第一碗：南京皮肚面

皮肚面是南京的特色風(fēng)味小吃，在南京，小街小巷，掛著“皮肚面”招牌的小店，比比皆是。皮肚又名干肉皮，是將鮮豬肉皮曬干而成，湯底鮮，皮肚酥軟，是南京皮肚面的真諦。

第二碗：無錫廣福寺素面

地處靈秀的黿頭渚廣福寺，飽覽太湖水色，一碗素面，一顆虔誠的佛心。香菇、筍、面筋、木耳，雖然是純素的，紅湯頭卻芳香濃郁，面湯上飄著層清亮的素油，還散落著白芝麻，爽滑又筋道。

第三碗：揚州陽春面

揚州陽春面是揚州人日常生活中喜歡的一種面條，是最節(jié)省時間、最為方便的主食。揚州人對陽春面比較講究，下出一碗美味可口的面條要能達到“硬而不生，軟而不爛”的要求那才行。

江蘇常州十大農(nóng)家菜？

天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭是江蘇省天目湖地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。天目湖位于江蘇省常州市溧陽市，地名為地名。湯鮮汁濃，所有嘗過它的人都稱贊它的美麗，但說到它的起源，很少有人知道它。天目湖砂鍋燉魚頭又稱沙河燉魚頭。天目湖原名沙河水庫。水庫里長滿了大頭魚。沙河大頭魚體積大，肉質(zhì)細膩。這道菜味道鮮美，營養(yǎng)豐富。

蘭陵?鱔

蘭陵?鰻魚是常州的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜，是常州具有代表性的地方特色菜之一。常州古稱蘭陵鰻魚是常州的地方水產(chǎn)品?鰻魚以去骨鰻魚為原料，采用常州傳統(tǒng)烹飪技術(shù)“?”一道地名與原料相結(jié)合的地方菜。

香糟扣肉

香糟扣肉是江蘇常州特色的傳統(tǒng)名菜。它屬于蘇聯(lián)菜。它是常州冬季和早春的季節(jié)性美食。在天寧區(qū)鄭陸鎮(zhèn)焦溪地區(qū)，香糟扣肉已有數(shù)百年的歷史。香糟扣肉的特點是醬紅色，酥脆可口，肥而不膩，入口即化。過去，常州民間春節(jié)有殺豬釀酒的習(xí)俗。香糟扣肉散發(fā)著酒香和肉香，是常州春節(jié)期間必不可少的食物。

溧陽扎肝

溧陽扎肝是江蘇常州溧陽的特色傳統(tǒng)名菜。它被稱為溧陽三寶，肉圓和醬皮。它是常州的經(jīng)典名菜。“溧陽扎肝”是婆婆招待新女婿的特色菜，用豬腸、油豆腐、皮豬肉、干竹筍、豬肝按順序捆扎紅燒。

橫山橋紅湯百葉

橫山橋紅湯百葉是常州的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜。早在明清時期，它就以其獨特的食物而不油膩、肥而清爽的味道而聞名。橫山橋紅湯百葉，每一片看似普通的百葉，都要經(jīng)過磨漿、煮漿、點花、燒制、悶壓等一系列復(fù)雜的工序。

寨橋老鵝

寨橋老鵝是武進當?shù)剞r(nóng)家餐廳的招牌菜，也是常州特色菜之一，屬于蘇菜?！罢瘶蚶嚣Z”主要有三個特點：“老”它是它的特點之一。它越老越新鮮，越香。一般來說，養(yǎng)殖5年是最好的；第二，養(yǎng)殖環(huán)境好。寨橋鵝主要是自由放養(yǎng)的。它們通常吃稻殼和湖邊的天然飼料和正宗的綠色食品；第三，品種有特色。它們都是太湖鵝。雖然個體不大，但產(chǎn)蛋率高，品種優(yōu)良。

網(wǎng)油卷

網(wǎng)油卷是江蘇常州的地方特色小吃，外殼酥脆薄，脂肪香，柔軟可口，甜而不膩，由豬網(wǎng)油(網(wǎng)膏)、紅豆沙、蛋清制成。炸網(wǎng)油卷的主要成分是豬網(wǎng)油、紅豆沙、生粉和蛋清液。這些原料很常見，烹飪技巧也不復(fù)雜。炸網(wǎng)油卷，脂香撲鼻，綿甜不膩，咬一口網(wǎng)油卷，唇齒留香，香甜四溢，這是記憶中的味道，也是時代的味道。

溧陽炒白芹

溧陽白芹菜是江蘇省溧陽市的特產(chǎn)，是國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志。溧陽白芹菜不同于其他地方的水芹菜和干芹菜。它的莖基部粗壯、脆嫩、莖白、葉香。它有很多水。它可以炒肉和素食。其中，芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春餐桌上的新鮮蔬菜。

芙蓉螺螄武進

武進芙蓉螺螄是武進地方特色的平民美食，也是常州特色菜之一，屬于蘇菜。芙蓉螺螄以殼薄、肉厚、鮮嫩而聞名。炒、十三香、辣椒酸菜是常見的做法。作為“武進十大農(nóng)家菜”芙蓉鮮蝸牛之一不同于普通蝸牛，因為它吸收豆?jié){長大，殼薄肉厚，豐滿細膩，特別嫩可口，在滬寧線上很有名。

西夏墅羊肉

西夏別墅羊肉是常州特色菜之一，是常州的冬季美食。清末喝一碗羊湯已有100多年的歷史。它也是常州的傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜。西夏別墅羊肉瘦肉多，肥肉少，肉質(zhì)細嫩，深受食客喜愛。由江蘇省餐飲協(xié)會主辦的西夏別墅羊肉“江蘇13市地標美食”中被評為“常州十大地標菜”。