大鍋菜做法

原料:五花肉 土豆 圓白菜茄子洋蔥雞腿蘑豆角(或者其它任何你想放的菜)

配料:豆瓣醬干紅辣椒蒜

1.該切絲的切絲,切片的切片

2.油熱后,放入干紅辣椒蒜炸出香味.

3.放入五花肉片

4.加入豆瓣醬鹽少許糖料酒,如果覺得顏色淺可加少許老抽調(diào)色.

5.按照菜的易熟程度,先后加入炒均.我先加的是豆角雞腿蘑

6.再加入茄子

7.再把其它的菜加入,炒熟,出鍋.

8.也許不是最漂亮的,但絕對是最實惠又下飯的家常大鍋菜就出鍋了!

大鍋菜的制作材料：

主料：大白菜切塊1500克,河北腌熟肉切片250克,炸肉丸子250克,炸豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克．

調(diào)料：調(diào)和油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許． 教您大鍋菜怎么做，如何做大鍋菜

做法：

1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟，撈出待用；

2.炒鍋上火，倒入調(diào)和油，當(dāng)油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制，當(dāng)有蔥香味時放入豆瓣醬，翻炒出味，隨后將白菜.海帶絲，粉條放入鍋內(nèi)翻炒后加水1.5升，水開后加入醬油.鹽．味精.炸丸子．炸豆腐塊，大火燉5分鐘，在用小火噸15分鐘即可

冬瓜大鍋菜的做法

1、第一步，材料準(zhǔn)備：冬瓜2-3斤，削皮切為稍厚的片，西紅柿2個切成不大不小的滾刀塊 ，帶皮五花肉半斤切片，粉條半斤，蔥切絲，姜切三兩薄片 、八角、花椒、 食鹽、雞精、花生油、香油、料酒

2、第二步：鋼精鍋中加少量水，再將冬瓜、西紅柿、粉條依次放入，加鹽1匙，醬油、八角，大火燒開，中火燉之。

3、第三步：炒鍋中加稍多的油燒熱，放入姜片、八角、花椒煸炒出香味，放入肉片，翻炒，肉變白后，加入醬油、鹽、料酒，把肉炒成紅色，加入水適量， 燒開，加蓋燉10分鐘。

4、第四步：冬瓜燉30分鐘后，將肉連湯加入鋼精鍋內(nèi)，再燉10分鐘。

5、第五步，加入雞精、香油、蔥絲即可

湯濃，色紅，西紅柿酸甜可口，天然酸味，肉香不膩，冬瓜入口綿軟，粉條軟而不爛，每人一碗，配以杠面饅頭，實屬夏季開胃菜肴。

白灼白菜粵菜做法？

主料?1種

小白菜

1000g

輔料?2種

姜絲10g

紅辣椒絲10g

調(diào)料?7種

油適量

鹽適量

生抽適量

蠔油適量

白糖適量

味精適量

水淀粉適量

烹飪步驟?10步

步驟1

洗凈小白菜1000g、姜絲、紅辣椒絲，生抽、蠔油。

步驟2

鍋中燒水，并加鹽和少許油。

步驟3

燒至水的下面出魚眼泡時，放入小白菜。

步驟4

快速翻動，菜葉塌秧即可撈出裝盤備用。

步驟5

起鍋熱油，爆香姜絲。

步驟6

放入紅辣椒絲炒香。

步驟7

先后加入蠔油、烹入生抽。

步驟8

加適量水燒開后，加鹽、白糖、味精調(diào)味。

步驟9

淋入少許水淀粉勾薄芡，小火熬制芡汁糊化。

步驟10

將熬好的芡汁，均勻澆入生菜上

小貼士

也可以換成其他葉類蔬菜。

菜系及功效：家常菜譜?
白灼白菜的制作材料：
主料：魚汁，大白菜嫩葉
輔料：蔥絲、紅椒絲
白灼白菜的做法：
1、魚汁做法：用一斤水入鍋，再放入芹菜5根，香菜一小把煮開后把蔬菜撈出，再加入美極5克，魚露4克，冰糖10克，生抽7克，雞粉5克。?
2、白菜葉根據(jù)個人喜歡切就，用水飛熟，把水控盡放入盤中。?
3、把蔥絲和紅椒絲放入鍋中煸香，再根據(jù)個人情況放入適量的魚汁等汁燒開澆在白菜葉上即可。