紅燒牛肉湯面圖片大全

紅燒牛肉面和紅燒干拌牛肉面最大的區(qū)別是一個(gè)是湯面一個(gè)是干拌面，兩者的做法完全不一樣，紅燒牛肉面是把牛肉切成稍微大點(diǎn)的塊經(jīng)過(guò)焯水然后炒糖色和各種香料把牛肉燉熟最后澆面上連湯帶面一塊吃，干拌的很把牛肉切成小碎粒和各種香料炒成肉臊子最后和面拌一塊吃。

紅燒牛肉湯面圖片大全集

答；白象紅燒牛肉味湯面熱量（468大卡）。

用料

牛腩 500克

番茄 3個(gè)

澳麥橢圓掛面 200克

老抽 1勺

料酒 適量

白糖 適量

鹽 適量

生抽 1勺

做法步驟

1、西紅柿洗凈切塊。

2、牛腩洗凈切塊。

3、鍋中涼水，下入切好的牛腩，倒入料酒，煮至血水和浮沫溢出。

4、撈出牛腩沖洗干凈。

5、鍋中適量油燒熱，下入番茄塊翻炒至出汁。

6、加入開(kāi)水，倒入焯水的牛腩。

7、調(diào)入老抽、生抽、鹽和白糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉約60分鐘左右，煮至用筷子輕易戳透牛腩即可。

8、鍋中水煮沸下入澳麥橢圓掛面。

9、調(diào)入鹽，煮5-6分鐘，直至面條全熟。

10、面條出鍋前，放入幾顆小青菜汆湯下。

11、盛出面條，舀入面湯，配上紅燒牛肉澆頭，配上青菜，即可。

牛肉湯面圖片高清

用料

面條        1份

牛肉沫    200克

杏鮑菇    3個(gè)

胡蘿卜    1根

豆豉        7-8粒

蒜            5-6瓣

姜            1小塊

紅蔥頭    7-8個(gè)

小蔥        2-3根

鹽            適量

糖            適量

生抽        1勺

老抽        半勺

蠔油        1勺

郫縣豆瓣1勺

胡椒粉     適量

步驟 1

杏鮑菇，胡蘿卜切小粒。紅蔥頭，蔥姜蒜切碎，牛肉買(mǎi)牛肉沫或者叫店家絞成沫

步驟 2

鍋內(nèi)倒油，現(xiàn)炒杏鮑菇，加少許鹽和胡椒粉

步驟 3

炒至金黃撈出

步驟 4

炒香姜蒜末，紅蔥頭和豆豉

步驟 5

放入牛肉翻炒均勻，炒散

步驟 6

放入胡蘿卜粒繼續(xù)翻炒

步驟 7

水開(kāi)下面條，煮至8成熟，不要太軟，容易爛

步驟 8

一勺郫縣豆瓣，炒出香味

步驟 9

下鹽，糖，蠔油

步驟 10

生抽老抽

步驟 11

面條撈出過(guò)冷水后瀝干

步驟 12

面條倒入鍋中，撒入蔥花

步驟 13

拌勻即可食用

紅燒牛肉湯面的做法大全

【食材準(zhǔn)備】

紅燒牛肉面

牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個(gè)。蔥段一中匙，姜三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步驟】

1、將番茄去皮切片，辣椒切片。

2、將所有調(diào)料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。

3、湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然后將牛肉取出切片。

4、面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出后擺上牛肉片即可。

牛肉湯面片圖片

主料：牛肉500g、冰糖1小勺、 番茄醬1大勺、豆瓣醬1大勺 生抽2大勺、鹽適量

輔料：蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香蔥

步驟：

1. 牛肉切小塊，清水浸泡，泡大約5個(gè)小時(shí)，每個(gè)小時(shí)換一下水。

2. 泡好的牛肉冷水入鍋，大火加熱至沸騰出血沫，再清洗干凈，瀝干備用。

3. 準(zhǔn)備配料，洋蔥切丁，各種配料集合好備用。

4. 取一大鍋，熱鍋冷油，加入除了香蔥之外的所有配料，炒出香味。

5. 加入冰糖繼續(xù)炒至冰糖熔解，再加入豆瓣醬，番茄醬和香蔥，炒出香味。

6. 倒入瀝干的牛肉，翻炒均勻，再加入生抽，翻炒至牛肉上色。

7. 倒入適量的水，大約是鍋?zhàn)拥?/3滿(mǎn)的樣子，大火加熱至沸騰，轉(zhuǎn)小火，燉上2個(gè)小時(shí)左右，燉好的牛肉湯加適量的鹽調(diào)味。

