冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門(mén)

用料

冬瓜1斤左右 魚(yú)骨 1條姜 三片蔥 一棵鹽 適量

冬瓜魚(yú)骨湯的做法步驟

步驟 1

煎魚(yú)骨：將鑊洗凈后開(kāi)大火燒熱，稍起白煙后放入適量花生油（要完全覆蓋鑊底并有剩余）和姜片。翻動(dòng)鑊使油分布均勻，馬上放入切好的魚(yú)骨，轉(zhuǎn)至中小火。適時(shí)翻動(dòng)鑊以保證所有魚(yú)骨受熱均勻，等一面煎至金黃并自動(dòng)脫落再煎另一面。

步驟 2

煮魚(yú)骨湯 待魚(yú)骨煎好后，調(diào)至大火，馬上倒入熱水及姜片，大約煮20分鐘。

步驟 3

冬瓜切塊 把冬瓜洗凈后，去皮，去核，切成塊。注意：冬瓜是要受熱湯浸熟浸軟的，并非大火猛煮。所以最好切得稍為大一些，避免在湯里泡完后因過(guò)火而走形。

步驟 4

放入冬瓜 等魚(yú)湯煮了差不多10分鐘時(shí)，開(kāi)火炒冬瓜。大火，放少許油，放入冬瓜后快速翻炒，直到聞到香味。放少許紅米酒，蓋鍋蓋8秒后關(guān)火，將冬瓜放入魚(yú)湯中繼續(xù)煮。提示：過(guò)程中適時(shí)觀察冬瓜的狀態(tài)，用鑊鏟測(cè)試其硬度，如果稍為能切進(jìn)去，則可關(guān)火，冬瓜浸泡在熱湯會(huì)迅速變軟。最后放鹽、蔥花，即可上桌。

冬瓜豆腐排骨湯的做法大全家常竅門(mén)

用料

鹵豬蹄 1只

豆腐 1塊

冬瓜 一小節(jié)

姜 3-4片

蔥 半根

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

料酒 適量

做法步驟

步驟 1

鹵豬蹄1只，分切成幾大塊

步驟 2

白豆腐切成小方塊，冬瓜切片，姜切片，蔥切段

步驟 3

鍋內(nèi)加水，煮開(kāi)后放入鹵豬蹄、豆腐、冬瓜，姜片、蔥段、料酒，先大火煮幾分鐘，加入黑胡椒粉和鹽，改小火燉10幾分鐘豆腐入味后即可出鍋，軟爛鮮香的豬蹄燉豆腐就可以品嘗啦。

白菜豆腐冬瓜湯的家常做法大全家常

主料：冬瓜150g油豆腐10g

輔料：食鹽4g醬油10ml蒜3g

做法：

步驟1備好冬瓜和豆泡

步驟2將豆泡放在水里泡三分鐘，然后每個(gè)對(duì)半切開(kāi)；冬瓜去皮切塊

步驟3燒熱鍋，倒進(jìn)花生油和大蒜末，然后倒入冬瓜片，素炒幾分鐘

步驟4加入適量鹽和醬油，攪拌幾下，然后蓋上鍋蓋燜（期間打開(kāi)翻動(dòng)一下）

步驟5等冬瓜八成熟的時(shí)候放進(jìn)豆泡進(jìn)行爆炒，熟后即可出鍋

豆腐冬瓜湯怎么做好吃竅門(mén)

材料

冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1／2小勺，胡椒粉、味精各1／3小勺，蔥、姜塊少許。

做法

1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成“象眼塊”，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。

2、湯鍋上火燒開(kāi)，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時(shí)，再放入冬瓜，燉至熟爛時(shí)，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。

冬瓜豆腐湯怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門(mén)

豆腐煲湯的配料可以有非常多：

西紅柿豆腐湯：西紅柿，金針菇，豆腐，雞蛋，蔥花，姜片。

魚(yú)頭豆腐湯：大魚(yú)頭，豆腐，蔥，胡椒粉，姜片。

冬瓜豆腐湯：冬瓜，豆腐，肉片，蔥，姜片。

鮮菇豆腐湯：新鮮菌菇兩三種，豆腐，蝦仁，胡椒粉，蔥，姜片。

絲瓜豆腐湯：絲瓜，豆腐，雞蛋，姜片。

海帶豆腐湯：海帶，豆腐，蝦仁，姜。

泥鰍豆腐湯：泥鰍，豆腐，姜，料酒，淀粉，蔥花。

能和豆腐配合做湯的材料還有好多，慢慢發(fā)掘。

清燉冬瓜豆腐湯的做法大全家常

主料：冬瓜300g、毛豆腐150g調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、味精適量、姜適量、調(diào)和油適量、香菜適量、花生適量

