陽(yáng)泉市的餐飲業(yè)，每家餐廳都各有特色，如陽(yáng)泉賓館特色餐廳、墨玉賓館特色餐廳、豪遠(yuǎn)國(guó)際酒店特色餐廳、海外海特色餐廳、泉盛苑特色餐廳、平定菜館特色餐廳、娘子關(guān)農(nóng)家餐廳、石板片特色餐廳、水磨頭特色餐廳、桃林溝特色餐廳、都有自家的特色菜品。

燕鮑翅系列特色菜品？

燕鮑翅

以魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)為主料的美食

在中國(guó)傳統(tǒng)的高檔菜肴中，有三種堪稱極品的美味，一種是燕窩，一種是魚(yú)翅，一種就是鮑魚(yú)。魚(yú)翅、燕窩、鮑魚(yú)是高檔的美食，在不少市民的心目中，燕鮑翅幾乎已成為一種身份的象征。

侗族特色菜譜？

串串香，黃金飯，酸魚(yú)湯，糍粑粑，紅糖餅，

有什么好吃的菜的菜譜嗎?

涼拌三色
因?yàn)閷?shí)在想不出叫什么名字，就叫涼拌三色,你可自己起個(gè)好聽(tīng)的
西蘭花用開(kāi)水湯一下，過(guò)涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老干媽，攪拌均勻。

酒糟雞珍
雞珍放開(kāi)水鍋里煮熟，用超市里賣(mài)的香糟泡一夜，吃的時(shí)候，撒點(diǎn)蔥花，香油。

糖醋白藕
藕切片，找一個(gè)沙鍋或呂鍋燒開(kāi)水，藕燙大概兩分鐘左右，撈出，過(guò)涼，多加白醋，多加糖，少放點(diǎn)鹽，香油，拌均勻

煮藕一定不要用鐵鍋，否則變黑，一變黑，雖然吃起來(lái)沒(méi)什么變化，食欲就沒(méi)有了。

酒糟鳳爪
還是雞的，不是鳳凰的
用開(kāi)水煮熟，用超市買(mǎi)的香糟泡一夜就可以了。
還可以這么吃，把雞爪去骨，就是沒(méi)有煮之前，順著雞爪的骨頭用刀劃開(kāi)，煮熟后，用小刀輕輕一剔，骨頭就去掉了，然后把沒(méi)了骨頭的爪子，切絲，用糖，醋，鹽，味精香油，蔥花拌一拌，這樣看著就不害怕了。

耳朵凍
先把豬皮刮去毛和肥油，切碎，放水里煮到湯變白。大約要一個(gè)多小時(shí)吧。

豬耳朵用鹵湯煮熟。

豬皮湯里少放點(diǎn)魯耳朵用的帶顏色的湯，和二為一，找個(gè)方盒子，把豬耳朵放進(jìn)去，澆上二合一湯，找個(gè)東西壓上，等凝固成型就好了，然后再小心翼翼的切片。

西蘭花沙拉
西蘭花燙一下，放涼水里過(guò)涼，然后控干凈水分撈出，海白菜也用水燙一下，過(guò)涼，撈出，跟蘭花一起下鍋燙就可以了，不認(rèn)識(shí)的男女混浴，有傷大雅，兩種不認(rèn)識(shí)的蔬菜放一個(gè)鍋里燙一下，既省事，又省水火，煮熟的雞蛋去皮，用筷子或勺子搗碎，跟沙拉拌在一起，放點(diǎn)鹽，然后將所有東西拌均勻就好了。

水菜豬耳朵
鹵豬耳切絲，與水菜同拌，放點(diǎn)醬油，白糖，醋，香油，辣椒油，沒(méi)有水菜，其他的也行，蔥絲，黃瓜，豆芽，菠菜，金針菇，食物是死的，人是活的，人要把所有食物玩弄與股掌之中。

涼拌菜花
菜花燙熟，過(guò)涼，控凈水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻

如果想做的跟我一樣，就拿個(gè)小碗，把菜花腦袋朝下擺進(jìn)去，然后在小心的扣在盤(pán)子里，就成半圓了，在旁邊澆上對(duì)好的汁。

蝦米西芹
西芹去皮，燙一下，過(guò)涼，控干凈水分，放醋，少許醬油，白糖，精鹽，香油，拌均勻，最后撒上蝦米。

這樣的涼菜，在燙的時(shí)候，一定要等水開(kāi)，然后水里少放點(diǎn)鹽和油，這樣提高水的沸點(diǎn)，還有防止蔬菜營(yíng)養(yǎng)流失，而且千萬(wàn)不要燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，撈出后，一定要馬上放涼水里，有條件的最好是冰塊水，這樣才好吃

滿盤(pán)西芹碧碧翠

綠色叢中點(diǎn)點(diǎn)紅