一、紅燒全魚 頭等大菜，（年年有余)
二、東坡肉 (新年頭彩（鴻運(yùn)當(dāng)頭）
三、開胃拼盤（紅腸、茶腸、水晶肘子、皮蛋、等）好吃開胃，又喜慶。
四、四喜丸子（可以在超市直接買現(xiàn)成的各類丸子，有條件弄個(gè)小火鍋，直接燉上，熱氣騰騰，紅紅火火?。?br>五、清炒大白菜（四季發(fā)財(cái)?。?br>六、小雞燉蘑菇（湯菜- 吉祥如意，平平安安?。?br>
紅酒若干，白酒適量，橙汁飲料也備好！

當(dāng)然最好再準(zhǔn)備一些餃子餡和餃子皮（超市也可以直接采購到，要什么餡就給做好什么餡），晚飯后，一家邊看電視邊包餃子。守歲后，新年鐘聲敲響，年初一下餃子！記得給老人家拜年！

新年快樂！

春節(jié)居家菜譜，實(shí)際點(diǎn)哦

羊肉荸薺餃子的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 年夜飯
工藝：煮

羊肉荸薺餃子的制作材料：
主料：羊肉(肥瘦)500克。
輔料：荸薺200克,韭黃200克,蘑菇(鮮蘑)20克,蝦米10克。
調(diào)料：醬油15克,白砂糖3克,胡椒粉3克,甜面醬15克,味精2克,料酒20克,香油2克,鹽4克。

教您羊肉荸薺餃子怎么做，如何做羊肉荸薺餃子才好吃
1. 蝦米洗凈，切碎;

2. 荸薺洗凈，拍碎;

3. 羊肉洗凈，切小丁;

4. 蘑菇洗凈，瀝干，切末;

5. 韭黃洗凈，瀝干，切末;

6. 將蝦米、荸薺、羊肉、蘑菇、韭黃混合;

7. 加入醬油、白糖、胡椒粉、甜面醬、味精、料酒、香油、鹽拌勻，餃子餡就做好了;

8. 將餡心包入餃子皮，包成餃子;

9. 將包好的餃子入沸水鍋中煮熟即可。

適用人群：
準(zhǔn)備懷孕的男女

健康提示：
1. 羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;

2. 羊肉營養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;具有補(bǔ)腎壯陽、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。

羊肉荸薺餃子的制作要訣：
餃子皮：面粉加水適量揉勻，搓成長條，切成圓球，搟成一個(gè)一個(gè)薄面皮即可。

金銀絲水餃的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 精品主食 年夜飯
工藝：煮

金銀絲水餃的制作材料：
主料：胡蘿卜,白蘿卜,豬肉餡兒

教您金銀絲水餃怎么做，如何做金銀絲水餃才好吃
1.將豬肉餡兒加蔥'姜'鹽'料酒(少許)'生抽'香油'雞精充分?jǐn)嚢?

2.將胡蘿卜和白蘿卜擦成細(xì)絲兒'用開水焯一下.然后和拌好的豬肉餡兒和在一起.

3.和好面

4.包成小餃子

5.煮熟即可

適用人群:
10-12個(gè)月寶寶

健康提示:
1.胡蘿卜和白蘿卜不要焯時(shí)間太長'以免損失營養(yǎng).

2.豬肉餡兒一定要有點(diǎn)兒肥的'不要都用瘦的'這樣餡兒會(huì)更香.

3.餃子包的小一點(diǎn)兒'小的可愛.寶寶喜歡.

4.吃完餃子再喝點(diǎn)兒餃子湯'更有營養(yǎng)

草菇蠔汁牛柳的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：家常菜譜 年夜飯

草菇蠔汁牛柳的制作材料：
主料：牛柳,草菇,香蔥,木耳,蠔油,水淀粉,鹽,糖 料酒,胡椒粉,醬油,雞蛋,姜片各適量。

教您草菇蠔汁牛柳怎么做，如何做草菇蠔汁牛柳才好吃
1、牛肉切片腌制，加入醬油、鹽、料酒、雞蛋清、淀粉拌勻后腌制1個(gè)小時(shí)，然后加入涼油，以免下鍋粘連。

