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普通家常涼菜菜譜?

2022年12月28日 15:46:531

涼拌菜培訓(xùn)菜譜:

1涼拌銀耳 2涼拌羊兒 3涼拌豆掛 4涼拌素牛排 5涼拌于頭條 6涼拌金針菇 7涼拌牛蹄筋 8涼拌大蠶豆 9涼拌面筋 10涼拌海蜇球 11涼拌粉皮 12涼拌海蜇絲 3涼拌麒麟 14涼拌海帶絲 15涼拌花生米 16涼拌豬皮凍 17涼拌油皮 18涼拌腐竹 19涼拌羊角絲 20涼拌黑木耳 21涼拌豆精 22涼拌毛肚絲 23涼拌蓮藕片 23涼拌蕨根粉 24海白菜

請(qǐng)客十熱十冷菜譜?

我們要請(qǐng)客的話,可以準(zhǔn)備十個(gè)熱菜和十個(gè)冷菜,其中紅棗,蓮子,涼拌黃瓜,海蜇,蘿卜絲,醬小排,切鵝肝片油炸花生米油炸臭豆腐熱菜可以準(zhǔn)備白灼基圍蝦醬爆螺絲,紅燒蹄胖,多寶魚(yú),清蒸珍寶蟹,澳洲三斤的龍蝦

春節(jié)菜譜70種涼拌菜的做法有哪些?

涼拌菜的做法

材料

蝦(盡量挑大的,基圍蝦也好),生菜(切絲裝飾用),生粉,雞蛋1枚,面包糠適量,鹽,雞精,黑胡椒粉,蕃茄醬,沙拉醬

做法

1.生菜切細(xì)絲備用;雞蛋放入碗中打勻,生粉及面包糠放入盤中備用

2.這步很重要:蝦去蝦頭及蝦殼,留尾部不要去掉,再蝦的腹部淺淺的劃3刀(一定要輕輕的,只要把蝦筋切斷就可以了,這步是為了防止蝦受熱卷曲),再用刀在蝦背部拍兩下以保證蝦筋全部斷掉,處理好的蝦身調(diào)入鹽,少許雞精,多一些的黑胡椒粉抓勻腌5分鐘

3.取一個(gè)明蝦,依次均勻沾一層生粉,裹一層蛋液,最后沾滿面包糠(用手稍微壓一下固定住面包糠)

4.抖掉蝦身上多余的面包糠,鍋中放油燒熱后用筷子插入,中間有小汽泡后轉(zhuǎn)中小火,輕輕投入蝦炸至金黃撈出控油即可