1)安徽過春節(jié)俗稱過年，節(jié)日氣氛濃厚，無論家人在何處，都要在除夕前趕回家與親人團(tuán)聚。

(2)除夕的年夜飯是全年最豐盛的一餐。皖北人吃餃子，皖中和皖南人則在吃飯前要放鞭炮、貼春聯(lián)、祭祖。祭祖儀式相當(dāng)講究，先上菜，菜要10碟，必須有雞有魚。

(3)吃飯之前，長輩要用紅紙包錢給每個(gè)孩子，稱為“壓歲錢”.飯后，全家人圍在一起，邊吃瓜子、花生、糖果邊聊天，看著中央臺(tái)的《春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì)》直到天明，這就是“守歲”.

(4)年初一清早起床后，開門要放鞭炮，祭天地，有的地方稱接門神。家人團(tuán)拜，互相祝賀，吃棗、栗、茶葉、雞蛋、長壽面，然后出門向其他長輩們拜年。

(5)初一這天不能掃地，茶水也要倒在專備的盆中，不潑出門，意思是不把財(cái)氣掃(潑)出去。這天一般不勞動(dòng)，因而有“趕忙三十夜，清閑初一朝”的說法。

更多安徽的習(xí)俗如下：

安徽春節(jié)習(xí)俗一、過年只吃一頓飯

在壽縣，大年三十一天全家誰也不準(zhǔn)吃早飯和午飯，只準(zhǔn)吃一頓年夜飯。

吃年夜飯，必須要有一盤鮮魚，但這盤鮮魚任何人不準(zhǔn)吃(意味著年年有余)，只有過完大年初三才能動(dòng)筷吃這盤魚，人人都要吃上一口。吃年夜飯時(shí)不準(zhǔn)說話(意味著埋頭大發(fā)財(cái))，吃年夜飯一定要留點(diǎn)飯?jiān)谕胫小?/p>

年三十、初一、初二、初三，四天不許重新開鍋?zhàn)鲲?，這也是壽縣當(dāng)?shù)匾惶厣哪晁?。所以，大年三十晚間的每家年夜飯做得很多，有的家庭鍋能做多少飯就做多少飯。

大年三十的年夜飯，做得也很有特色。所有人吃罷年夜飯后，年齡最長者將剩下的飯盛出，然后在灶上慢慢烹制鍋巴，大約半個(gè)多小時(shí)后，一個(gè)整體鍋狀的鍋巴就新鮮出爐了。這時(shí)，老人虔誠地用雙手將它放在稻屯上(任何人不準(zhǔn)吃)，意味著來年大豐收。

安徽春節(jié)習(xí)俗二、“元寶”放在門檻上

開門大發(fā)財(cái)，“元寶”滾進(jìn)來，在肥西、六安一帶被當(dāng)?shù)匕傩昭堇[得活靈活現(xiàn)。

大年三十晚上十二點(diǎn)后，“守歲”的人們都關(guān)上了大門。當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗是，關(guān)上大門后就不能再開了，即使外面有人敲門也不行，一直到年初一早上，燒上香，燃了燭，再開門放炮。在這段時(shí)間內(nèi)，當(dāng)?shù)匾恍┖檬抡邔⑵綍r(shí)用黃土捏成的、與真元寶大小形狀一樣的假元寶放到大門的門檻上。年初一早上，主人把門打開的一剎那，“元寶”骨碌碌地滾了進(jìn)來，該戶主人見到“元寶”心花怒放，將這個(gè)“元寶”恭恭敬敬地放到香案上，前來拜年的人都要說上幾句吉祥祝福的話語。但是這個(gè)“元寶”也不是白送的，正月十五后，送“元寶”的人會(huì)挨家挨戶討“吉利錢”.

安徽春節(jié)習(xí)俗三、年飯是在中午吃

在定遠(yuǎn)縣的很多農(nóng)村，年的過法各不相同。在這里，人們常說的“年夜飯”卻是大年三十中午吃。

在定遠(yuǎn)縣很多農(nóng)村，一直以來都是大年三十中午吃年飯。很多家庭為了“搶早”,有的上午11點(diǎn)不到，就開始貼春聯(lián)，放鞭炮，吃“年夜飯”了。很多做生意的有時(shí)因?yàn)樯夂?，才很無奈地把“年夜飯”改在晚上吃。有些做生意的，為了趕在中午吃年夜飯，干脆在大年三十便把生意停了，一家人從早上便開始準(zhǔn)備中午的“年夜飯”.

