肉做法大全視頻

主料:

肥牛250克

金針菇100克

粉絲1小把

輔料:

豆瓣醬2大匙醬油1大匙陳醋2大匙料酒1大匙白糖少量食鹽適量雞精適量蔥2根姜3片蒜5瓣干辣椒3根

酸椒肥牛的做法:

步驟1

豆瓣醬剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香蔥洗凈切蔥花，粉絲用開水泡發(fā)，干辣椒剪成段去掉籽

步驟2

金針菇去根部，洗凈，用少量油炒斷生

步驟3

將金針菇鋪在一個深盤底部待用

步驟4

鍋燒熱放油，爆香豆瓣醬、蒜末（一半）、姜末

步驟5

加入3碗肉湯（或者開水），料酒、醬油、醋、鹽、糖，燒沸

步驟6

放入肥牛片和粉絲汆熟，肥牛片變色即可，起鍋前淋少許醋

步驟7

連湯將肥牛倒入大盤中，將剩余的蒜末撒在上面

步驟8

鍋洗凈，倒入適量油，放入干辣椒段，待辣椒段變色（注意不要炸糊了）撈出，剁碎撒在肥牛之上

步驟9

油燒至十成熱（冒煙）澆在肥牛之上，撒上蔥花即可

腌鮮椒炒牛肉

　　腌制牛肉能用醋調(diào)著　　腌鮮椒炒牛肉　　材料　　材料：去骨牛小排250克，綠色小辣椒600克，綠辣椒6支　　調(diào)味料：冰糖1杯，醬油1杯半，胡椒粉適量　　做法　　1.鍋中倒入醬油、冰糖和半杯水拌煮至滾后，熄火放涼成為糖醋汁備用　　2.將綠色小辣椒洗凈擦干后，切去蒂頭，再放入油鍋中略微炸至顏色變白后，起鍋放入冰水中泡至外皮變皺　　3.接著撈起剝下外皮并去籽后，放入容器中，再倒入糖醋汁浸泡約1-2天成為剝皮辣椒備用　　4.取6根剝皮辣椒切絲，綠辣椒去籽后切絲，牛肉逆紋切成厚片備用　　5.鍋中燒熱少許油，放入牛肉片煎至微焦后，先盛出備用，再加入半大匙油燒熱后，放入綠辣椒絲炒香　　6.接著放回牛肉片炒勻，再加入2大匙剝皮辣椒汁和胡椒粉，轉(zhuǎn)大火炒至牛肉9分熟，然后放入剝皮辣椒略微翻炒即可完成

鮮椒牛肉怎么腌制

主料

新鮮牛肉3兩，青椒5個，小米辣10個

輔料

大蒜1/2個，味極鮮醬油2炒勺料酒少許，醋一點點，糖一點點，雞精1/3小勺，蠔油1炒勺鹽1小勺，油適量

步驟1，準(zhǔn)備配料，青椒先拍扁再斜切可更易熟和入味，大蒜也是先拍再切.

步驟2，熱油后，加入大蒜爆香.

步驟3，放入新鮮牛肉，炒至微變色.

步驟4，再加入小米辣，2炒勺醬油，一點點料酒翻炒.

步驟5，隨后把炒好的牛肉小米辣放在盤子里，準(zhǔn)備炒青椒.

步驟6，熱油后，炒青椒，分2次稍加一點水，炒30s左右.

步驟7，再把之前的小米辣牛肉倒回鍋中和青椒混炒.

步驟8，加入1炒勺蠔油，一點點糖，醋，雞精，1小勺鹽.

步驟9，最后出鍋

鮮椒浸牛肉做法大全視頻教程

野山椒炒牛肉！尖椒牛肉！

鮮椒浸牛肉做法大全視頻播放

材料

牛肉400克，鹽適量，料酒適量，老抽適量，雞精適量，蔥段適量，姜絲適量，蛋青適量，生粉適量，泡椒150克，西瓜皮適量，洋蔥半個

做法

1.準(zhǔn)備材料：新鮮牛肉切片，用鹽，料酒，老抽，雞精，蔥段，姜絲，蛋青，生粉以及等一下要用到的泡椒汁腌漬30分鐘.注意牛肉的切法：有句話叫做"橫切牛羊縱切豬"，嘻嘻.

2.準(zhǔn)備一小碟泡椒，帶點泡椒原汁最好.

3.西瓜皮去紅瓤和外皮，切成條.早就想用西瓜皮做菜了，無奈最近買的西瓜皮都太薄...今天這個西瓜臉皮夠厚，嘻嘻，炒了它.另外，還要準(zhǔn)備一些洋蔥和蔥姜.

