燉牛肉怎么做好吃

1、食材：牛肉250g，土豆100g，胡蘿卜100g，洋蔥50g，青蒜15g，小米椒20g，淀粉10g，鹽5g，生抽10ml，植物油20ml。

2、首先將牛肉清洗干凈切薄片，撒一小勺淀粉、少許鹽、生抽，攪拌拌勻。土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊，青蒜、小米椒切小段。

3、接著將砂鍋加熱后倒入植物油，將土豆、胡蘿卜放入砂鍋中，煎炒至土豆變透明。

4、然后將洋蔥、小米椒放入鍋中，加入鹽、醬油、半碗熱水，翻拌均勻后，將腌好的牛肉片鋪在上面。

5、最后蓋上砂鍋蓋子，小火燜15分鐘，待牛肉熟透后，撒上青蒜段，翻拌均勻，關(guān)火即可。

豆腐燉牛肉怎么做好吃

可以。。有這個(gè)菜的豆腐燉牛肉原 料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，姜片5克，清湯適量。制法:（1）牛肉切小塊，入沸水中過(guò)一下，去除血水。豆腐切成小長(zhǎng)方塊，分別放入盤中待用。（2）鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，姜片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。

土豆燉牛肉怎么做好吃

做出好吃的土豆燉牛肉，首先把土豆切塊，然后土豆切塊，把牛肉放入鍋中，之后把切好的土豆放入鍋中，收汁即可。主料：牛肉450g，土豆300g輔料：油適量，鹽適量，調(diào)料適量土豆燉牛肉的做法1、牛肉切小塊2、切小塊的牛肉用水沖洗幾遍，然后瀝水3、土豆削皮，切小塊備用4、冷水下鍋煮開(kāi)5、待煮開(kāi)后撈掉血沫浮渣6、將調(diào)料包以及生姜大蒜丟到鍋內(nèi)繼續(xù)煮7、將切好的土豆倒入鍋內(nèi)煮8、待湯汁收的差不多，土豆?fàn)F熟即可煮得太久，湯汁會(huì)不夠，要是喜歡湯多的，可以煮之前就加入足夠的水。

燉牛肉怎么做好吃家常做法過(guò)程視頻

松茸燉牛肉的做法步驟1松茸先用流動(dòng)的水清洗干凈，之后用純凈水泡發(fā)。蟲(chóng)草花一樣的操作方法。

2牛肉加蔥姜料酒焯水，之后清洗干凈。

3松茸和蟲(chóng)草花撈出，泡菌子的水過(guò)濾一下備用。

4將焯好水的牛肉，菌，泡菌子的水一起下鍋，加上姜蔥。

5加上幾粒花椒，一小片香葉，兩角八角。一定不能多，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了，多了會(huì)奪味兒。

6電飯煲一個(gè)煲湯程序，開(kāi)鍋加鹽，就可以吃了。

蘿卜燉牛肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備：牛腩肉，白蘿卜等

做法步驟：

1、牛腩買回來(lái)洗凈，切成大塊，用清水浸泡（燉牛肉要選擇牛腩這樣有筋、有肉、有油的部位，過(guò)瘦則柴不好吃了），浸泡的時(shí)間至少30分鐘，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。新鮮的海帶洗干凈放盤里備用。

2、準(zhǔn)備：白蘿卜清洗干凈、當(dāng)歸洗凈，蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入調(diào)味盒。

3、砂鍋放清水，冷水時(shí)就放入牛肉及調(diào)味盒和料酒，大火煮開(kāi)。熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：燉牛肉一定不能焯水。先焯水再入高壓鍋燉的話，牛肉容易柴。

4、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。

5、浮沫撈得差不多后，放入泡發(fā)洗干凈的海帶再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉加入白蘿卜塊，一般情況下海帶幾分鐘就熟了。再高壓鍋燉制的時(shí)間最少兩小時(shí)，美味的牛腩當(dāng)歸燉蘿卜湯就完成了。

燉牛肉怎么做好吃又嫩竅門

怎么煮牛肉

1、首先，牛肉買回來(lái)洗凈后，切成大塊，用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。

2、浸泡的時(shí)間至少30分鐘左右，我一般會(huì)泡一個(gè)小時(shí)以上，中間最好換兩三次水，把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。肉中的血雖然在煮的時(shí)候會(huì)漂浮出來(lái)一些，但大部分會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳叨淘谌饫铮粌H會(huì)影響牛肉的味道，也會(huì)影響它的口感

3、砂鍋放清水，放入牛肉及調(diào)料包，大火煮開(kāi)。冷水下鍋，熱水下鍋牛肉表面迅速收緊，不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點(diǎn)：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話，牛肉容易柴。

5、大火煮開(kāi)后，撇去浮沫。這段時(shí)間不要離開(kāi)廚房，一旦水滾就立即開(kāi)始撇浮沫，如果等水滾得時(shí)間長(zhǎng)了，浮沫也凝固飄散了，再想撇干凈就不容易了，不僅影響湯味和湯的清澈度，還會(huì)影響牛肉的味道。

6、浮沫撈得差不多后，放入海帶再次煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉。

7、根據(jù)肉塊的大小，時(shí)間最少兩小時(shí)。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉，很輕松能叉透就好