8. 取出適量的湯做為面湯頭，煮好的面條加入牛肉湯中，再配上適量的牛肉，就是一碗非常好吃的紅燒牛肉面啦。

牛肉面的配料：

蔥半顆、八角、桂皮、香葉、陳皮、小茴香、干辣椒、大蒜瓣、姜片、香蔥

紅燒牛肉面,圖片

紅燒牛肉面是一道比較經(jīng)典的面食，紅燒牛肉面湯濃、色艷、面勁，湯汁濃稠鮮香，色澤鮮艷和味道的醇厚，炒制時(shí)當(dāng)然離不開(kāi)豆瓣醬和西紅柿，豆瓣醬稱(chēng)之為萬(wàn)能的調(diào)料，醬香濃郁，在很多的場(chǎng)合都有添加，尤其在川菜中屬于“川菜之魂”的調(diào)味品。

而西紅柿增添了湯汁的幾分香甜可口，所以紅燒牛肉面的湯也是其中一大亮點(diǎn)，吃完面喝完湯才過(guò)癮。

紅燒牛肉湯面圖片大全高清

1、事先在鍋里面煮沸開(kāi)水，為下一步煮面做好準(zhǔn)備。

2、打開(kāi)表面的塑料包裝封條，取出里面的調(diào)料包，倒入煮好的沸水煮方便面。

3、打開(kāi)經(jīng)典牛肉醬包和飄香肉味包，根據(jù)您的口味添加，并倒入配料包。

4、均勻地?cái)嚢栳u汁，配料和面條，康師傅紅燒牛肉干拌面就完成了。

5、如果您追求面的口感與味道，您可以添加一些醬，胡蘿卜，蔥末，酸蘿卜和其他佐料來(lái)使牛肉面更加入味。

牛肉湯面圖片大全大圖

土豆西紅柿湯面

食材

掛面一把，西紅柿兩個(gè)，土豆兩個(gè)，雞蛋兩個(gè)，鹽/生抽一勺，適量香油，香蔥

做法

西紅柿去皮切塊。土豆去皮切成寬條。大蔥切碎。雞蛋打散，燒熱油，下蔥花爆香， 西紅柿下鍋炒勻， 土豆條下鍋，加入一勺生抽提鮮，適量鹽炒一分鐘入味兒，加入足量水，水開(kāi)下掛面煮熟，雞蛋淋進(jìn)鍋里，淋入香油關(guān)火，撒上香蔥，湯面好了。

香菇雞湯面

食材

雞腿1個(gè) ， 香菇若干，蔥末適量 ， 干面條適量 ， 生姜適量

做法

雞腿洗凈，和姜片一起入砂鍋，加入適量清水和料酒，大火煮開(kāi)，撇去浮沫，待雞腿快要熟爛加入香菇一起煮。另起鍋，入清水燒開(kāi)后加適量鹽，將面條煮熟后撈出，在面碗里加一勺鹽，依次入雞湯和面條，最后撒上蔥末即可

蝦肉菠菜面

食材

面條 一把， 新鮮蝦肉 適量（看個(gè)人喜好，喜歡吃可以多加)雞蛋一個(gè)，菠菜末 ，植物油 ，適量高湯

做法

將蝦肉擠干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后備用，起油鍋，加入蔥和姜片煎香后撈出，放入蝦肉煸炒至熟，放入開(kāi)水燙過(guò)的菠菜煸炒片刻，將面條放入開(kāi)水鍋內(nèi)，面條軟熟后撈入另一小鍋內(nèi)，加入高湯及蝦肉、菠菜旺火煮開(kāi)，小火再燉片刻，把打好蛋液的四分之一甩入雞湯內(nèi)，煮熟后加適量食鹽即成

蔥花醬油面

食材

面條 ，油 ，鹽，香菇，醬油 ，春蔥，花椒，醋

做法

把香菇和蔥準(zhǔn)備好，油燒熱，放花椒炒出香味，再放蔥花炒出香味，再放香菇炒出香味，放鹽炒勻，倒入醬油，倒入適量的水燒開(kāi)，再把面煮熟，澆上少許香醋即可

脆花生豆泡湯面

食材

面條，豆腐泡，油，鹽，花生，拌面醬，蔥，醋

做法

備好花生，豆泡，面條，拌面醬，豆泡用清水微泡一下，再熱鍋加油，將花生瀝水下鍋，先小火微炸至均勻受熱，最后再轉(zhuǎn)大火催一下即可將花生出鍋瀝油備用，另起鍋，加清水煮開(kāi)，將面條下鍋,煮至面條湯鍋里的湯微開(kāi)時(shí)，加適量細(xì)鹽調(diào)味，將豆泡下鍋煮至豆泡熟，關(guān)火加適量蔥花，豆泡湯面出鍋后，加適量拌面醬、醋，再將炸好的花生加入即可

