俄羅斯族人民熱情豪放，樸素誠(chéng)實(shí)，其傳統(tǒng)飲食也融入了這種性格特點(diǎn)。俄羅斯族的傳統(tǒng)飲食雖然不像漢餐那么講究，食物品種也比較單一，但他們也有獨(dú)具風(fēng)味的美食，并逐漸形成了自己的飲食特點(diǎn)。

在長(zhǎng)期發(fā)展中，還吸收了漢族以及其他民族飲食文化的長(zhǎng)處和經(jīng)驗(yàn)，具有濃郁的民族特色和醇厚的鄉(xiāng)土氣息。

俄羅斯族人的主食主要是自己烤制的列巴(一種較硬的面包)和煎餅，副食有肉、雞蛋、灌腸、牛奶、黃油等，他們喜歡吃俄式夾餡面包和無餡面包及各種糕點(diǎn)，喜歡吃烤鵝、烤牛肉片、牛肉煮土豆、雞蛋腌豬肉片等俄式熱菜，喜歡吃黃瓜、西紅柿、土豆、胡蘿卜、圓白菜等蔬菜。居住在鄉(xiāng)村的俄羅斯人，家庭幾乎都養(yǎng)有頭數(shù)不等的奶牛，戶戶都會(huì)精心制作奶油、奶酪、果醬、果丹皮等美味可口的食品。

俄羅斯族的美食和節(jié)日？

一、羅宋湯

羅宋湯雖然發(fā)源于烏克蘭，但卻是俄羅斯最具代表性的傳統(tǒng)湯品。以甜菜為主料，再加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜、牛肉塊和奶油等熬制而成，色澤通紅，所以又稱紅菜湯。有些地方則會(huì)以番茄為主料，在寒冷的冬天喝上一口熱騰騰的羅宋湯別提有多舒爽啦。搭配酸奶油食用口味更佳喔~

二、紅燴牛肉

氣候寒冷的俄羅斯使得生活在這兒的人飲食也以高蛋白高熱量為主。紅燴牛肉是俄羅斯的一道家常菜，其歷史可追溯到十八世紀(jì)，一位史特拉戈諾夫公爵的家廚用法國(guó)燴牛肉的烹調(diào)方式加上俄國(guó)本土的酸奶油醬料創(chuàng)造出了這道俄式紅燴牛肉，不得不說加入了酸奶油的燴牛肉更加的香濃柔嫩。

三、俄羅斯烤肉串

無肉不歡的俄羅斯人民就連烤串都“豪放”得可怕。跟我們平時(shí)所見的烤串不同，俄羅斯烤串的個(gè)頭要大得多，以豬肉、牛肉和羊肉為主，源自土耳其的炭火烤肉自十八世紀(jì)中葉傳入俄國(guó)后就深受當(dāng)?shù)孛癖姷南矏?，并迅速成為俄羅斯的當(dāng)?shù)孛朗持弧?/p>

四、魚子醬

魚子醬是俄羅斯的頂級(jí)美食，因其產(chǎn)量稀少價(jià)格也十分昂貴，一般以接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質(zhì)量為佳。魚子醬獨(dú)特的口感使得它并不需要搭配氣味濃重的輔料一同食用，越是高級(jí)的食材往往烹飪方式就越是簡(jiǎn)單。一般會(huì)使用貝殼作為湯匙舀著吃，或是將魚子醬鋪在烤面包或蘇打餅上食用。

五、俄羅斯麥粥

麥粥是俄羅斯的一道傳統(tǒng)早餐，甜咸皆可，根據(jù)各人的口味選擇。大多使用的是蕎麥，也可以是燕麥、小米、黑麥等。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的燉煮再加上鹽巴、黃油、糖和葡萄干等增加口感，煮好的蕎麥粥瀝去水分，口感酷似米飯。

六、圖拉姜餅

圖拉姜餅是俄羅斯最著名的一道甜點(diǎn)，其外觀也十分的獨(dú)特，餅上面印有字母，根據(jù)顧客想要的內(nèi)容制作，可以是名字也可以是祝福語，跟生日蛋糕上的寄語有點(diǎn)相似。雖然是甜點(diǎn)，但是畢竟是來自“戰(zhàn)斗民族”，圖拉姜餅需要好幾個(gè)人一塊兒分著吃才能吃完。

七、布林餅

傳統(tǒng)俄式薄煎餅，口味有咸有甜，造型各異，是俄國(guó)傳統(tǒng)節(jié)慶謝肉節(jié)的應(yīng)景食品。由面粉、黃油和牛奶等原料制成，口感綿軟，香氣撲鼻?？梢宰鳛樘鹌肥秤?，咸味的布林餅有時(shí)還會(huì)搭配魚子醬一塊當(dāng)做主食。

八、歐拉季益

俄羅斯傳統(tǒng)松餅，味道同樣有甜有咸，咸口味的搭配櫛瓜、豬肝、牛肝等食用，甜口味則放上水果、開菲爾酸奶、蜂蜜等，相比之下還是甜口感覺好一點(diǎn)。

九、格瓦斯

格瓦斯不是一道菜，而是俄羅斯人最喜歡喝的一款碳酸飲料，由俄式黑面包、乳酸菌、酵母菌釀造而成，其中還加入了香草和純天然的蜂蜜，味道酸酸甜甜的，是俄羅斯少有的低酒精飲料之一，酒精濃度通常不超過1.5%。

十、伏特加

既然提到了俄羅斯人最喜歡喝的飲料，那怎么能少了聲名在外的伏特加呢！因?yàn)楹涞臍夂蛟?，俄羅斯人常常需要靠喝酒來“保暖”，酒精含量達(dá)到40度的伏特加作為俄羅斯的國(guó)酒，俄羅斯人對(duì)它可謂是情有獨(dú)鐘，對(duì)伏特加的需求量也非常的大。