湛江十大特色美食，想想都流口水
1、炭燒生蠔
物美價(jià)廉又美味可口的蠔，有“海底牛奶”的美稱。明李時(shí)珍《本草綱目》有載：“牡蠣肉甘溫，多食能細(xì)潔皮膚，治虛弱，解丹毒”。湛江蠔以廣闊的產(chǎn)區(qū)、味美鮮口、肥大肉滑、細(xì)嫩軟脆的獨(dú)特品質(zhì)而馳名，其中以官渡石門、太平庫(kù)竹產(chǎn)地最出名?？腿硕家阅芷穱L到湛江肥蠔為快事，故流傳有“興會(huì)不可無(wú)詩(shī)酒，盛筵當(dāng)須有肥蠔”之說(shuō)。
炭燒生蠔是吃蠔的第一選擇，發(fā)源于湛江，已成為湛江美食的一絕，是不少外地游客到湛江不可不嘗的一道美食。
2、腌泥丁
泥丁，一種長(zhǎng)得像沙蟲又比沙蟲小一點(diǎn)的東西，生長(zhǎng)在吳川靠海附近開(kāi)岔的咸淡水交界處的泥塘或海邊爛泥里，所以還有個(gè)別名叫泥蟲。這是特有的品種，顏色灰暗，絕對(duì)不是未洗凈的沙蟲，具有滋陰補(bǔ)腎的功效。
3、蒜蓉蒸沙蟲
沙蟲又叫沙腸子，其名不美貌不雅，但其營(yíng)養(yǎng)、味道及醫(yī)藥與食療價(jià)值都不亞于其他名貴海產(chǎn)珍品，有“海灘人參”之稱，下錄沙蟲是湛江地區(qū)最有名氣的沙蟲，與硇洲鮑魚齊名。
很多人第一次吃沙蟲時(shí)，會(huì)因?yàn)樗螤钕耱球径拇嫫?jiàn)，但經(jīng)過(guò)嘗試，你會(huì)被它的美味徹底征服。沙蟲的美譽(yù)并不單單因物以稀為貴，其口感鮮嫩，味道香甜，可做主菜，可當(dāng)配料，可鮮吃，可干吃。只要你變著戲法吃，它就會(huì)變著戲法挑逗你的味蕾。蒜蓉蒸沙蟲可說(shuō)是湛江菜的代表作。
4、清蒸硇洲鮑
硇洲鮑，以味道鮮美、肉質(zhì)嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。為廣東省湛江市硇洲島盛產(chǎn)!是鮮為人知的中國(guó)歷代朝遷貢品。硇洲鮑魚是雜色鮑，有人又稱之為“九孔螺”。因其貝殼有著美麗的彩紋及九個(gè)氣孔湛江十大特色美食湛江十大特色美食。它的特性喜歡水色明澈，海潮暢通，棲息于水深20米左右的巖縫礁洞。
硇洲海岸巖洞疊起，礁叢遍布，浮藻繁茂，水清波恬，海水溫度適中，給鮑魚營(yíng)造了一個(gè)極其良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
每年的5月份最肥美，而在10、11月份肉較瘦。中醫(yī)稱鮑魚功效可平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓眼底出血等癥。
5、麻章燒豬
燒豬，始于中原盛于粵;麻章鎮(zhèn)燒豬更是歷史悠久，起于何時(shí)，已無(wú)從稽考。其色澤金黃，香氣誘人，皮、膏、肉片片分明，三為一體吃下，皮薄脆、肉松嫩、骨香酥而不油膩，乃傳統(tǒng)地方風(fēng)味佳肴。
相傳，蘇東坡下放雷州府時(shí)，曾游歷湖光巖，途徑麻章，聞香下馬，嘗之而贊不絕口，稱人間一絕。
6、河唇魚頭湯
廉江市河唇(鎮(zhèn))魚頭湯用水庫(kù)之鳙魚頭烹制。水庫(kù)鳙魚頭大、多髓，湯色濃白似牛奶，甜而無(wú)腥，其鮮美可口，補(bǔ)腦益壽頗有好處，是當(dāng)?shù)匾淮筇厣?/p>
7、蛤蔞飯
蛤蔞葉，是一種野生低矮植物，在湛江極為常見(jiàn)，它的生命力極強(qiáng)也即很“賴生”，不用施肥也不用澆水，一年四季生長(zhǎng)旺盛且常綠，顏色偏深綠，形狀圓形又留尖，撕開(kāi)聞之有偏濃的香味，具有溫中散寒，祛風(fēng)利濕，消腫止痛的功效。蛤蔞飯是本地人最喜歡的美食之一。
8、番薯絲粥
番薯絲粥原為素來(lái)缺糧的湛江人主要充饑之物，后來(lái)由于米糧豐富而幾乎絕跡。但近幾年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，番薯絲粥成了人們的時(shí)興食物。廉江廉城及安鋪等地首先推出番薯絲粥，繼之流行全市，高級(jí)酒店也出售番薯絲粥。
它是主糧大米、雜糧番薯煮成的。高檔的番薯絲粥，番薯和大米的搭配是三七開(kāi)，一般的番薯粥則是對(duì)開(kāi)，可隨生活水平高低而調(diào)節(jié)。它之所以受歡迎，因合乎農(nóng)村經(jīng)濟(jì)節(jié)約的傳統(tǒng)，更重要的是它的口味合人。只要猛火熱灶，不但甜滑爽口，還洋溢著幾分粥香!現(xiàn)在番薯絲粥加白切雞是湛江人的一大樂(lè)趣，大部分餐館都有這一菜式。
9、白灼蝦、干煎大蝦
湛江沿海盛產(chǎn)對(duì)蝦，年產(chǎn)一般2000多噸，被評(píng)為“中國(guó)對(duì)蝦之都”。以廉江、雷州、坡頭、麻章為主要產(chǎn)區(qū)，其中有龍營(yíng)、雷高、企水、南三等4個(gè)萬(wàn)畝蝦場(chǎng)。
品嘗對(duì)蝦以天然海產(chǎn)者為佳，其肉嫩味美、營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。白灼、干煎是最常見(jiàn)的兩種做法。
10、豆芽炒海蜇
湛江三面臨海，每年的春夏兩季都有大量的海蜇飄游匯集到附近海面，是捕獲海蜇的旺季。吳川、雷州、東海島、南三、乾塘等地是主要產(chǎn)區(qū)，其中以吳川的海蜇最出名湛江十大特色美食導(dǎo)游。
經(jīng)加工后的海蜇，營(yíng)養(yǎng)豐富，美味可口。早在1100年前晉代張華著的《博物志》中已有我國(guó)食用海蜇記載。
