怎樣做茭瓜

膠東大廚肖師傅角瓜是這樣做的

材料:角瓜1個(gè)、雞蛋3個(gè)、鹽、料酒適量。

1、將角瓜切成兩半，再分別切成片；

2、將雞蛋打散，加入適量水、料酒；

3、鍋中入適量油，用中火將油燒到6成熱，輕輕倒入蛋液，并用鏟子攪散，蛋液凝固后盛出備用；

4、鍋中入少量油，燒熱后將切好的角瓜放入鍋中翻炒；

5、待角瓜炒軟后，倒入炒好的雞蛋，翻炒1分鐘，入鹽調(diào)味即可。

怎樣做茭瓜包子

西葫蘆海參子的做法 主料：發(fā)酵面團(tuán)500克，水發(fā)海參200克 配料：豬肉50克，西葫蘆300克 調(diào)料：花生油200克，香油30克，醬油50克，鹽10克，味精3克，蔥末、姜末各10克 制法：

1．豬肉、海參、西葫蘆分別切丁，加入調(diào)料拌勻成餡心。

2．發(fā)酵面團(tuán)放在案板上揉成光滑的面團(tuán)，搓條，下成每個(gè)約50克重的劑子，搟成圓皮，包入餡心，旺火蒸約15分鐘即可。 特點(diǎn)：形態(tài)豐滿，餡心鮮嫩，清香濃郁。

茭瓜怎么做

食材：豬肉500克，面粉適量，茭瓜適量。輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、香油適量、醬油適量、蠔油、蝦皮粉適量、蠔油適量、花生油適量。

1、面粉加水揉成光滑的面團(tuán)然后醒半個(gè)小時(shí)。

2、醒面期間洗好茭瓜擦絲加鹽用水泡著。

3、把茭瓜絲握出水來。

4、剁肉攪打上勁。

5、切蔥花，姜碎放入肉餡里。

6、把茭瓜絲切碎。

7、把茭瓜碎加入到肉餡里，然后加醬油，蠔油,鹽，花生油，香油，蝦皮粉、攪拌均勻。

8、茭瓜肉餡準(zhǔn)備好，面團(tuán)也醒好了，拿出來分塊分別再揉一下。

9、搓長條。

10、切劑子。

11、然后搟皮。

12、皮子加入肉餡包起來。

13、煮好后就可以吃了。

怎樣做茭瓜炒肉末

2人份西葫蘆250克豬肉100克胡蘿卜50克輔料蒜片，蔥1根切末，西葫蘆切片，豬肉切片、胡蘿卜切片起鍋燒水，倒入西葫蘆焯水2分鐘撈出，倒入胡蘿卜焯水30秒撈出起鍋燒油，倒入蔥、蒜、豬肉，炒至變色，倒入料酒翻炒均勻，再倒入西葫蘆、胡蘿卜、雞粉、鹽、生抽、耗油翻炒均勻，在加入水淀粉、翻炒均勻出鍋即可食用

怎樣做茭瓜面糊餅

西葫蘆是夏日常見的家常菜，西葫蘆的吃法很多。 在夏日吃一些西葫蘆有除煩止渴，清熱利尿，潤肺止咳的功效，是很好的家常保健蔬菜。 用西葫蘆絲簡單的做一些雞蛋餅用來當(dāng)早餐吃，既營養(yǎng)美味又簡單易做，是非常不錯(cuò)的夏日早餐好選擇哦！

食材

西葫蘆 1個(gè)

面粉 150克

雞蛋 3個(gè)

鹽 適量

大蔥 1根

五香粉 1勺

大蒜 適量

方法/步驟

1、西葫蘆洗干凈擦成絲。

2、加入蔥花，雞蛋，五香粉，放入鹽，不要太多，淡了后面可以用蘸料調(diào)節(jié)，咸了靠喝水不太好吧！

3、攪拌到均勻，西葫蘆絲變軟加入面粉，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，不要一次太多。

4、攪拌到半流體狀態(tài)（靠感覺）。

5、鍋內(nèi)熱油，放入鍋內(nèi)鋪平。

6、待成型后翻面，多翻幾次，均勻加熱。

7、出鍋~

注意事項(xiàng)

