中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。

主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。

形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式。

簡(jiǎn)述中國(guó)人的古代飲食的總體特征，求詳述？

中國(guó)飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“烹飪王國(guó)”之稱。中國(guó)烹飪不僅僅是技術(shù)，同時(shí)也是一種藝術(shù)，是文化，是我國(guó)各族人民辛勤的勞動(dòng)成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個(gè)重要組成部分。

它的特點(diǎn)眾多：

① 重視飲食。中國(guó)古人說“民以食為天”。孔孟食道所提倡的“食不厭精，膾不厭細(xì)”使中國(guó)古代更加注重追求飲食的品質(zhì)與衛(wèi)生，為我國(guó)飲食烹調(diào)技藝的發(fā)展提供了條件。

② 風(fēng)味多樣。我國(guó)一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸?hào)|酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚(yáng)、粵閩四大風(fēng)味。（習(xí)慣）&

③ 飲食以五谷為主。中國(guó)古代農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，農(nóng)耕文明不斷發(fā)展成熟，這就決定了我國(guó)以五谷為主食的飲食結(jié)構(gòu)。五谷指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物。（習(xí)慣）

④ 四季有別。古代的中國(guó)人還特別強(qiáng)調(diào)進(jìn)食與宇宙節(jié)律協(xié)調(diào)同步。孔子說的“不食不時(shí)”，包含有兩重意思一是定時(shí)吃飯，二是不吃反季節(jié)食品。冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。（習(xí)慣） ⑤ 講究美感。拼盤，雕刻。

⑥ 食醫(yī)結(jié)合。還有雞湯可用于虛勞，當(dāng)歸羊肉湯可用于產(chǎn)后血虛，牛乳飲用于病愈后調(diào)理等等。 ⑦ 將哲學(xué)思想融入飲食意趣。中國(guó)人喜歡把自己的思想和志趣融入到飲食中，中國(guó)古代食物講究相生相克即是陰陽五行相生相克思想在飲食方面的體現(xiàn)。

⑧ 美食往往與節(jié)慶聯(lián)系在一起。端午節(jié)吃粽子，重陽節(jié)食餅餌，飲菊花酒，中秋節(jié)食月餅慶團(tuán)圓，元宵節(jié)吃湯圓等這都是我們熟悉的例子。（習(xí)慣）&

⑨ 使用筷子。筷子是中國(guó)文化的一大特色，有著悠久的歷史，材質(zhì)多樣，具有輕巧、靈活的特點(diǎn)，一直使用到今天。（習(xí)慣）

⑩ 飲食與政治聯(lián)系，賦予特殊的政治寓意。故將統(tǒng)治者稱為“肉食者”。而老百姓一年只有重大節(jié)日或祭祖祀神的時(shí)候才；能夠吃肉，所以平民為“蔬食者”。

中國(guó)的用餐為什么喜歡用筷子和勺子？

這個(gè)是風(fēng)俗習(xí)慣。

我們中國(guó)人的菜式和品種世界上也是最豐富的。個(gè)大菜系個(gè)種口味?？曜邮俏覀兂燥垥r(shí)最普通的夾菜的工具。有些菜要用勺方便，它和西方刀叉不同。我們的菜都是切的適合了做。西方的食物多是塊或是泥狀?yuàn)A的話不方便。雙放飲食習(xí)不同

飲食習(xí)慣不同。吃飯的工具也不同

因?yàn)檫@是中華文化的一種傳統(tǒng)美德，中華人民用餐使用筷子和勺子已經(jīng)是五千五的傳統(tǒng)美德了，中國(guó)人民族是非常團(tuán)結(jié)互助的一個(gè)傳統(tǒng)民族，所以中國(guó)人民非常喜歡和使用筷子和勺子，使用方便快捷和健康衛(wèi)生，體現(xiàn)了中華民族的智慧和諧生活方式

拿筷子和勺子用餐其原因，一是中國(guó)人長(zhǎng)期生活的習(xí)慣，二是中國(guó)人常吃的食物無外是有形食物和無形湯水，也就是說筷子和勺子便于所有食物送嘴里，三是筷子和勺子易清洗，比較衛(wèi)生，可反復(fù)使用。總之，一種功具能否堅(jiān)持使用取決于它的利弊和它的獨(dú)一無二的功能。