安徽春節(jié)習(xí)俗四、凌晨四點(diǎn)就“完年”

在宿松，臘月中下旬，年味就漸漸濃了。

宿松有段民謠，孩子們很小就會(huì)唱?！疤炷奶欤痫L(fēng)，二十四里接祖宗;二十五，打豆腐;二十六，剁年肉;二十七，做粑吃;二十八，殺雞又殺鴨;二十九，樣樣有;三十夜，講好話，初一初二不挨罵。”宿松做的粑是用米粉和成的，用蒸籠蒸熟，涼了干了，就用水浸著，可以吃到春耕插秧。粑用桃木雕花造型，有萬字印，有喜字印，有壽字印，還有春字、福字等印。孩子多的人家還雕桃子印。

在吃年飯的時(shí)間上，宿松大多數(shù)地方與全國其他地方一樣，但宿松湖區(qū)，靠東洪、下倉一帶卻有些特別：大年三十早上，天剛破曉，就有人家炸起了鞭炮“過年”,一家人圍桌吃起了“年早飯”.性急的人家甚至四點(diǎn)多鐘就“完年”了。

宿松人的“小年”在正月初七過。小年過得很隨便，往往是在黃昏放一掛鞭炮就算過了小年。而元宵節(jié)卻很隆重。過去有“吃了元宵肉，農(nóng)夫脫赤足”,即意味著春耕生產(chǎn)又開始了。

安徽春節(jié)習(xí)俗五、吃飯之前先祭祖

廬江在那里過年，仍然能感觸到富有濃郁地方特色的年俗。

大年三十中飯一吃過，大人們便帶著小孩到祖墳上燒紙。在吃年夜飯之前，同姓年紀(jì)最長的再召集兒孫們到祠堂祭祖，意寓過年時(shí)不忘記祖宗，先擺上一桌菜，倒上酒，然后，按家族中輩份大小挨個(gè)磕頭，忙完了這一切，才能回各自家中吃年夜飯。

安徽春節(jié)習(xí)俗六、團(tuán)團(tuán)圓圓“團(tuán)圓餅”

蚌埠地區(qū)有一個(gè)習(xí)俗，過年了家家蒸大饃，蒸了一鍋又一鍋，蒸好了放在盛糧食的笆斗里。年前蒸饃時(shí)各家都會(huì)蒸上一個(gè)一尺方圓的餅，當(dāng)?shù)厝私袌F(tuán)圓餅。餅一般連續(xù)摞三四層，上面用面粉做一對小龍，預(yù)示著子女都能成龍成鳳;配上蓮子、紅棗等點(diǎn)綴，有早生貴子、紅紅火火之意。蒸團(tuán)圓餅時(shí)，小孩子是絕不允許插手的，蒸好后，要放在自家的糧囤上，也有慶豐收的意思。

安徽春節(jié)習(xí)俗七、硬幣放進(jìn)扁食里

在宿州地區(qū)，從臘月二十四開始，百姓就開始準(zhǔn)備年貨。還要蒸饅頭、炸出各式的面制小糕點(diǎn)。第一鍋饅頭出爐后要燃放鞭炮以祭灶神。在大年三十的中午吃團(tuán)圓飯，飯前會(huì)放一串鞭炮，菜相當(dāng)豐盛，但不一定有米飯也可以是稀飯，晚飯卻很簡單，只是吃些面條或元宵，晚飯后開始捏扁食，全家動(dòng)手。扁食是作為年初一的早飯，素餡，主要以青菜、雞蛋末、粉絲末作為原料，包制時(shí)隨機(jī)放進(jìn)一些硬幣、一元、一角、五角等。扁食完工后，會(huì)有一個(gè)自愿“守歲”的家人照看。初一早飯時(shí)，誰吃到包有硬幣的扁食，就代表誰會(huì)在這一年里財(cái)運(yùn)亨通，而且硬幣面值越大，就證明賺的錢越多。

在宿州地區(qū)，拜年是在年底進(jìn)行，大家提著禮品看望親戚。而在正月初二、四、六等雙日期的日子里，晚輩再到長輩家，這時(shí)還會(huì)收到長輩事先準(zhǔn)備好的壓歲錢。

安徽春節(jié)習(xí)俗八、紅蠟燭不許滅掉

在阜陽地區(qū)的鄉(xiāng)村，人們過農(nóng)歷新年時(shí)有一個(gè)自古沿襲下來的傳統(tǒng)民俗，從大年三十晚上開始直到新年的第一天，堂屋(客廳)中點(diǎn)燃兩支紅蠟燭，紅蠟燭的中間擺上一些貢品，像雞、魚、肉等。在這段時(shí)間中紅蠟燭絕對不許滅掉。