1、食物

根據(jù)伊斯蘭教的規(guī)定，回族禁食豬、馬、驢、騾、狗和一切自死的動(dòng)物、動(dòng)物血，禁食一切形象丑惡的飛禽走獸，無論牛、羊、駱駝及雞禽，均需經(jīng)阿訇或做禮拜的人念安拉之名然后屠宰，否則不能食用。日常生活中，回族不抽煙、不飲酒，但特別喜歡飲茶和用茶待客。

油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節(jié)日饋贈(zèng)親友不可少的。寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，在面湯中加入蔬菜、調(diào)料和紅油辣椒，稱為湯面或連鍋面；將清水煮好的面條、面片撈出，澆上肉湯料或素湯料，稱為臊子面。

寧夏回族還喜食調(diào)合飯，將煮好的粥加入羊肉丁、菜丁和調(diào)料，再把煮熟的面條或面片添入，稱米調(diào)合；在面條或面片中加入米干飯和熟肉丁、菜丁、調(diào)料等稱面調(diào)合。

2、飲茶

由于分散各地，形成了不同的飲茶習(xí)俗，北方回族地區(qū)有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。蓋碗茶是西北回族的一種特殊嗜好。最有代表性的是“八寶蓋碗茶”，即蓋碗內(nèi)泡有茶葉、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、紅棗、桂圓、葡萄干（或蘋果干）等。

3、民族服飾

回族婦女一般都頭戴白圓撮口帽，戴蓋頭（也叫搭蓋頭）。無論在泉州、廣州、海南等沿海地區(qū)，還是在內(nèi)地，一般都是綠、青、白三種顏色，有少女、媳婦、老人之分。

一般少女戴綠色的，已婚婦女戴黑色的，有了孫子的或上了年紀(jì)的老年婦女戴白色的。綠蓋頭清俊嬌麗；白蓋頭干凈持重；黑色蓋頭素雅端正。大都選用絲、綢、喬其紗、的確良等高中檔細(xì)料制作。老年人的蓋頭較長，要披到背心處；少女和媳婦的蓋頭比較短，前面遮住前頸即可。

頭飾是回族最典型、最富有特點(diǎn)的服飾。因伊斯蘭教尚白色，因此回族視白色為最潔凈、最喜悅的顏色。在衣、冠顏色上以白、綠、黑色為主?；刈迥凶哟鞯臒o檐小白帽，亦稱“回回帽”或“禮拜帽”。有白、灰、藍(lán)、綠、黑五色，分春、夏、秋、冬不同的季節(jié)來戴。

4、起經(jīng)命

根據(jù)宗教規(guī)定，回族嬰兒誕生的當(dāng)天或三天之內(nèi)，必須請一位阿訇給嬰兒舉行命名禮，即起經(jīng)命，也叫回回名。命名禮首先由家庭主人，把孩子抱到門檻里，阿訇站在門口或門檻外，先對著小孩的右耳低念“班克”（宣禮詞）。再對著小孩的左耳念“殺麥體”，即教民匯聚到清真寺后準(zhǔn)備禮拜的招呼詞。

5、婚禮習(xí)俗

各地回族婚禮形式多種多樣。比較一致的程序是請媒人提親、說色倆目（也叫定茶），插花（也叫定親）、迎娶、念尼卡哈、撒喜、鬧洞房、擺針線、回門等?；槎Y時(shí)，男女各家還要擺宴席，招待賓客。

當(dāng)新娘子入了洞房，送親客人進(jìn)屋后，主人一方面安排接待客人，一方面請阿訇給新郎新娘念“尼卡哈”：左右坐證婚人和父母親，地下鋪上毯子，新郎、新娘跪或站在上面，聆聽阿訇的教誨和宣讀《古蘭經(jīng)》有關(guān)片斷，再用漢語作一番解釋。證婚儀式結(jié)束后，新郎、新娘入洞房。

