牛肉包子和豬肉包子
胡蘿卜餡的。
牛肉包子-牛肉餡包子的做法：
1. 和面。
將1公斤左右白面加適量酵母、溫水25~35℃為宜，和好，揉勻。放至氣溫比較高的地方發(fā)面，如暖氣邊，或有陽光的陽臺等。
2. 調(diào)餡。
這牛肉餡包子好吃不好吃，這餡可是很關(guān)鍵的。
包子餡主要由牛肉、豬肉以及芹菜按6:2:1的比例，剁細(xì)餡。
在剁餡的過程當(dāng)中，再加入一棵大蔥、適量生姜，一并剁細(xì)。
餡調(diào)好后，加入高湯（精）、五香粉、鹽、小量味精（最好以雞精代替）、醬油，并將餡攪拌均勻。
牛肉包子和豬肉包子哪個好
牛肉包子和豬肉包子我覺得豬肉包子好吃。第一呢豬肉便宜，能常吃豬肉包子，牛肉畢竟比豬肉貴好幾倍的。
第二呢，豬肉很香，口感也很柔軟，牛肉的口感有點(diǎn)發(fā)硬，還有一股味兒，吃不慣那樣的味兒的人應(yīng)該很多吧，家常做包子的話還是選擇豬肉比較更能接受。
牛肉包子的
你可以加入淀粉和雞蛋清。在制作豬肉牛肉餡的時候加入適量的淀粉和雞蛋清，這樣豬肉牛肉餡就不會柴，豬肉牛肉餡可以用來包餃子，做包子，做肉夾饃等美食。在制作豬肉牛肉餡的時候可以選擇牛里脊肉，牛里脊肉的筋比較少而且肉比其他部位的嫩，做牛肉餡的時候用到的調(diào)料比較的多，有花椒粉，陳醋，醬油 蠔油等調(diào)料。
牛肉包子豬肉包子哪個好吃
主料 驢肉餡50g，大蔥2根。 調(diào)料 面粉200g， 酵母4g，油 適量， 醬油5ml，蠔油 4ml，香油 3ml，鹽 4g， 雞精 3g?！ ∽龇ā ?/p>
1、酵母加入面粉里 ，倒入溫水.，揉成光滑的面團(tuán)?！ ?/p>
2、放入盆中,包好保鮮膜,醒一個小時,待面團(tuán)膨脹至兩倍大左右。
3、驢肉陷內(nèi)加5勺油，一勺蠔油，一勺香油,一勺醬油，半勺鹽，半勺雞精?！ ?/p>
4、大蔥垛碎在和驢肉餡放在一起，攪拌均勻?！ ?/p>
5、 面團(tuán)揉勻，搟成四周薄中間厚的面皮，將適量的餡料放入面皮中，
6、將面皮順著一個方向摺成小摺子，最后收口?！ ?/p>
7、鍋里放水，放上屜，燒開然后放入包子?！ ?/p>
8、蒸15分鐘即可。
牛肉包子和豬肉包子哪個蒸的時間長
牛肉包子開鍋以后需要蒸20分鐘！比素包子時間要長四五分鐘！
牛肉包子和豬肉包子哪個好吃
一、鹵肉榨菜包子餡
1、榨菜洗凈切丁，五香豆干和油面筋切成丁，大蔥、小米椒、鹵肉切丁。
2、鍋燒熱放油，爆香小米椒，爆出紅油后放入蔥末。
3、蔥末出香味后放五香豆干和油面筋，加鹽、生抽、老抽翻炒均勻，放入榨菜和鹵肉，翻炒片刻。
4、加入老干媽或者其他豆豉，放香油和雞精拌勻即可。
二、豬肉餡
1、姜切片，蔥弄成蔥結(jié)，放入100g的水中浸泡2個小時。
2、肉糜加入鹽，不停攪拌，慢慢加入蔥姜水，攪拌均勻，讓肉糜與水充分融合，直至水加完，攪拌至筷子能直立。
3、加入蠔油，生抽，白胡椒粉，白糖，攪拌均勻，最后加入花生油即可。
三、奶香紅豆包子餡
1、紅豆洗凈，浸泡4小時以上。
2、倒入電高壓鍋，加入沒過紅豆一厘米得水，調(diào)煮豆檔開始煮。
3、煮好的豆子基本開花了，將紅豆撈出，瀝干水，趁熱拌好白糖，就是蜜紅豆。
4、根據(jù)需要取部分蜜豆倒入干凈的鍋中，調(diào)入煉奶，小火焙干即可。
四、青椒牛肉包子餡
1、最好是牛脊條肉，帶點(diǎn)肥肉剁碎，越碎越好，青椒剁碎。
2、和在一起，放入蛋清兩個，鹽巴兩勺，胡椒也是，攪拌好，充分融合即可。
五、油菜香菇包子餡
1、準(zhǔn)備新鮮香菇，洗凈，切片，再剁成丁。
2、雞蛋加一點(diǎn)鹽，打散后下鍋，快速攪動會成比較細(xì)碎的小丁，盛出備用。
3、熱火熱油下香菇丁炒，香菇炒出水后放入香干丁，等炒到看不見水，關(guān)火加1勺耗油，備用。
4、油菜洗凈焯水，剁成丁后，把水?dāng)D干開始調(diào)餡，加香油，白砂糖兩勺，剩下兩勺耗油，最后加鹽拌勻即可。
六、素包子餡
1、香菇切碎、炒熟、放涼；豆角切細(xì)炒兩三分鐘放切細(xì)的素魚段一起炒，放適量老抽、生抽、糖，盛出放涼。
2、胡蘿卜擦細(xì)絲、木耳切碎，與放涼的香菇、豆角素魚段攪拌均勻，放適量鹽、十三香即可。
七、金槍魚芝士包子餡
1、金槍魚罐頭用廚房紙吸干水份，用叉子將大塊魚肉搗碎備用。
2、加入玉米粒胡蘿卜丁以及豌豆粒，加入3大勺牛肉醬，芝士片撕成小塊，所有食材拌勻即可。
八、筍干包子餡
1、把肉剁成肉末，香菇切碎，蔥切細(xì)，蔥白，蔥花蔥白分開，姜切末。
2、放油，蔥白，姜末，香菇，筍干炒熟裝盤。
3、放油，肉末，少許姜末，胡椒粉，炒到肉變白，放去剛炒好的筍干，放入料酒，生抽，老抽，蠔油，白糖收汁，放味精雞精即可。
九、豬肉圓白菜包子餡
1、圓白菜切丁，撒一層薄鹽稍微抓一下，腌會兒。
2、鍋里放一點(diǎn)油，熱鍋冷油，再放肥瘦肉末，炒到顏色發(fā)白，淋一圈白酒，繼續(xù)小火煸去水分，煸出油。
3、肉末微干，放入蔥 姜末，白胡椒粉，炒香，放適量老抽翻炒上色，生抽，翻炒到肉末比較干了，就可以關(guān)火晾涼備用。
4、圓白菜捏去水分，倒一點(diǎn)生抽拌勻，倒入肉末里面的油，拌勻，圓白菜和所有肉末混合，再稍微放一點(diǎn)鹽，拌勻就可以包了。
十、青菜餡
1、青菜洗凈入開水鍋汆燙軟，撈出冷水沖涼，瀝干。
2、茶干，豬油渣全切丁備用，青菜切碎。
3、茶干，豬油渣入鍋炒一下，多放些油，鹽 ，擠干燙過切碎的青菜，青菜碎跟炒好的茶干油渣一塊攪拌，加入鹽，雞精，胡椒粉，拌勻即可。