??自古以來，新洲日常飲食與待客宴席古今城鄉(xiāng)各不相同。舊時鄉(xiāng)村主食以大米、麥面為主，腌菜以酸菜、醬蘿卜、大蒜、腐豆腐等為主，鮮菜以青菜、蘿卜、豇豆、蛾眉豆等為主，待湯以“漂元”、“魚摻”炒瓜子、花生、凍米、炸雞蛋為主，酒席多在家開設(shè);今時鄉(xiāng)村飲食多沿用舊習(xí)。
??舊時城鎮(zhèn)居民以稀飯、干飯為主，腌菜與舊時鄉(xiāng)村相仿，鮮菜以青菜、蘿卜、土豆、藕以及豆腐、捆幾等豆制品為主，待湯與舊時鄉(xiāng)村相似，日常三餐在家里安頓，宴席也大多在家置辦，舊時城鎮(zhèn)殷實家庭待客及酒宴均上餐館消費;現(xiàn)在城鎮(zhèn)居民早餐多在家吃，以粥為主，搭配饅頭、油條等早點，也有在快餐店消費的，以熱干面、面條、粉絲、粥為主食，面窩、小籠包、豆?jié){、牛奶等為輔食，中午鮮菜品種繁多，葷菜多有豬耳、雞腿、捶魚、牛肉片等，湯菜有筒子骨、排骨湯等;現(xiàn)在城鎮(zhèn)居民有在家燒菜待客，再上餐館弄上二三個葷菜的，也有的人家干脆上茶座、餐館款待賓客;如今城里人婚喪喜慶宴席往往在家置辦，特別是喪事席盡量安排在家宅，這些宴席大多請城里的專業(yè)廚師擔(dān)任大廚，價廉物美，鄉(xiāng)村食客吃的舒坦實惠，頗受大眾家庭的青睞。
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??舊時殷實人家早餐吃粥，貧困人家吃糊糊(俗稱攪耙)。腌菜是舊時農(nóng)家早晚餐的必備菜。腌菜又叫“長腳菜”，春夏秋冬不斷，春季腌芥菜、雪里蕻和紫云英;夏季腌黃瓜、架豆、大蒜和白花菜;秋季腌豇豆、蛾眉豆和辣椒;冬季腌酸菜(即白菜)、蘿卜。
??還有醬蘿卜和腐豆腐也是新洲農(nóng)家早晚餐常用的菜肴。光桿子“酸菜”，城鄉(xiāng)每家一年腌制一二百斤，吃了陳菜接新菜。舊時雙柳人還腌臭瓜皮，這種食俗沿用至今。舊時農(nóng)忙時節(jié)吃麥耙、烙餅。舊時中餐吃干飯，農(nóng)家多以蘿卜、白菜燜飯。舊時農(nóng)家夏天吃“發(fā)耙”、“搟面”或“黃瓜汽耙”。
??晚餐吃中餐的剩飯或粥、“燙飯”(剩飯、攪耙和菜煮的稀飯)、攪耙、搟面帶燒糍耙。晚餐不是主食，大人主張孩子不多吃，吃多會屯食，徐古潘塘將晚餐叫做“點心”。舊時農(nóng)婦常讓丈夫小孩吃飽，自己吃剩的，剩的多多吃，剩的少少吃。農(nóng)忙季節(jié)，農(nóng)家一日六餐，以油飯、面條、雞蛋、油圪塔、綠豆湯、西瓜等“過早”、“過中”、“過下”。
??舊時雙柳人愛吃干飯和鍋巴粥。農(nóng)村體制改革后一日三餐依舊，晚餐再不是粥，而是干飯、面條，面條多為“機器面”、油面，手工搟面較少。現(xiàn)在沒有人再吃攪耙了。捶魚是舊時新洲普通農(nóng)家逢年過節(jié)的必備佳肴。今時，鄉(xiāng)村日常飲食多沿用舊習(xí)。
??舊時，城鎮(zhèn)居民早餐吃饅頭、稀飯，或者稀飯搭配油條、面窩，咽腌菜。
??腌菜也是舊時城鎮(zhèn)居民早晚餐的必備菜，至今仍然有許多城鎮(zhèn)家庭保留咽腌菜的習(xí)慣。新洲人早晚餐還喜歡咽藕、土豆、干子。舊時城鎮(zhèn)居民還熱愛種菜，像白菜、蘿卜、萵苣、黃瓜、絲瓜、冬瓜、豇豆、南瓜、蛾眉豆、刀豆是舊時城鎮(zhèn)居民中餐的慣用菜?，F(xiàn)在，新洲人民的生活水平大幅度提高，許多城鎮(zhèn)居民喜歡到快餐店吃早餐，以熱干面、牛奶、豆?jié){、小籠包、狗不理包子、粉絲、油糍、糯米團、稀飯為主。
??城里人一日三餐，加夜班的人還興“宵夜”。新洲的夜宵大約始于上世紀(jì)80年代中期。夜宵的常用菜肴為:干子、煮雞蛋、餃子、豬耳朵、鴨頸、排骨湯、牛肉湯、羊肉湯、狗肉湯以及藜藿等一些平常蔬菜。涼爽或悶熱的夏夜，新洲區(qū)邾城街街道上燈火輝煌，繁華街道的露天夜宵場所座無虛席，鍋與鍋鏟碰撞聲錚錚作響，此起彼伏，辣椒與菜肴的香氣撲面而來，沁人心脾。
??漫步在新洲城區(qū)夏夜的街道，聞一聞?wù)T人的清香，嘗一嘗新洲夜宵的滋味，口齒留香，那絕對是一種美妙而溫馨的享受。