參考資料來源：百度百科-回族

婚禮 結(jié)婚必須男女雙方同意，雙方父母同意，必須有證婚人到場，男方給女方一定數(shù)量的聘金。一般必須與同教人結(jié)婚，結(jié)婚儀式由阿訇主持，阿訇先詢問雙方是否同意，接著念“尼卡哈”(主婚經(jīng)文)，最后把事先準(zhǔn)備好的核桃、紅棗撒給親屬，婚禮就此結(jié)束。迎親與送親要互贈(zèng)“份子”(喜錢)，有的地方也有鬧房的習(xí)慣。結(jié)婚當(dāng)天置辦筵席款待賓客，一般都是九碗一盤端或十三花(8個(gè)行菜，5個(gè)佐菜)。親友贈(zèng)送禮錢、禮物祝賀。 葬禮 在人臨死前的彌留之際，近親屬要在枕旁默念“克里麥，團(tuán)依拜”的經(jīng)語。停止呼吸后，親人要順其肢體，合其眼睛，閉其齒口，整理容發(fā)，理展四肢，用一塊干凈寬白布蓋住亡人全身，放置在寬敞通風(fēng)的地方，按伊斯蘭教經(jīng)典規(guī)定“三日必葬，葬必從儉”，外族、未洗浴者不許看亡者尸體。待葬期間不宴客，不披孝，不燒紙祭奠。葬埋程序大體有備殮、浴禮、殯禮、埋葬、墳?zāi)刮鍌€(gè)方面。 (備殮) 裹亡人的白布?xì)氁路Q“克番”(阿拉伯語譯音)。男人殮服3件，大殮(俗稱大臥單)等長如身，上下長出7寸，寬4.05(俗稱小臥單)等長如身，不留余地，寬也是4．05尺；襯衣上至肩頭，下至踝骨，肩頭開縫，寬約1.2至1.3尺，另加帽子1頂。婦女殮服5件，除3件與男子相同外，另加裹胸及包頭各1件，一般為白平布3尺左右。 (浴禮)也就是洗禮，由三人承擔(dān)，洗的順序?yàn)橄葍粝律?，后洗頭、面部，再從上到下，先右后左，洗遍全身，用兩塊浴巾分別擦試上身和下身。然后將亡人移至早已準(zhǔn)備好的克番布單上，一層一層包裹好，用白布帶系腰，扎緊頭和腳，浴禮就此完成。 （殯禮) 浴禮畢后，將死者裝入埋尼體(尸體)的大木匣子，頭北腳南置于安靜的室內(nèi)或庭院的潔凈處，參加殯葬的人都要沐浴凈身，著清潔衣服，殯禮為舉意、抬手、大攢，不鞠躬，不叩頭，不跪坐，大攢4次，向左右說“三里阿木”，殯禮即成。 （埋葬) 三日必葬，葬不擇時(shí)，實(shí)行土葬。人葬時(shí)將亡人托出木匣，“搭鋪”放入墓穴。墳取子午向，阿訇等跪墳北頭，送殯者跪在南頭誦經(jīng)，然后埋葬。人死后七天、四十天、雙月、百天和周年祭祀，都要請阿訇誦經(jīng)、走墳，還用燙面炸油香(油餅)送親友，表示感謝。 （墳?zāi)? 墓穴取南北向，長方型，一般深5尺多，最深不超過1丈，長6尺，寬3尺。掘成后，又依穴內(nèi)東壁高1尺處另挖穿堂，長5尺多，寬3．5尺，高2尺，下平上拱，其北端留土臺作假枕，入葬尸體放于穿堂內(nèi)，用土坯封口，然后填土堆成拱形墓冢。 從飲食上說,回族不只是不吃豬肉(回族稱"豬為"黑"),只要是不反芻的動(dòng)物回族是都不吃的. 回族信奉伊斯蘭教,信奉真主. 比較盛大的節(jié)日有"開齋節(jié)和古爾幫節(jié)"回族有自己的回歷. 在開齋節(jié)前一個(gè)月叫做"齋月"在齋月中白天不可以喝水吃飯,只能在夜里看到月亮?xí)r才可以吃喝. 回民衛(wèi)生習(xí)俗 回族歷來是一個(gè)愛清潔、講衛(wèi)生的民族?；刈迥滤沽至己眯l(wèi)生習(xí)慣的形成，是以健康為前提，以科學(xué)為依據(jù)，從伊斯蘭教教法的嚴(yán)格規(guī)定逐漸演繹為生活習(xí)慣的。? 回族人除了特別注意飲食衛(wèi)生，對生理衛(wèi)生也非常注重。如男性兒童要行割禮，即割去生殖器官過長的包皮，以免儲存臟物，感染疾病。回族也非常注重保護(hù)婦女的身心健康。教法規(guī)定，婦女在行經(jīng)期間不得進(jìn)行房事，婦女分娩后過四十天才能交媾等等。