不宜吃冰冷的東西，列如，冰淇淋，冰棍，冰啤酒，凍涼拌，凍水果，等東西。因為立冬是冬夭了了，吃冰冷東西對人身健康不利，所以必須禁忌這些冷凍食品。

廣西飲食文化及形成原因？

1、廣西菜又稱桂菜，起源于宋、元時期，清光緒年間，北海、龍州、梧州、南寧先后辟為通商口岸，飲食市場日益興盛，推動了烹飪技藝的發(fā)展。抗日戰(zhàn)爭期間，全國不少烹飪高手來到廣西，各派餐館林立，名師收徒傳藝，廣西菜得以博采眾長、豐富發(fā)展。桂菜兼收并蓄了其它地方菜肴的特長，利用廣西的天然產品為主料，逐步形成了5種流派風味菜。桂北風味，以桂林、柳州地方菜組成，口味醇厚，色澤濃重，善燉扣，嗜辛辣，尤擅于以山珍野味入菜；桂東南風味，包括南寧、梧州、玉林一帶的地方菜，用料比較廣泛，口味以清淡為主，以粉食為代表的各種風味小吃，更是樣多味美；桂西風味菜，包括百色、河池一帶的地方菜，帶有濃厚的民族風味，善長眾菜合調，粗菜細做；海濱風味，以北海、欽州、防城地方菜組成，講究調味，注重配色，擅長海產品制作；少數民族菜，講究實惠，取材奇特，制法極有個性，富有山野風味。尤其對野生魚種、山間珍菌、田埂野菜、鄉(xiāng)村土雞情有獨鐘。

2、總的講，廣西的菜肴，多以本地盛產的山珍、水產和禽畜肉為原料，還常以嶺南佳果諸如荔枝、芒果、菠蘿等入菜。一般以豬、雞、狗、牛、羊、鴿、咸淡水族為常宴；以山珍（果子貍、穿山甲、鷹嘴龜、水魚、山瑞、蛤蚧、竹鼠、鷓鶘、蛇類）和名特水鮮（對蝦、螃蟹、文蛤、鮑魚、鯆魚、嘉魚、鯰魚、娃娃魚、桂魚等）為上品。廣西名菜既有粵菜的特色，又區(qū)別于粵菜，技藝上多用蒸、燉、燜、焗、炒、炸等方法，口味以清甜、鮮香、微辣、脆嫩為主，講究鮮、嫩、爽、滑，原汁原味。

3、廣西人大都愛吃酸，酸食品有酸魚、酸肉、酸鴨、酸鵝、酸鳥、酸蝦糟、酸菜等。將肉洗凈，切成一斤左右的若干塊，放入適量的鹽，再用糯米飯（或炒糯米粉）拌和酒、姜、辣椒等抹在肉上，然后一層一層地碼入壇中

廣西菜系有幾大流派？

廣西菜系有五大流派：一，桂北菜 名菜有“雙冬燒竹鼠”“清蒸漓江魚”“荔芋扣肉”等

二，桂西菜 名菜有“百色脆皮狗”“芒葉田七雞”“巴馬烤香豬”等

三，桂東南菜 名菜有“梧州紙包雞”“邕城醉子雞”“桂綠爽肉果”等

四，沿海菜 名菜有“菜軟廉魷”“春梅紅燒海參”“蟹黃扒魚肚”等

五，民族菜 名菜有壯族的“白切狗”、侗族的“竹串肉”、苗族的“竹板魚”等

廣西柳州的飲食文化是怎么樣的 吃的辣不辣

一、廣西柳州人能吃辣，但也喜歡吃酸甜苦等多種味道，這是個兼容性較強的城市，因此在飲食文化上形成了酸甜苦辣等多種特色的柳州味道；
二、柳州飲食文化簡介



甜：柳州人好甜，是因為它有清補潤肺的功效。柳州人口中的甜味，可多至十余種，通常的有八寶飯、綠豆粥、小米粥、海帶糖水、百合粉、花生糖水、花生糊、玉米糖水、紅薯糖水、雞蛋甜酒、紅棗銀耳等，高級些的則有蓮子糖水、白果燉蛋、銀耳鮮奶、燉奶、燉蛋等。這些甜品遍布柳州的大街小巷，小到甜品攤，大到星級飯店都有。



