炸魚（整條，炸能放多一天）、鹽蠱雞、香芋扣肉、八寶拼盤（內(nèi)放八種各式各樣的小肉丸之品類）、發(fā)菜豬手、粉絲腐竹香姑煲（用豬骨或雞煲）、清蒸海味（想吃啥貝類）、蔬菜一盤。

求年夜飯的菜譜~

菜名：大吉大利

1.仔母雞宰殺去毛，去掉內(nèi)臟、頭、爪，洗凈，切下頸項；2.將雞劈成兩半，把胸翅部位切成六塊，其它部位切成2.4厘米見方的塊；3.雞腿砍成兩節(jié)，雞頸切成3厘米長的段，雞腕切成四塊，剖小方格花紋；4.用刀將板栗的殼面砍成一字形，放入沸水鍋中，在旺火上煮5分鐘，取出脫殼，剝?nèi)?nèi)皮；5.炒鍋置旺火上，下芝麻油，燒至七成熱，放入雞塊炸5分鐘后，用漏勺撈出；6.鍋中留余油，加雞湯、板栗、醬油、精鹽、白糖、雞塊、肝，用旺火燒10分鐘；7.至肉塊松爽、板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，起鍋盛盤即成。

菜名：櫻桃魚丁

1.將魚肉切成大片，在大片上割斜直花刀，再切成櫻桃大小的方丁；蔥姜切末。2.將魚丁放蛋粉中抓拌均勻。3.勺內(nèi)加油燒至八成熱時，將魚丁放入油中，炸至焦黃色撈出。4.勺內(nèi)加油燒熱，放入調(diào)料，湯沸時，調(diào)好口味，勾芡，再把魚丁下勺，顛翻幾下，加椒油即可。

菜名：醬汁春筍

1.春筍切去根蒂，去殼，削去老皮，用刀剖開，切成4厘米長的筍段，用刀面將筍段輕輕拍松；2.用水將甜面醬化開，用湯篩濾去渣汁；3.花生油放入炒鍋燒沸去油腥味待用；4.炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熟時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；5.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖，攪拌，熬透，裝盤待用；6.炒鍋再上火，放入鮮湯，放入蝦籽，燒沸，再放入筍段燒沸；7.待湯汁快要煮干時，再放入醬汁，用勺不停攪動，使湯汁逐步緊裹再筍段上，加入味精裝盤，淋上麻油即可

菜名：粟米香菇排骨湯

1.排骨洗凈燙去血水；2.玉米去須切段；3.香菇泡軟去蒂；4.蔥切節(jié)，姜切片；5.水煮排骨、玉米、香菇，適量料酒姜片蔥節(jié)，大火轉(zhuǎn)文火，慢慢煨燉約1小時，撒鹽即可

菜名：全福豆腐

1.香菇入沸水中泡軟，去蒂；2.鮮蘑洗凈摘去蒂；3.青菜（油菜）留菜心，修去葉根，燙至碧綠，涼水沖涼；4.炒鍋上火，燒熱，用油少許滑鍋，舀入素油燒熱；5.每塊豆腐用刀切5片；6.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；7.豆腐入鍋煎至兩面金黃，添醬油、白糖、精鹽、清水一碗，放入香菇、鮮蘑、菜心，燜燒至湯汁濃稠，離火；8.取大圓盤一只，用筷子將菜心裝入盤中鋪底（根向外），豆腐放在菜心上，再將香菇擺在豆腐上，最后擺上鮮蘑，成綠、黃、黑、黃四層；9.炒鍋繼續(xù)上火，將湯汁用濕淀粉勾上芡，澆在全福豆腐上即成

菜名：春意盎然

1.冬筍去皮洗凈煮熟后切成劈柴狀；2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉；3.薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末；4.胡蘿卜洗凈煮熟切成末待用；5.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入薺菜、水淀粉勾稀芡；6.開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤

菜名：爽口苦瓜

1.將苦瓜去外皮、籽，洗凈，順長切成長薄片；2.枸杞洗凈，用溫開水泡發(fā)；3.將冰糖加入雪碧、涼開水化開；4.將苦瓜片、枸杞加入冰糖汁、蜂蜜、橙汁拌勻，入冰箱冰鎮(zhèn)后即可。

菜名：椒麻茄絲

1.將茄子削皮切成3厘米長的絲，洗凈。2.鍋置火上，放入清水燒開下入茄絲煮熟，撈出放入涼水盆中過涼，潷干水備用。3.花椒用水漬泡片刻洗凈，大蔥洗凈，用刀分別把花椒粒與大蔥切剁成細茸，放入小碗內(nèi)加入醬油、鹽、味精、香油等調(diào)料，制成椒麻茸汁。4.把茄絲與椒麻茸汁拌勻，裝盤即可

O(∩_∩)O哈哈~，你說的應該都有了吧