淮安美食很多，淮揚(yáng)菜是必不可少的，每年淮安都會舉辦淮揚(yáng)菜美食文化節(jié)，可以飽嘗淮揚(yáng)菜的美味，最出名的，軟兜長魚，平橋豆腐，小魚鍋貼，生炒蝴蝶片，雜燴，很多很多，還有好多美味的特色早點(diǎn)，水煎包子，辣湯(這個去其他地方絕對沒有，省內(nèi)也找不到第二家)，還有淮安特色的燒餅，蟹黃湯包，帶湯蒸餃，蓋澆面(這個也很特色)，雜糧煎餅，還有很多小吃匯聚了南北東西的小吃美食，師專路，上海路那絕對讓你流連忘返還有好多小吃?；窗驳男〕詿o論店面大小最重要的是味道，色香味俱全。
到淮安一定要吃的10大美食？
1、茶馓
在淮安十大小吃中，第一個要提起的就是茶馓了，很多人可能不知道，其實(shí)茶馓在清朝的時候還是一個貢品，這就足以證明茶馓在淮安美食中的一個地位。
2、湯包
在淮安，文樓的湯包也是很有名的一個小吃，因?yàn)樗酿W全部都是用湯做成的，所以就是一個名副其實(shí)的湯包，吃起來滿口都是湯汁，特別鮮美。
3、翡翠燒麥
這個也是當(dāng)?shù)乇容^傳統(tǒng)的一個名點(diǎn)，它的皮薄，而且外皮還是綠色的，里面的餡料十分豐富，吃起來十分軟糯可口，而且特別的甜潤清香。
4、豆腐卷
這個小吃的做法相對來說比較復(fù)雜，它的成品外形看上去像是一個睡枕，在制作完成之后就放入平底鍋中，用油煎到兩面都是金黃色，這樣子做出來的豆腐卷外皮十分香脆，餡料也是很鮮美。
5、灌湯蒸餃
在淮安，灌湯蒸餃也是很出名的一個小吃，之所以會這么出名，其實(shí)就是因?yàn)樗奈兜捞貏e鮮美，而且餃子一咬下去還能夠吃到很多的湯汁，再搭配上鎮(zhèn)江的香醋，就更加完美了。
6、薺菜
相信不少人其實(shí)都是沒有吃過野生薺菜的，要知道，野生的薺菜那是相當(dāng)美味的，尤其是用薺菜包出來的餃子，味道更是鮮美到不行，是別的東西都無法代替的。
7、蘿卜絲酥餅
在淮安，蘿卜絲酥餅也是一個名點(diǎn)來的。它主要就是以白蘿卜為餡料，其實(shí)白蘿卜本身功效就很大，這個小吃吃起來味道也是十分不錯，外焦內(nèi)軟。
8、韭菜盒子
很多人可能會覺得韭菜盒子味道十分重，但是其實(shí)如果說你喜歡吃的話，那么還是很好吃的，表皮特別酥脆，韭菜香味也很濃郁。
9、牛舌餅
之所以會被叫做牛舌餅，并不是因?yàn)樗怯门Ｉ嘧龅模且驗(yàn)樗L得跟牛舌有一點(diǎn)點(diǎn)相似，牛舌餅吃起來味道也是不錯的，不過現(xiàn)在就很難見到了。
10、水煎包
在淮安，水煎包可以說是一個特色美食了，它的口感很脆但是又不會太硬，里面的肉餡也是特別鮮美，香而不膩。
江蘇淮安有什么特產(chǎn)？
你好，首先很高興為你回答這個問題
下面為你介紹一下淮安特產(chǎn)
盱眙龍蝦
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盱眙龍蝦，味道獨(dú)特，具有麻、辣、鮮、香的特點(diǎn)，作為一種大眾化、平民化的食品，余香不絕，回味無窮，屢食不厭，深受廣大食客的青睞。
盱眙龍蝦之所以有名，是與它的烹制方法有很大的關(guān)系，首先它的配料是獨(dú)一無二的，即十三香（數(shù)十種中草藥組成）；另外盱眙大小餐館在將龍蝦上桌時不是用的碗、碟之類的餐具，而是用的面盒、臉盒等；
盱眙龍蝦，最著名最有影響力的是手抓十三香龍蝦?？粗t紅的一盆蝦子，熱氣騰騰，香味撲鼻，誘人食欲。吃的時候，麻、辣、鮮、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罷不能。吃后余味不絕，繞手三日，叫人無法忘記。
洪澤湖大閘蟹
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洪澤湖是全國大湖中唯一的活水湖，水質(zhì)優(yōu)良，極利于優(yōu)質(zhì)大閘蟹生長。大閘蟹的背面有字母“H”的形狀，是洪澤湖大閘蟹的天然“地理標(biāo)示”。