紅蘿卜燉牛肉怎么做好吃

步驟 1花生帶皮或去皮：開(kāi)水泡二十分鐘， 牛肉：切?。ㄅｋ熳雍团ｋ罹桑┖笤跊鏊锩媾萑橄慈パ?。 蔥：兩根蔥對(duì)爿切開(kāi)后切段，另外兩根切絲。 白蘿卜從腰橫著切三刀，得到三個(gè)完整的圓柱體，兩頭的頭尾不要。將蘿卜皮削去。

步驟 2開(kāi)兩個(gè)灶，涼水下鍋，一個(gè)鍋煮蘿卜，一個(gè)鍋煮牛肉，另外燒一壺開(kāi)水備用。

步驟 3煮蘿卜時(shí)將蘿卜柱站在鍋里，加水至沒(méi)過(guò)蘿卜，不蓋蓋子，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，維持看見(jiàn)水有點(diǎn)小沸騰但不燒開(kāi)的狀態(tài)。然后……一直煮！越久越好，這里大概煮了半個(gè)小時(shí)多吧。

步驟 4煮牛肉時(shí)放入牛肉,蔥段，一勺料酒。仍然開(kāi)蓋煮，大火燒開(kāi)后小火撇去沫子，煮到牛肉變色熟透，不會(huì)出血水。將牛肉撈出，牛肉湯里面的蔥撈出扔掉，牛肉湯過(guò)濾備用。

步驟 5蘿卜鍋的火不用關(guān)，把蘿卜鍋里面的湯棄去一半，和牛肉湯合并。以合并后仍然能沒(méi)過(guò)蘿卜柱子為度。如果液體不夠，則補(bǔ)充開(kāi)水(絕對(duì)要熱水)。加入蔥絲、泡好的花生、料酒一勺、雞精、白胡椒粉。維持小火，等待牛肉炒好。

步驟 6鍋燒熱油，下入牛肉推開(kāi)，加豆瓣醬翻炒。牛肉變成燒烤的焦黃顏色后，鏟到旁邊蘿卜鍋里面。

步驟 7 蓋子蓋一半，小火，保持水一直處于小沸騰但絕不大沸騰的狀態(tài)四十分鐘。其中在經(jīng)過(guò)二十分鐘時(shí)，查看下水的情況，按口味加入少許鹽。

步驟 8出鍋完成

燉牛腩怎么做好吃又爛

第一種方法是在煮牛肉時(shí),加一些茶葉,可以用紗布裹好,放進(jìn)去和牛肉一起煮,這樣牛肉會(huì)煮的很爛,而且味道鮮美,百試百靈。

第二種方法是可以放一些陳醋,加入一些陳醋可以使得牛肉軟化,這樣牛肉就比較好煮了。 選牛肉也比較重要,最好是選擇腱子肉,這樣做牛肉,肉質(zhì)很嫩。 香料的選擇,可以選擇丁香、桂皮、甘草等,這樣牛肉會(huì)做得味美色香。 火候的選擇,可以選擇文火小開(kāi),燉的時(shí)間要長(zhǎng)一些,一般為三小時(shí)為宜。 要注意去腥味,選擇放幾個(gè)核桃仁或者幾個(gè)山楂,這樣可以起到去腥味的作用。 可以選擇放入少量新鮮的菠蘿,用砂鍋進(jìn)行燉,這樣牛肉就能燉的又爛有好吃了。

燉牛肉怎么做好吃又爛

步驟 1

牛肉切方塊，2cm*2cm

步驟 2

泡水，去血水

步驟 3

泡出血水的牛肉撈出，放入涼水鍋中，加料酒煮開(kāi)后，2-3分鐘撈出

步驟 4

溫?zé)崴疀_掉血沫子，瀝水。

步驟 5

炒鍋燒熱倒入油，肉瘦多倒點(diǎn)油，肉肥少倒點(diǎn)油。

步驟 6

油熱倒入牛肉炒至微焦。肉瘦少炒一會(huì)兒，如果是牛腩就多炒一會(huì)，把肥肉里的油煸出來(lái)，炒起來(lái)更香。

步驟 7

放入蔥段、姜片、八角和桂皮

步驟 8

翻炒

步驟 9

倒入料酒，迅速蓋上鍋蓋，烹一下（大概10秒鐘吧）

步驟 10

倒入醬油

步驟 11

炒至牛肉上色

步驟 12

倒熱水，沒(méi)過(guò)牛肉，蓋上鍋蓋，水沸轉(zhuǎn)小火

步驟 13

白蘿卜洗凈去皮。

步驟 14

白蘿卜切拇指寬1cm多的厚片。

步驟 15

厚片橫切兩刀

步驟 16

再豎切兩刀，切成小塊

步驟 17

胡蘿卜半根

步驟 18

橫切兩刀成片

步驟 19

胡蘿卜大片中間切一刀

步驟 20

再豎切成小塊

步驟 21

牛肉大概燉50分鐘，大概剩一半湯汁。

步驟 22

放入白蘿卜塊和胡蘿卜塊，不用翻炒，直接蓋上鍋蓋。

步驟 23

等湯汁重新煮沸后，翻炒幾下。

步驟 24

蘿卜燉至上色、半透明狀，湯汁還剩鍋底一些即可以放鹽了，大火收湯汁。這鍋牛肉我大概燉了80分鐘。

步驟 25

出鍋，裝盤，歐啦