2、取鍋放入適量油，燒至7成熱，放入牛肉片，快速劃炒，變色馬上撈出。

3、木耳、草菇切開洗凈后焯水撈出。

4、鍋下底油少許，放入蔥姜蒜，多放蒜片蠔油炒香后放入準(zhǔn)備好的草菇，翻炒，放入調(diào)味料，鹽、糖、雞精少許，然后放入爆過的牛肉，略翻炒用醬油調(diào)色勾芡出鍋。

草菇蠔汁牛柳的制作要訣：
牛肉一定要快炒，否則變老影響口感，草菇過水焯才能去掉生味，突出鮮味，放蒜可提升蘑菇的香味。

蝦餃的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：年夜飯 陽痿早泄食譜 補(bǔ)陽食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

蝦餃的制作材料：
主料：蝦仁300克,冬筍50克,豬肉(肥)100克,澄粉250克
調(diào)料：鹽4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克

教您蝦餃怎么做，如何做蝦餃才好吃
1. 蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒；
2. 冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷；
3. 蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料；
4. 有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)；
5. 水l－3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺(tái)面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)；
6. 把粉團(tuán)搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個(gè)小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

小帖士-食物相克：
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

團(tuán)圓的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味????工藝：烤

團(tuán)圓的制作材料：
主料：糯米1000克
輔料：臘肉(生)200克,雞蛋150克
調(diào)料：花椒粉5克,鹽5克,大蔥100克,姜20克

教您團(tuán)圓怎么做，如何做團(tuán)圓才好吃
1. 將糯米用溫水浸泡2小時(shí)后，上籠中蒸40分鐘；
2. 把糯米飯攤涼，待溫?zé)釙r(shí)，打入雞蛋；
3. 先把臘肉煮熟，然后切成丁狀；
4. 蔥切蔥花，生姜去皮、切成末；
5. 將所有配料放入糯米飯里，加花椒面和鹽（可按自己口味定）拌均勻（拌均勻后，可以挖一小塊，放微波爐里烤30秒，試一下味道，主要是有生雞蛋，其實(shí)也可以吃，不過就要胃腸功能好的）。
6. 拌均勻后，把手先用水沾濕，然后取25克左右，捏成圓形。

團(tuán)圓的制作要訣：
1. 如果喜歡的還可以加些香菜、冬菇、魷魚、蝦米、臘腸。
2. 可先炒香冬菇、魷魚、蝦米、臘肉、臘腸等佐料。

小帖士-食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

三陽開泰的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：年夜飯
口味：咸鮮味????工藝：煮

三陽開泰的制作材料：
主料：豬肚300克,魷魚(鮮)100克,雞腿200克,豬腿肉150克
輔料：香菇（鮮）50克,竹蓀(干)50克,萵筍50克,油菜100克
調(diào)料：蠔油10克,植物油15克,鹽4克,白砂糖5克,胡椒粉3克

教您三陽開泰怎么做，如何做三陽開泰才好吃
1. 豬肚洗凈，先煮熟再切片；
2. 魷魚切花，氽燙過撈出再用；
3. 豬腱肉（豬腿肉）、雞腿切塊，燙除血水備用；
4. 香菇，竹蓀泡軟，去蒂，切小塊；
5. 萵筍先煮熟切條；
6. 油菜氽燙過再?zèng)_涼備用；
7. 將豬肚、魷魚、雞腿、豬腱肉、鮑魚放沙鍋內(nèi)，加入所有調(diào)味料先煮10分鐘，再加香菇、竹蓀和筍同煮，以小火煨半小時(shí)，使其完全熟軟入味；
8. 放入油菜，煮熟即移出食用。

三陽開泰的制作要訣：
1. 任何材料只湊足3種即可，但必須包括肉類和海鮮；
2. 除本身食譜所用各材料外，海參、蹄膀亦可考慮；
3. 使用沙鍋可防止湯汁消耗，并可凝聚食物香氣和鮮味。

小帖士-食物相克：
雞腿：雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
與芝麻、菊花同食易中毒；
與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；
與芥末同食會(huì)上火。