洪澤湖大閘蟹營養(yǎng)豐富，含有多種維生素。同時，洪澤湖大閘蟹還具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。
淮安茶馓
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在淮安，茶馓屬婦孺皆知的美食?；窗膊桠虅?chuàng)于清朝后期，距今有一百多年的歷史，因茶馓既可干吃，也可用水泡著吃。干吃時大多作佐酒小點(diǎn)，而用水泡著吃時，只需用開水沖泡數(shù)分鐘，待其全部泡開以后，便可食用。茶馓泡來吃，柔韌香軟，易消化，尤其適合產(chǎn)婦和體弱多病者食用。
高溝捆蹄
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高溝捆蹄是一道漢族名菜，屬于蘇菜系，此菜色澤醬紅，咸鮮香甜，鮮嫩可口，食之不膩，細(xì)嚼慢品，回味無窮。以豬肉為制作主料，高溝捆蹄的烹飪技巧以鹵菜為主，口味屬于咸甜味。此菜為漣水縣高溝鎮(zhèn)特產(chǎn)。自古就流傳著中秋向后日漸涼，高溝捆蹄相爭嘗，購貨客人如云涌，只悉生產(chǎn)供不上的民謠。
凌橋大米
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位于淮陰區(qū)“西南洼地”的凌橋鄉(xiāng)，憑借遠(yuǎn)離城區(qū)、土質(zhì)好、無污染的地理優(yōu)勢，選用優(yōu)良品種，采用旱育秧技術(shù)培育加工的凌橋大米，以其優(yōu)良的品質(zhì)走俏市場，深受消費(fèi)者青睞。該產(chǎn)品具有無腹白、蛋白質(zhì)含量高、色澤透明、不易碎的特點(diǎn)。煮熟后口感柔和、香純味美。
淮安蒲菜
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蒲菜俗名蒲兒菜，是淮安特有的傳統(tǒng)名菜。因?yàn)樗窍闫迅康那o芽，所以又名蒲芽、蒲筍；《西游記》稱它叫蒲根菜，在古書上則稱之為蒲、深蒲或蒲蒻。蒲，是一種野生的水生植物，又名香蒲。蒲葦韌如絲，那是老蒲。初生的蒲心蒲莖很嫩，可以食用。
淮陰黑豬
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淮陰黑豬肉質(zhì)上佳，口感勁道，香滑美味。在經(jīng)過改良和雜交培育之后，它的美味更是妙不可言。
欽工肉圓
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欽工肉圓制作已有千百年的歷史，乃是江蘇省十大名菜之一，它的特點(diǎn)是：光滑細(xì)嫩，富有彈性，色白湯濃，味道鮮美。當(dāng)?shù)赜忻裰{稱贊曰：“欽工肉圓撂過墻，拾起還是圓又光；掉在地上跳幾跳，吃到嘴里嫩又香。”
章福源
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“章福元食品”源自淮安名吃----“十三香”鹵龍蝦。它的口味和制作工藝，采用淮安民間廣為流傳的傳統(tǒng)鹵蝦手段，配以天然名貴中藥材和天然香辛料，結(jié)合本地淮揚(yáng)菜傳統(tǒng)口味和改進(jìn)的燒制工藝，經(jīng)過多年的創(chuàng)新發(fā)展，逐漸成為淮安本地所獨(dú)有的特色風(fēng)味小吃。
淮安章福元主要經(jīng)營（鹵）鴨脖、鴨翅、鴨腿、鴨頭、鴨心、鴨舌、鴨肫、鴨肝、鴨爪、鴨腸、鎖骨等，另外還有（鹵）腐竹、云絲、蘭花干、海帶、鳳爪、雞翅尖、香鹵蛋、藕片、木耳、豆干等特色休閑食品，章福元產(chǎn)品自進(jìn)入市場以來，一直受到廣大消費(fèi)者的好評，其中章福元“鴨脖”和章福元“素三寶”更是備受顧客朋友們的青睞。
