蒜苔炒牛肉的做法家常菜

工具/原料

牛肉 (180塊)

竹筍 (8根)

玉米油適量

淀粉適量

沙醬油適量

鹽適量

雞精適量

紅辣椒適量

尖椒適量

蔥花適量

方法/步驟

1/10

準(zhǔn)備好所需的食材

2/10

牛肉切成片后放入料酒、淀粉、少許鹽腌10分鐘左右

3/10

紅辣椒和尖椒切絲裝盤備用

4/10

竹筍切絲裝盤備用

5/10

鍋內(nèi)熱油放入蔥花煸香后倒入牛肉

6/10

牛肉炒熟后放入青椒和紅辣椒翻炒

7/10

放入生抽、雞精、鹽

8/10

放入竹筍翻炒2分鐘

9/10

倒入少量清水悶煮3分鐘左右

10/10

出鍋食用

蒜苔炒牛肉怎么炒好吃又簡(jiǎn)單

1.準(zhǔn)備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長(zhǎng)的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購(gòu)買蒜苔時(shí)建議買細(xì)一些的，這種蒜苔炒出來(lái)的吃起來(lái)更香；

2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無(wú)法成形，所以要反向而行。

3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調(diào)味料后用手抓拌，抓拌時(shí)間稍長(zhǎng)一些可以讓牛肉更加入味；

4.牛肉切好之后可以開(kāi)始將蒜苔焯個(gè)水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開(kāi)之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時(shí)加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；

5.蒜苔撈出之后立即過(guò)一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來(lái)更加脆爽

蒜苔炒牛肉的做法家常菜竅門

海炒牛肉最正宗的做法，蒜苔炒牛肉是非常好吃的一道菜，首先把牛肉切成細(xì)絲，再把蒜苔切成段，放在盤里備用，把鍋底放入油，把蒜苔放入油里滑一下，撈出，把油再逃出來(lái)，鍋底剩少量的油，再放入蔥花，各種調(diào)料炒香之后放入牛肉爆炒，把牛肉炒白之后再放入蒜苔段，放入鍋里進(jìn)行翻炒，再放點(diǎn)水淀粉進(jìn)行勾芡，這樣就可以出鍋了，一道蒜苔炒牛肉，肉做好了，非常非常的好吃，有口感。

蒜苔炒牛肉的做法家常菜視頻

先將牛肉切片調(diào)味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可

牛肉炒蒜苔怎樣做

1.準(zhǔn)備牛肉200克，蒜苗150克，適量料酒、鹽。

2.先把蒜苗清洗干凈，切成均勻的小段，牛肉切絲，加鹽、料酒腌制十分鐘

3.往鍋中倒油，倒入牛肉翻炒，等牛肉顏色變色后關(guān)火盛出。

4.重新倒油，將蒜苗下鍋炒，蒜苗變色后加鹽和適量清水。

5.翻炒5分鐘后將牛肉倒入鍋大火炒3分鐘，出鍋前加少量鹽調(diào)味即可。

蒜苔炒牛肉的做法家常菜圖片

【蒜苔炒牛肉】

【原料】：牛里脊肉、蒜苔、辣椒、食用油、蠔油、生抽醬油、雞粉、鹽、蔥、姜；

【食譜制作過(guò)程】：

1、先把牛里脊肉切成肉絲；

2、用生抽醬油、蠔油、雞粉一起拌均勻，腌制3分鐘；

3、蒜苔洗凈后切成小段；

4、辣椒斜切成小段，炒這道菜建議選擇這種細(xì)長(zhǎng)的辣椒，比較辣，炒出來(lái)香；

5、炒鍋上火燒熱，放少許食用油，先用蔥、姜熗鍋，再放進(jìn)腌制過(guò)的牛肉絲；

6、牛肉翻炒變色，這種里脊肉很容易熟，變色后就可以加入蒜苔了；

7、把切好的蒜苔、辣椒放進(jìn)去一起翻炒；

8、蒜苔和辣椒都是易熟的食材，簡(jiǎn)單翻炒后，加少許鹽調(diào)味就可以出鍋裝盤了。

一盤簡(jiǎn)單快手又下飯的家常小炒菜就做好了，如果想要辣味兒更濃烈，可以把辣椒在熗鍋的時(shí)候就放進(jìn)鍋里翻炒，這樣辣味浸到油里，炒出來(lái)的牛肉絲都是辣味濃濃的，更加的開(kāi)胃下飯。不過(guò)我吃不了那么辣，所以每次都會(huì)后放，簡(jiǎn)單炒一下，有點(diǎn)兒辣味兒就可以了。辣椒用了兩種顏色的，搭配起來(lái)也好看些。蒜苔也不宜炒制太久，簡(jiǎn)單炒制可以保留蒜苔的清脆口感。