4.滑熟牛肉. 鍋內(nèi)多放些油，油燒7成熱時放入牛肉滑至變色，7成熟即可，盛出待用.

5.鍋內(nèi)重新下油，燒熱后放蔥姜，泡椒炒香，放入洋蔥，西瓜皮和剛剛炒過的牛肉.翻炒一會兒，放老抽，鹽，五香粉和糖調(diào)味，最后稍放些水，燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一會兒，讓調(diào)料的味道充分融入湯中.

6.待湯汁收的差不多即可出鍋了.撒些白芝麻裝盤

腌制牛肉辣椒的做法大全

王剛鹵牛肉的做法

鹵牛肉所用的原料：

牛腱肉5斤、干辣椒、羅漢果、桂皮、白芷、八角、花椒、小茴香、香葉、大蔥姜，廚師秀小店也有上架的醬鹵牛肉香料，不想自己配的可以去看看

牛肉的處理：

1、用把大一點的牛腱肉切開，牛肉分割好只后再用刀尖來回扎一下，這樣做是讓牛肉更容易入味。

2、開始碼味，加入蔥姜，再加入香料，然后再加入鹽50克，再加生抽350克，料酒80克，最后再加一勺胡椒粉，把以上調(diào)料和牛肉拌勻。

3、如果味汁不能浸泡著牛肉，建議再增加生抽用量，讓味汁浸泡著牛肉，這樣腌制不低于24個小時，盡量腌制時間長一點，這樣牛肉會更入味，天氣比較熱要放在保鮮冰箱保存，中間記得翻動2次，千萬不要偷懶。

牛肉的鹵制：

1、腌制時間超過了24小時，把牛肉倒在一個大一點的盆子內(nèi)，怕牛肉粘鍋在下面墊了一個篦子，直接加入清水，清水要燜泡著牛肉，這個時候就可以開火鹵牛肉了。

2、水燒開后，這個時候還要加鹽和糖再調(diào)一下味道，5斤牛肉加水大概重量是5斤，再加鹽重量是40克左右，這里重點說一下，專業(yè)的鹵肉是不加蓋子，都是燜泡成熟的。

3、鹵制的時候要調(diào)小火鹵制，我們判斷牛肉是不是成熟，可以用筷子插一下，插的時候很費(fèi)力，拔出來有血水流出，就證明牛肉還沒有煮熟透，還需要再鹵制一些時間。

4、整個鹵牛肉是時間是80分鐘左右，這個時候牛肉已經(jīng)成熟了，可以關(guān)火浸泡了。

生椒牛肉做法

1.取煎盤用小火將生牛肉腸煎至外皮金黃成熟；

2.面包球投入開水鍋內(nèi)，用微火汆至面包球浮起，稍待片刻后即可撈出；

3.甜豆焯水后用黃油加洋蔥末炒香，加鹽、胡椒調(diào)味；

4.將煎好的生牛肉腸裝盆，以面包球、甜豆裝飾。

鮮椒牛肉做法大全家常

“生醬炒冷”的順序真的絕絕子肉肉酥酥嫩嫩的料也是干料醬料都有生菜包著五花和小白菜塞到嘴里真賊爽

他家南瓜粥里面還有小芋圓真的是太愛了

海帶湯中規(guī)中矩不過裙帶菜料蠻多的

辛拉面和冷面也是很絕

推薦大家去吃吃另外他家服務(wù)真的超級好

美中不足就是烤盤不在桌子中間桌子物品使用稍微有一點點不方面其他的真的很不錯

泡椒嫩牛肉的做法視頻

1.牛肉350克，頂著牛肉的紋路切成均勻薄片，牛肉最好選牛里脊，沒有筋膜，肉質(zhì)軟嫩，頂?shù)肚谐龅呐Ｈ飧秸容^好嚼。2.生姜一小塊切成菱形片，大蒜幾粒切成片，泡椒兩根切成圈，全部放在同一個盆中。3.加入豆瓣醬5克，食鹽2克，雞粉2克，胡椒粉1克，白糖少許提鮮，料酒5克去腥抓拌均勻，讓牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，鎖住牛肉中的水分，口感更加的滑嫩抓勻后腌制15分鐘，腌的時候要腌到位，牛肉才更入味口感更嫩。4.洗凈的蒜苗一把，斜刀切成段，紅椒一片切成寬條為菜品增色。西瓜視頻獨(dú)家熱油滑鍋滑好鍋以后5.熱油滑鍋，滑好鍋以后，倒出熱油加入涼油，倒入腌好的牛肉。6.開中火不停晃動炒鍋，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉變色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉經(jīng)過腌制已經(jīng)入味，不需要再加調(diào)料，轉(zhuǎn)大火快速顛鍋翻炒，蒜苗斷生以后即可出鍋裝盤。