（螺螄粉）
辣：辣味是柳州飲食中必不可少的調味品，辣味雖然不是每個柳州人都喜愛，卻也是餐桌上必備，特別是飯店、粉攤。飯店的餐桌上，一般是一客配一小碟由指天椒、蒜米、小蔥、醬油制作的辣味碟。有的人進餐前還愛點一兩小碟酸辣椒為小食。粉攤上的辣椒有油爆辣椒粉、新鮮辣蓉、辣椒醬，有食客各取所需。此外，柳州人還在“辣”上動腦筋，創(chuàng)出了螺絲粉這一以辣、酸、鮮、香聞名的民間小吃。螺絲粉之劇辣，固然使不少人望而生畏，然而卻令更多喜歡吃得辣的朋友，贊不絕口，所以有人看到大熱天有人打著赤膊流著汗，手中拿著紙巾一邊吃粉一邊檫汗的情景也就不奇怪了。也因為螺獅粉辣的口味加上種類繁多的配料而深受柳州人乃至外地人喜愛。久居外地的柳州人回柳州后必做的一件事，就是跑到粉攤前點上碗螺獅粉。所以可以看出辣在柳州飲食中的重要性。
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（苦瓜釀）
苦：說到苦柳州人會聯(lián)想到柳州的涼茶，所謂苦味，主要指“王老吉”、“劉樂仙”等去暑熱的涼茶、飲料，至于蔬菜中的苦麻菜、苦瓜，也于柳州人餐桌上所常見。柳州人愛自找“苦”吃，是有原因的。這里屬于亞熱帶，夏天氣候炎熱，人易上火，或喉嚨腫痛，或口舌起泡，須常飲常食以上所列的茶和菜，以降火去熱，故柳州街頭隨處可見涼茶攤。有點人甚至冬天也要去喝涼茶，以消除點打火鍋的油膩。



（柳州酸品小吃）
酸：最有特色的要算“酸”了。柳州女娃崽愛吃酸，柳州酸品不僅爽脆可口，且品類豐富，芥菜、蘿卜、黃瓜、豆角、辣椒、芋苗、刀豆、蔥頭、各種菜梗、姜、蒜、菠蘿、李、桃、包菜、蘿卜纓、木瓜等都可用來做成酸品小吃。有的店家將其制作成系列酸品，盛以彩色塑料盒，五彩繽紛，十分亮麗。酸品在柳州受人喜愛，是因為它能開胃消食，特別是夏天，清涼白粥一碗配上一碗美味的酸，堪稱美味極品。另外，柳州居住著多個少數民族，有些民族菜如苗家菜、侗族菜有酸肉、酸魚。和一般素酸三五天便可食用不同，酸魚酸肉須得等三五個月后，方可取出來吃。不過，腌制周期雖長，但可存放的時間同樣很長，有些腌品可以存放數十年，時間越長味道越佳。在食用時，不少地方都有直接生食酸魚酸肉的傳統(tǒng)，但如今這樣食用的已經不多見，也不值得提倡。更多的方法是將酸魚酸肉煎干或焙干，魚、肉被處理得越干，其風味就越是濃郁，有“百步內盡聞其香”的穿透力。



（酸魚酸肉）

百家宴：是侗族一種特殊的飲食習俗，又名“合攏飯”、“長桌宴”，在三江已有數百年的歷史。每逢村寨互訪或有特別尊貴的客人來訪或為歡度佳節(jié)，全村各戶自備拿手酒菜飯，一起到鼓樓坪擺開長桌，吃百家“轉轉”菜、喝百家“轉轉”酒、享百家福氣。飯桌上，你來我往，觥籌交錯，大伙拉著家常，唱著酒歌，場面熱鬧非凡。三江侗族地區(qū)有一種說法“吃百家宴，納百家福，成百樣事，享百年壽”。因此，百家宴是侗族地區(qū)集體待客的最高禮儀。



（侗族百家宴）