骨湯煮面

食材

面條，骨湯，油菜，榨菜，香腸，醋

做法

油菜摘洗干凈備用，榨菜切絲，泡水去除咸味，備好掛面和一支高湯，鍋中坐水燒開(kāi)，加少許鹽和油焯燙油菜，這樣焯過(guò)得油菜比較綠，顏色也好看，香腸切片備用，鍋中坐水，擠入高湯燒開(kāi)，下入面條煮熟，放入香腸，放入榨菜煮開(kāi)即可，將面條盛入碗中，澆少許紫林醋，擺入焯好的油菜即可食用

酸辣湯面

食材

拉面，豆腐，竹筍，金針菇，木耳，香菇，雞蛋，香菜，醬油，鹽，高湯，白醋，胡椒粉，紅蘿卜

做法

竹筍、紅蘿卜、木耳以及香菇洗凈切絲，依序汆燙備用，盒裝豆腐切條備用，雞蛋打散成蛋液，金針菇洗凈泡軟去掉根頭后打結(jié)；金針菇洗凈去根部，香菜洗凈切段，備用，煮一鍋滾沸的水，將拉面煮至熟透后撈起備用，將高湯煮至滾沸，放入作法1的竹筍絲、紅蘿卜絲、木耳絲、香菇絲、作法2的金針菇以及所有調(diào)味料以小火煮至滾沸，加入作法2的蛋液和金針菇，再以太白粉水芶芡淋于面條上，食用時(shí)在放上香菜即可

紅燒牛肉面

食材

牛肉500g，面條500g，小白菜250g，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根，醬油1杯，水6杯，酒1湯匙，辣豆瓣醬1大匙，麻油少許

做法

牛肉洗凈切塊，氽燙去血水，起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)，水燒開(kāi)，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜，碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可

榨菜肉絲面

食材

瘦肉150g，榨菜半個(gè)，蔥2根，拉面酌量，料酒半大匙，醬油半大匙，濕淀粉半大匙

做法

瘦肉切絲，拌入調(diào)味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味蔥切蔥花，用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出，另用半鍋水燒開(kāi)，放入面條煮熟，將調(diào)味料放面碗內(nèi)，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成

榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過(guò)水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，但都不宜再調(diào)味，以免太咸。

紅燒牛腩湯面

紅燒牛腩蓋澆面的做法，色香肉嫩，這牛肉擼一碗都不夠吃

紅燒牛腩蓋澆面

初一的餃子初二的面，今天初二，吃面啦。我家都愛(ài)吃牛肉，今天就吃加了牛肉的面，和一般的牛肉面不同的是，今天是做了紅燒牛腩，然后用它來(lái)澆到面上，就像蓋澆飯一樣，只是蓋澆的是面啦。我用的細(xì)面，細(xì)面更容易入味，澆上肉后拌一下就能入味啦。兒子今天值班，中午回家的時(shí)間不確定，先做好紅燒牛腩放在陶瓷煲里，隨吃隨下面，方便。之前忙了好幾天，今天就簡(jiǎn)單做個(gè)面，讓自己也適當(dāng)休息一下。今天做的牛腩是紅燒口味的，但并沒(méi)有油炸牛肉，而是經(jīng)過(guò)煸炒，然后加紅燒醬油燉的，而且?guī)@樣澆面更好吃。

原料：牛腩、面條、紅燒醬油、鹽、冰糖、姜。

做法步驟：

第1步、牛腩切大約2厘米的塊。

第2步、涼水入鍋焯出血沫撈出。

第3步、鍋里放少許油，把牛肉放入炒一分鐘左右，放入冰糖和姜片。

第4步、繼續(xù)翻炒。

第5步、一直炒到牛肉有焦黃的邊。經(jīng)過(guò)這樣炒，不僅能很好的去除肉的腥膻味道，還可以縮短后期的燉煮時(shí)間，味道也更香。

第6步、陶瓷煲中加水燒開(kāi)后倒入炒過(guò)的牛肉。

第7步、加入紅燒醬油。

第8步、小火燉煮大約半小時(shí)后加入鹽。

第9步、再繼續(xù)燉15分鐘左右即可。

第10步、把面煮熟撈到碗里。

第11步、把燉好的牛腩澆上，還可以配一點(diǎn)青菜，享用吧

牛肉面紅湯怎么做

就是清湯淡點(diǎn)，少放食鹽，沒(méi)有辣椒、醬醋之類(lèi)的。

紅湯就相反了

紅燒牛肉湯面圖片大全大圖

紅燒牛肉拌面的廣吿詞是紅燒牛肉湯面調(diào)料，味香濃，湯醇厚。