具體步驟：

1、東瓜去皮，切片，豆腐切片，香菜切段，姜切絲。

2、油八成熱時(shí)加入姜絲爆香后，加入肉片略炒。

3、加入適量的水，并加入適量醬油，鹽，味精。

4、將豆腐和東瓜倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉15分鐘。

5、熟前加入香菜段兒和花生碎，盛盤(pán)食用。

冬瓜豆腐湯的做法大全家常菜竅門(mén)視頻

　　冬瓜、番茄、豆腐、香菇能一起做湯，以”冬瓜番茄豆腐湯“為例。做法如下：

　　用料：冬瓜100克，中等番茄1個(gè)，香菇2朵，豆腐250克，蒜苗1根，鹽1/2茶匙，蘑菇精1/2茶匙，水300毫升，芥花油1茶匙

　　步驟：

　　1、冬瓜、香菇切片，豆腐、番茄切丁，蒜苗切細(xì)。

　　2、倒油熱鍋，加入鹽和蒜苗翻炒1分鐘，加入冬瓜，番茄，香菇翻炒2到3分鐘。

　　3、加豆腐和水，放入蘑菇精轉(zhuǎn)中火煮5到7分鐘。

冬瓜豆腐肉湯的做法大全家常菜

原料：豆腐1塊、冬瓜200g、胡蘿卜1根、雞蛋一個(gè)、低筋面粉60g做法：

1、刮去冬瓜皮與冬瓜籽，冬瓜肉切成??；

2、豆腐切塊；胡蘿卜切段；兩者各焯一下水；

3、把豆腐和胡蘿卜一同打碎，然后倒入低筋面粉，攪拌均勻；

4、鍋中下入冬瓜丁，加入適量水燒開(kāi)；

5、把面糊裝進(jìn)裱花袋，擠出小團(tuán)子下入湯中；（沒(méi)有裱花袋的話，用保鮮袋代替也很方便）

6、雞蛋打成蛋液，均勻淋入湯中；

7、出鍋前撒點(diǎn)食鹽調(diào)味即可。

冬瓜豆腐怎么做湯

用料

冬瓜 500克

雞蛋 3個(gè)

豆腐 1塊

金針菇 一把

香菜 3根

海米 適量

蔥 1根

姜 3片

鹽 3克

料酒 1勺

生抽 2勺

雞精 適量

冬瓜雞蛋燉豆腐的做法步驟

步驟 1

豆腐切塊：看個(gè)人喜好，喜歡軟嫩些的切稍厚點(diǎn)兒，喜歡煎了有咬勁兒的切薄點(diǎn)。油熱煎豆腐，不是炸，油不用太多，煎焦黃了翻面煎好備用。

步驟 2

冬瓜切片，不要太薄。

步驟 3

金針菇去根洗凈。這里也可以換成自己喜歡的其他菌菇類(lèi)。

步驟 4

海米用溫水泡一會(huì)更好，蔥、姜切絲，不喜歡吃姜就切片。這里海米也可以用鮮蝦（仁）、鮮貝等自己喜歡的海產(chǎn)品。

步驟 5

香菜洗凈切段。

步驟 6

雞蛋打散炒熟備用。喜歡嫩的，也可以炒成焦黃的。

步驟 7

另起鍋燒油，熱后放入蔥姜絲炒香，然后放冬瓜豆腐雞蛋翻炒，加水適量（喜歡喝湯就多加點(diǎn)兒）、生抽適量（少加點(diǎn)兒，這樣顏色淺點(diǎn)濃湯更誘人）、鹽少許煮沸，中小火燉10分鐘左右，湯濃即可關(guān)火，加少許雞精（喜歡原味的可以不加）出鍋，放少許香菜點(diǎn)綴。