在宗教生活方面，教法規(guī)定，身體不潔凈者是不準(zhǔn)進(jìn)入大殿禮拜的，真主也不接受他們的拜功。因此，從穆罕默德時(shí)代起，穆斯林就養(yǎng)成了人人愛清潔、講衛(wèi)生的習(xí)慣，并將講衛(wèi)生作為對伊瑪尼(信仰)虔誠的表現(xiàn)。世界上清真寺星羅棋布，每座清真寺必有沐浴室。條件允許的穆斯林家庭都有按教規(guī)進(jìn)行沐浴的設(shè)備，這是因?yàn)槟滤沽置刻煳宕味Y拜以及聚禮、會(huì)禮、婚前、紀(jì)念先人祈禱活動(dòng)前都要沐浴。? 穆斯林沐浴分大凈和小凈。大凈，阿拉伯語稱“務(wù)蘇里”，即用凈水按程序洗滌全身。古老的方法是頭頂上掛一盛滿清水的吊桶，桶底有一塞著的孔。沐浴時(shí)，拔去塞子，清水即從頭流至周身?，F(xiàn)在則多使用冷熱水自行調(diào)節(jié)的淋浴設(shè)備。小凈，波斯語稱“阿布代斯”，即用凈水按程序清洗局部，使用特制的“湯瓶壺”，壺頸很長，盛水后持壺進(jìn)行沖洗。先洗大、小便處，稱之為“凈下”。再將兩手洗凈，以右手窩水漱口、嗆鼻孔、洗臉和兩肘，并摸頭、耳、脖，最后沖腳。大凈是全身淋浴，然而淋浴前也要凈下、漱口、嗆鼻孔，浴后也要沖腳。凡在房事、遺精、月經(jīng)和產(chǎn)期血凈后必須進(jìn)行大凈。凡在嘔吐、流血、睡眠和便后等再作禮拜時(shí)，必須進(jìn)行小凈。無論大凈或小凈，其洗滌方式有一個(gè)共同的特點(diǎn)，那就是必須是淋浴式的，而絕不許用盆和桶洗滌，更不能在浴池內(nèi)洗滌，因?yàn)槭趾椭w一進(jìn)入盆和桶內(nèi)其水便被認(rèn)為是污水，即不能用手再洗滌其他部位。教法還規(guī)定穆斯林要常剪甲、理發(fā)、凈腋毛和臍下毛等。? 在日常生活中，回族人養(yǎng)成了飯前、便后用“湯瓶壺”盛水洗手的良好習(xí)慣。如果你到回族家庭去作客，豐盛的筵席旁，必定放有一壺清水，這是專門給您食前凈手用的。? 講究衛(wèi)生是回族的傳統(tǒng)美德，是其對生活方式的科學(xué)取向和嚴(yán)格規(guī)范，也是其追求上乘生活質(zhì)量的表現(xiàn)，更是其民族素質(zhì)和文明行為的經(jīng)典展示，無論對個(gè)人、民族和國家都有好處，應(yīng)大力提倡，不斷繼承和發(fā)揚(yáng)。? 回族禮拜習(xí)俗 一、禮拜的條件 （1）衣凈。禮拜時(shí)必須穿干凈的衣服。? （2）水凈。用潔凈無染的水作大凈和小凈。? （3）處所凈。禮拜的地方必須是干凈的。? （4）舉意。禮拜者要在心中立下意愿。 ? （5）認(rèn)時(shí)。禮拜要在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)進(jìn)行。? （6）朝向正。禮拜的朝向是麥加，在中國是西向。? 每一個(gè)禮拜動(dòng)作又有六項(xiàng)儀則，稱為“六儀”，或稱“拜內(nèi)六件天命”。“六儀”是“抬手、端正、誦經(jīng)、鞠躬、叩頭、跪坐”等。由于教派、教法學(xué)派的不同，在禮拜的某些細(xì)節(jié)上也有差異。? 禮拜使穆斯林身心同時(shí)受鍛煉，對修身養(yǎng)性、保持心靈純潔、提高思想和認(rèn)識境界，具有積極意義。1935年底大公報(bào)記者范長江，曾在西寧參觀回民“開齋節(jié)”。當(dāng)時(shí)，北風(fēng)凜冽，寒風(fēng)刺骨，而會(huì)禮的回民都席地而坐，靜聽宣講，沒有絲毫浮動(dòng)現(xiàn)象，上萬人自動(dòng)排班，有條不紊，行列整齊，動(dòng)作一致，沒一人喧嘩早退。他在所著《中國西北角》一書中寫道：“回民真是一個(gè)守紀(jì)律，服從領(lǐng)導(dǎo)，萬眾一心的好民族”? 