漣水雞糕
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漣水雞糕是漣水地區(qū)漢族糕類特產(chǎn)。雞糕細(xì)嫩，造形雅致，營養(yǎng)豐富，深受老人喜愛。
雞糕又叫“素雞”，不僅與乾隆皇帝的傳說有關(guān)，還取其口味清雅、色澤鮮明。又因?yàn)樗勰廴缢?，?xì)膩上口，人們還稱之為酥雞。作為漣水城鄉(xiāng)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)名菜，它已有 200多年的歷史。
高溝今世緣
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中國馳名商標(biāo)及全國濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)樣品。原名高溝大曲。始于西漢，盛于明清。一九一五年，裕源槽坊釀制的高溝大曲獲巴拿馬國際博覽會金獎。今世緣酒由江蘇今世緣酒業(yè)有限公司出品，已被評為中國十大文化名酒、中國十大高端商務(wù)白酒、中華婚宴首選品牌等?，F(xiàn)為國家外交部及江蘇省政府接待指定用酒。
趙集粉絲
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趙集鎮(zhèn)的天泉牌水晶粉絲，選用洪澤湖畔無污染的優(yōu)質(zhì)山芋淀粉精制而成，具有細(xì)柔潔白、營養(yǎng)豐富、久煮不糊、口感爽滑等特點(diǎn)，深受廣大消費(fèi)者的青睞，先后榮獲“淮陰名牌農(nóng)產(chǎn)品”、“江蘇省名牌農(nóng)產(chǎn)品”等稱號。
淮安大頭菜
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大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。產(chǎn)于江蘇淮安。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料，刨去外皮。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席。過五至七天后下缸“走鮮”（浸泡），浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經(jīng)三至四天，在鹵中洗凈撈起，再轉(zhuǎn)缸走鮮三至四天，即成為半成品。將半成品在鹵中洗凈撈起，倒入缸、壇或水泥池，推平，搗緊，踏實(shí)，蓋席，用青石塊壓住，然后倒入澄清過的老鹵，這個程序叫憋缸。
在此期間要酌量加鹽加鹵。所謂老鹵，系指腌大頭菜三年以上的鹵汁。端午節(jié)前后，老鹵大頭菜即腌制成熟。經(jīng)此，過夏便不至變酸、腐爛，且隨存放時間加長，鮮味有所增加。
老候野鴨
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老侯野鴨脯，是采用野鴨的脯，配上中藥制作而成，區(qū)別于家鴨脯更多具有營養(yǎng)保健的功效，是您休閑消費(fèi)的理想佳品！方便的小袋包裝，物美又價(jià)廉，很適合作為美味零食來招待親朋好友，愛好美食的朋友可有口福了哦！
蘇粵乳鴿
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蘇粵乳鴿是江蘇省淮安市淮陰區(qū)的特產(chǎn)。蘇粵乳鴿原料考究，配以多種名品中藥材，并佐以特制輔料，采用現(xiàn)代加工技術(shù)精制而成。肉質(zhì)鮮嫩、味美。其色香味美令人食而不膩，回味無窮，深受中外美食家的青睞。