最少8個(gè)蔡吧，根據(jù)大家的口感，口味，喜歡的菜品定奪，客人的飯量大小均勻，吃多少來(lái)烹飪，盡可能滿足客人的喜好來(lái)做菜，以免客人不喜歡浪費(fèi)菜品，最少做6個(gè)才菜，然后，在根據(jù)特別的人做個(gè)特殊特色的菜肴太香，這樣請(qǐng)客人吃飯比較開(kāi)心的聚餐了

請(qǐng)客應(yīng)該吃什么菜

不知道你是想去什么樣子的飯店！我覺(jué)得點(diǎn)菜比較麻煩，不如去吃火鍋！烤肉之類的，方便！也很美味

家里請(qǐng)客吃什么菜

您好很高興回答您的問(wèn)題，家里來(lái)客人了！不需要特意去做一桌子菜，在家里隨意炒幾個(gè)菜就行，這樣做給客人感覺(jué)沒(méi)有把他當(dāng)成外人，一般都是第一次去家做客才會(huì)做一桌子菜，希望能幫到您

一頓富有特色的家常請(qǐng)客飯菜應(yīng)該有哪些菜色？

一、蠔油牛肉
主料：牛肉、紅椒、芹菜、筍、蠔油
輔料：蔥、姜、淀粉、醬油
1、 牛肉切粗絲加蠔油、少許醬油、淀粉碼味20分鐘；芹菜、筍過(guò)沸水汆一下切絲；紅椒、蔥、姜切絲備用。
2、 切好的牛肉絲過(guò)油盛出備用。
3、 鍋入油爆蔥、姜絲，加滑炒過(guò)的牛肉絲，依次加入紅椒、芹菜、筍，再加少許的蠔油，翻炒幾下即可。
二紅燒茄子

原料：
1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘。
2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩玫。
4、蔥三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個(gè)碗里。
8、淀粉一大匙加水兌成芡汁。
做法：
1、將腌過(guò)的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時(shí)成盤(pán)里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時(shí)，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時(shí)，放料酒、豆瓣碗里的所有調(diào)料、半杯湯或水燒沸后勾芡。
5、撒入香菜。
6、鏟勻后起鍋裝盤(pán)即成。
三、辣椒炒雞蛋
材料：雞蛋兩個(gè)、尖椒兩個(gè)、紅辣椒一個(gè)、蔥一根。
調(diào)味料：鹽、醬油、胡椒粉
做法：
雞蛋打碗里、攪勻；
青、紅辣椒、小蔥均切碎
炒鍋倒油，大火燒熱，將雞蛋倒入后用筷子快速攪拌并盛出。

鍋內(nèi)再次加入適量的食用油，待油熱冒煙時(shí)將辣椒碎及蔥碎同時(shí)倒進(jìn)去，快速翻炒。
加鹽、胡椒粉、少許的醬油，可以加少許清水~
我喜歡這個(gè)菜稍咸一些，所以放得鹽偏多。
再將煎好的雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻即可。