二、禮拜分為以下幾種： （1）每日“五時(shí)”禮。? 晨禮：阿語稱帥拉圖勒發(fā)吉爾，波斯語稱“邦搭”，時(shí)間是從拂曉到日出。共四拜，兩拜圣行，兩拜主命。? 晌禮：阿語稱帥拉圖勒祖合爾，波斯語稱“撇什尼”。時(shí)間是從中午剛過到日偏西。共十拜，四拜圣行，四拜主命，兩拜圣行。? 脯禮：阿語稱帥拉圖勒阿蘇爾，波斯語稱“底格勒”。時(shí)間是從日偏西至日落。共四拜，四拜主命。? 昏禮：阿語稱帥拉圖勒邁格利布，波斯語稱“沙目”。時(shí)間是從日落至晚霞消失。共五拜，三拜主命，二拜圣行。? 宵禮：阿語稱帥拉圖勒爾沙宜，波斯語稱“胡夫?yàn)?。時(shí)間是由晚霞消失至次日拂曉。共九拜，四拜主命，二拜圣行，三拜當(dāng)然（威特爾）。? （2）主麻日的聚禮。? 伊斯蘭教把劃分七天一周的禮拜，稱為一個(gè)主麻。伊斯蘭教的禮拜天稱為主麻日，即聚禮日(相當(dāng)于公歷星期五)。政教合一的伊斯蘭教國家一般以這一天為法定禮拜天?；刈迥滤沽忠话闵鐣?huì)活動(dòng)均使用國家統(tǒng)一實(shí)施的公歷周制，而民間在宗教生活和民族習(xí)俗方面仍沿用伊斯蘭教周制?；刈迥滤沽謱σ了固m教周制的周一至周日的稱謂均慣用波斯語，即禮拜一(公歷星期六)稱“閃白”、二(公歷星期日)稱“耶克閃白”、三(公歷星期一)稱“杜閃白”、四(公歷星期二)稱“歇閃白”、五(公歷星期三)稱“恰恰爾閃白”、六(公歷星期四)稱“派閃白”、天(公歷星期五)仍稱“主麻”。? 伊斯蘭教規(guī)定，每周星期五晌禮時(shí)間，凡成年、健康的男性穆斯林均須在當(dāng)?shù)剌^大的清真寺舉行集體禮拜，稱為“主麻”即“聚禮”，回族穆斯林習(xí)稱“禮主麻”、“作主麻”。一般至少四人以上參加，有的清真寺允許婦女參加。其儀式依次為：聽頌《古蘭經(jīng)》；阿訇講“瓦爾茲”(用民族通用語言作宣教演說)；各自禮四拜圣行拜；領(lǐng)拜者登壇念誦“呼圖白”(阿拉伯語宣教辭)；領(lǐng)拜者率眾禮兩拜主麻拜；繼而各自舉行晌禮的十拜。該定制始于伊斯蘭教歷元年(公元622年)，穆罕默德率信士由麥加遷至麥地那后立即宣布實(shí)施。意謂“大化元功，七日告成”、“七日周復(fù)，一大瞻禮，以答真主化成之恩也”。? 中國穆斯林視主麻日為吉日，已沿襲相傳數(shù)百年了，構(gòu)成穆斯林意識形態(tài)中不可磨滅的優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)俗。因此穆斯林動(dòng)工建房、上梁，做生意開業(yè)，子女升學(xué)、考學(xué)、婚嫁、過生日等喜慶日總要選擇主麻日，以圖吉慶。而忌諱選擇星期二（波斯語稱歇閃白），據(jù)說該日正是穆圣歸真的日子，又稱為“悲痛日”，一般認(rèn)為是不吉利的。? （3）節(jié)日的會(huì)禮? 穆斯林于每年開齋節(jié)和古爾邦節(jié)舉行的集體禮拜。一般需在大清真寺或郊外露天舉行。規(guī)模之大和禮儀之隆重，都勝于主麻聚禮。會(huì)禮的拜數(shù)都是兩拜，屬于“當(dāng)然”拜，必須到清真寺，由伊瑪目率眾成班禮拜，它和聚禮一樣不能單獨(dú)舉行。會(huì)禮皆在日出后至正午間舉行。? （4）殯禮? 為亡人舉行的一種祈禱儀式。所有穆斯林皆有為亡人舉行殯禮的義務(wù)。殯禮與其它禮拜不同，沒有鞠躬和叩頭。參加者站在洗凈的亡人的東側(cè)，面向克爾白。? （5）付功拜（自愿拜）? 是在完成了主命拜和圣行拜之后，根據(jù)個(gè)人的意愿所增加的拜功，這種拜功數(shù)不限，不禮也無罪，如果禮的話，可以增加自己的回賜，討真主的喜悅。? 此外還有齋月里每晚宵禮后的休息拜（特拉威哈拜）。