??改革開放之后，菌菇已經(jīng)成為城鎮(zhèn)居民的日常菜肴。城鎮(zhèn)居民的餐桌上雞、雞蛋和魚肉屢見不鮮。張店的捶魚源于清朝年間，是舊時新洲普通城鎮(zhèn)家庭逢年過節(jié)的必備佳肴，老少咸宜，是殷實家庭的常用菜肴，捶魚是許多新洲人拿手的絕活。
??徐古的蘑菇、汪集雞湯、陶河板鴨、新洲黃顙魚、舊街封肉是近幾年來新洲的特色菜肴，新洲人招待外地客人，往往在餐館里要點這些菜，介紹它們的來由、做法、吃法和營養(yǎng)，客人臨走時，主人會奉上捶魚或蘑菇或雞湯或陶河板鴨或黃顙魚或封肉作為禮品送給客人。
??一般待客，舊時陽邏人喜剁“漂元”(肉元)、“魚摻”;雙柳人喜炒瓜子花生;徐古潘塘等地喜炒“凍米”(即曬干的熟糯米，炒泡后加蛋花和食糖)，其余地區(qū)炸雞蛋或用雞蛋下面，也有用凍米煮雞蛋、糍粑煮雞蛋或者蜜棗煮雞蛋、糍粑。
??貴重人家款待稀罕客人才割肉，殺雞燉湯。陽邏地區(qū)的“漂元”、“魚摻”，客人必須吃完，否則會被視為不懂禮貌。其他地區(qū)的蛋和湯，吃多吃少但不吃完，吃完即為不禮貌，被人鄙視，主人要說你“饞相”(俗語)。現(xiàn)在新洲城鎮(zhèn)居民待客，有的在家做飯，然后上餐館弄二三個葷菜的，也有殷實人家請客人到冷飲點、茶座去喝茶。
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??婚喪喜慶開辦酒席，舊時鄉(xiāng)村大多在自家宅院舉辦，習(xí)慣一茶一湯，先吃糕點、糖果、炸糍粑、喝糖茶，然后上酒菜，放鞭炮禮炮。喜宴，有“三元”席、香簟席、燒麥席、魚肚席、海參席、鴿蛋席、魚翅席。徐古潘塘等地區(qū)還常用肉糕席。這種習(xí)俗一直沿用至今。
??喪事席(俗稱吃大肉)，入席人數(shù)和碗筷餐具一律成單戒雙。坐席，大多是用八仙桌，席桌設(shè)在堂屋正中，從上向下看，左上位為首席，右上位為二席，左下位為三席，右下位為四席，上面為上半位，下面為下半位。倘若開對席，桌子靠左墻，右邊是首席，桌子靠右墻，以靠壁為尊，右邊是首席。
??長者尊者坐首席，其余按照長幼、尊卑、親疏關(guān)系依次排席。俗語云:“娘親有舅，爺親有叔。”娘家的親戚必須坐上上席，叔伯鄰里次之。每張席桌設(shè)有席長，由親朋戚友當(dāng)中德高望重或者能言善辯的人士擔(dān)任，席長的位置大多是下半位。席長除了出眾的口才外，還必須酒量超群，可以獨當(dāng)一面。
??席長負(fù)責(zé)牽席勸酒，讓大家吃飽喝好。酒席的最后一道菜往往是清蒸全魚，有的地方不準(zhǔn)吃全魚，這條全魚被東道主稱為“聽話魚”，倘若有人吃了，則被視為破壞了主人家的財氣運氣。上了全魚，客人紛紛下席，后勤人員放一串炮仗。下席的客人舉著筷子站起身，作抱拳狀，微笑著講些客套話，否則將被視為缺乏教養(yǎng)。
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??現(xiàn)在城鄉(xiāng)許多居民仍采用這些禮俗，也有追求新風(fēng)尚，不落俗套的。上世紀(jì)80年代起，城鎮(zhèn)居民辦喜宴，有的在家里操辦，也有的到餐館置辦;辦喪事宴，一般盡量安排在家宅。家宴的標(biāo)準(zhǔn)提高了，先吃糕點、糖果、花生、瓜子、吸煙、喝茶，客人到齊開席，先上幾道涼菜喝酒，后上10道到20道菜不等;有條件的人家還上火鍋，邊吃邊聊。
??一桌酒席，往往要花二三個鐘頭。酒也是品種繁多，有白酒紅酒，之后時興喝香檳酒、啤酒，90年代中后期至今，城鄉(xiāng)喝啤酒的風(fēng)氣尤其盛行。
??過去，城鄉(xiāng)置辦宴席往往讓烹調(diào)手藝不錯的親屬做廚師，近些年來，城鄉(xiāng)流行請城區(qū)的專業(yè)廚師來家宅掌廚，工錢適中，菜肴價廉物美，鄉(xiāng)村客人吃的舒坦實惠，很受大眾家庭的青睞。
??有些城鎮(zhèn)居民嫌麻煩，或者家道殷實的人家，喜慶酒席生日派對一律上餐館。餐館擺的是圓桌，分正席、次序、偏席、下席，東道主坐次席，長者尊者坐正席，其余仍按舊時習(xí)俗排席。現(xiàn)在，一些極其平常甚至被視為粗劣的農(nóng)家菜蔬紛紛登上了城鎮(zhèn)各式餐廳，例如南瓜葉、瓠子、藜藿、馬齒莧，成為小城居民飲食文化的一大特色。
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