此款小餅水分可以自己調(diào)節(jié)，稍厚一些的面糊口感更筋道。

怎樣做角瓜絲餅

食材：茭瓜300克，甘藍(lán)200克，雞蛋2個(gè)，面粉300克，油、鹽適量。

1.首先把茭瓜削皮后擦成絲，甘藍(lán)洗凈后切絲，然后放入碗中，加入鹽，攪拌均勻，腌制大約五分鐘。

2.腌制好后，擠干水分，把腌制好的切碎，然后小蔥也切碎，放入盤中備用。

3.茭瓜絲和甘藍(lán)絲，小蔥放入盆中，打上雞蛋，添上面粉，攪拌均勻，做成糊糊，放置一邊。

4.預(yù)熱鍋，熱好鍋后，在鍋里刷一層油，薄薄的一層就可以了，等油熱后就把茭瓜甘藍(lán)糊下到鍋里。

5.把面糊糊攤開均勻，注意要用小火，等煎到有香味時(shí)，就翻過來，一直煎到兩面發(fā)黃，就可以成盤了。

怎樣做茭瓜好吃

西葫蘆瓜番茄炒蛋

制作食材：西葫蘆瓜，西紅柿，雞蛋，食用油，小蔥，食用鹽，生抽，蠔油，香油

制作步驟：

1、準(zhǔn)備一根西葫蘆瓜，一個(gè)番茄，兩個(gè)雞蛋，適量的食用油，一根小蔥，適量的食用鹽，生抽，蠔油和少量的香油即可。

2、先將準(zhǔn)備好的西葫蘆瓜放到一個(gè)大盆中，向盆中倒入清水，清水沒過西葫蘆瓜和番茄就可以了。接下來咱們將西葫蘆瓜和番茄充分清洗2~3遍，清洗完了之后將其取出瀝干水分。將西葫蘆瓜的頭部和尾部都切去，因?yàn)檫@些地方不太好吃，然后咱們?cè)賹⑽骱J瓜切成薄片，切好的薄片放到一個(gè)小盤中備用。

3、接下來再把準(zhǔn)備好的番茄取出來，將番茄去掉根部，切成小塊，塊要稍微小一點(diǎn)，切完之后也要放到一個(gè)碗中備用。拿出一個(gè)小碗，將兩個(gè)雞蛋打到小碗中，然后用筷子快速攪散，攪散之后放到一旁。接下來開始燒水。

4、鍋中倒入半鍋清水，水燒開之后，咱們將西葫蘆片放進(jìn)去焯水一遍。西葫蘆片焯水到斷生之后將其撈出，然后控干水分放到一個(gè)盤中備用。將炒鍋中的水全部倒掉，然后稍微洗一下鍋，再把鍋里的殘余水分蒸干，向里面放入適量的食用油，將雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，炒熟的雞蛋先盛出來，放到一旁備用。

5、再一次向鍋中倒入少量的食用油，放入提前切好的蔥花爆香，然后再加入番茄塊翻炒一下，將番茄里面的汁水給翻炒出來。為了讓番茄更容易出汁，咱們向里面加入一勺食用鹽繼續(xù)翻炒。翻炒一分鐘后加入西葫蘆瓜片繼續(xù)翻炒。

6、等到西葫蘆瓜片吸收了番茄的汁水之后，咱們向里面加入適量的生抽和蠔油，將它們充分翻炒均勻。翻炒均勻之后再向里面倒入提前炒好的雞蛋碎翻炒一下，撒上一點(diǎn)香油，將它們都炒勻，然后就可以出鍋裝盤了。

小貼士：

1、西葫蘆瓜片要切得稍微薄一點(diǎn)，這樣會(huì)更入味。

2、為了讓西紅柿更容易出汁，咱們需要將西紅柿切成稍微小一點(diǎn)的小塊。

怎樣做茭瓜炒雞蛋

西葫蘆炒雞蛋是不需要焯水的，他需要用油煸一下，如果您想吃脆的話，可以大火進(jìn)行炒制就可以了，不需要焯水，焯水之后它就沒有味道了

西葫蘆切成四半，去囊，斜刀切成厚片。黑木耳泡發(fā)。 西葫蘆黑木耳一起焯水，過涼水控水。 炒雞蛋盛出。 爆香蔥姜，加入黃豆醬炒香，加半勺清水，加入生抽，蠔油，鹽，糖，雞精，加入所有食材。最后勾芡

怎樣做茭瓜餃子

瓢瓜含有蛋白質(zhì)及多種微量元素，有助于增強(qiáng)免疫力，利尿消腫。咱們包餃子用老一點(diǎn)的瓢瓜，口感味道更好。將瓢瓜去皮，搽成絲，放一點(diǎn)鹽腌去水分。

粉絲熱水泡軟，雞蛋用油炒熟打碎，幾朵黑木耳泡軟。

將瓢瓜擠干水分，放入盆中，加入切碎的粉絲，雞蛋，木耳，少許鹽，雞精，蔥花，食用油，攪拌均勻。

面粉用熱水燙面，揉成面團(tuán)醒二十分鐘。醒好后下成面劑做蒸餃。蒸八分鐘就可以了。味道特別特別鮮美，用西葫蘆也可替代，趕緊試試吧！