四、五香熗花生
花生米用涼水泡一夜，早上起來(lái)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生米變胖了。
取一口鍋，注水，大火燒開(kāi)，放蒜薹和胡蘿卜下去燙一下，撈出用涼水過(guò)涼。
然后就用這口鍋，這鍋水，把花生米也放里面煮，加點(diǎn)蔥姜，花椒大料，煮大約5，6分鐘就可以了，如果你是老頭，或沒(méi)有牙，那就煮10分鐘以上，把花生煮到入口既化為止，年輕人嗎，吃花生，吃的就是脆，所以，不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，邊嘗邊煮，等煮好，也吃的差不多了，呵呵，當(dāng)然了，這是笑話。
把花生米撈出來(lái)，趁熱，拌上鹽，糖，味精，香油，拌進(jìn)去蒜薹與胡蘿卜，就OK了。
煮花生的時(shí)候，不要放鹽，如果放了，就變成黑色的了。
五、涼拌一夫
因?yàn)閷?shí)在想不出叫什么名字，就叫涼拌一夫
西蘭花用開(kāi)水湯一下，過(guò)涼，西紅柿切塊，藕切片用油炸焦，把上面三樣放在盆里，拌上芝麻醬，鹽，糖，醋，味精，香油，老干媽，攪拌均勻。
如果閉上眼睛吃炸焦的藕片，你肯定會(huì)想到薯?xiàng)l。（這道涼菜很好吃的）
六]家常炒豆腐
這個(gè)家常炒豆腐每一家的做法都不一樣,如同每一家都有自己的故事一樣。
但是所有的家常炒豆腐都有濃濃的家的味道，這個(gè)平實(shí)普通的菜就像日復(fù)一日的生活一樣可以淡淡的，也可以滋味濃郁，只看你如何去烹調(diào)。
材料：
北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許
蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油
做法：
1、將豆腐切片，用沸水稍煮（去除豆腐中的豆腥味），撈出瀝干待用。蒜剁茸，姜切粒，青椒去籽去筋洗凈切塊待用，紅辣椒切碎待用：
2、鍋燒熱，下油，將肉餡放入炒散，下蒜茸、姜粒和紅辣椒碎：
3、下料酒和生抽和適量水：
4、將豆腐放入，用炒勺輕輕推散，不要過(guò)分翻炒：
5、放入青椒塊，放入鹽、糖：
6、豆腐炒至兩面金黃即可：
七、蒜蓉煎蝦
鮮蝦去頭尾、殼，挑泥腸，洗凈滴干水。準(zhǔn)備多多的蒜蓉（獨(dú)頭蒜比較香），熱鍋落油放入一半的蒜蓉爆香，中火即可以免蒜蓉變焦。倒入蝦仁一粒粒鋪開(kāi)煎，不要疊成一堆，翻面接著煎，倒入適量生抽調(diào)味，不必放鹽。將剩下的另一半蒜蓉倒入鍋里和蝦仁一起炒勻，如果汁多的話要把汁
鮮蝦去頭尾、殼，挑泥腸，洗凈滴干水。準(zhǔn)備多多的蒜蓉（獨(dú)頭蒜比較香），熱鍋落油放入一半的蒜蓉爆香，中火即可以免蒜蓉變焦。倒入蝦仁一粒粒鋪開(kāi)煎，不要疊成一堆，翻面接著煎，倒入適量生抽調(diào)味，不必放鹽。將剩下的另一半蒜蓉倒入鍋里和蝦仁一起炒勻，如果汁多的話要把汁收干些就可以出鍋裝盤(pán)了。
八、家常美味蒸茄子
爸媽都說(shuō)我做的菜實(shí)在是太太太簡(jiǎn)單了~
我承認(rèn)，我是怎么省事怎么來(lái)，材料簡(jiǎn)單，做法更簡(jiǎn)單！
夏天又到了，不想在廚房里揮汗如雨？
為了美食，懶人有懶招！^O^
材料：茄子、蔥。
調(diào)味品：你喜歡的
做法：
1、茄子洗凈，切塊（我這里切的是一頭連著，另一頭切細(xì)一點(diǎn)，象八爪魚(yú)形象的）
2、放盤(pán)子碼好，蒸鍋加水大火燒開(kāi)后，將茄子連盤(pán)放入，蒸熟（約15分鐘左右，視茄塊大小而定）
3、蒸茄子的同時(shí)切好蔥花
4、準(zhǔn)備醬汁：生抽、老抽、豆瓣醬（也試過(guò)用干黃醬、辣椒醬、蝦醬、蠔油……只要你喜歡，換著口味來(lái)吧~）加清水拌勻
5、熱鍋放油，把蔥花爆香，倒入拌勻的醬汁煮開(kāi)，關(guān)火
6、煮開(kāi)的醬汁澆到蒸好的茄子上~
7、拌勻來(lái)吃……其實(shí)也可以說(shuō)是拌茄子哈：
簡(jiǎn)單又美味~~
九、孜然排骨
將排骨斬成小段，洗凈血水，漓干，用鹽和料酒碼一下。
用高壓鍋蒸8分鐘
這邊，把花椒和辣椒段用干鍋小火嗆香，用刀背軋細(xì)
炒鍋倒油加熱，7成熱時(shí)下姜蒜片炒香，到入排骨，加少許冰糖，中火翻炒，收水后加入辣椒花椒，繼續(xù)翻炒，出鍋前加五香粉孜然粉，炒勻出鍋。
十、可樂(lè)雞
材料：
雞腿肉（雞腿兒的上半部分）、可樂(lè)、蔥末兒、姜片兒、料酒、醬油、花椒
做法：
1、雞腿肉去骨，放進(jìn)大一些的容器里，放如蔥末兒、姜片兒、花椒、料酒、醬油，攪拌均勻
2、雞皮朝上，拉保鮮膜，放入冰箱腌制30分鐘
3、鍋里不要放油，熱至4、5熱，雞皮朝下放入鍋里
4、煎至雞皮金黃，翻面兒，繼續(xù)小火煎，放入可樂(lè)
5、雞皮朝上，待湯兒黏黏的，就可以出鍋了
在烹制的時(shí)候除了可樂(lè)不用放任何的佐料提味兒或者上色
給你我的珍藏韓式辣炒年糕
材料:年糕、甜不辣(如果沒(méi)有也無(wú)妨)、洋蔥、胡蘿卜、白菜、蔥、韓式辣椒醬。

甜不辣、洋蕕、胡蘿卜、白菜切絲，蔥切寸段。
如果買(mǎi)不到長(zhǎng)條型的年糕也可以用這種代替。

一般炒年糕不用油炒，是用水煮而成的。我把他改成先用油把洋蔥、胡蘿卜爆香。
洋蔥、胡蘿卜稍微爆香一下就好(別炒到熟)，接著倒入適量的水，我的水量是一杯(年糕的量是一人份約20小條)
再把甜不辣、白菜一起放進(jìn)鍋中。
煮至水開(kāi)，加上適量的韓式辣椒醬，我的韓式辣椒醬是帶甜味的，所以不需再加糖，如果用的是原味的韓式辣椒醬就要加糖??！
因?yàn)槔背茨旮獬云饋?lái)要甜甜辣辣的才好吃！
繼續(xù)煮到滾。
接著放入年糕。
一直煮到湯汁收開(kāi)濃稠為止。
最后加上蔥段翻炒均勻起鍋。
韓式辣炒年糕炒好啰！
雞蛋的8種簡(jiǎn)單炒法
一、酸甜蝦仁蛋
先把雞蛋打散，然后把蝦仁切成小丁與雞蛋，蔥花，鹽攪拌在一起。
鍋燒熱了下油，油熱了下蛋，炒散就行了，盛出來(lái)。
鍋里少放些水，下番茄醬，白糖，白醋，它們的比例大約是2：1：1，鹽少許，小火加熱到起泡用勺子攪攪，待粘稠了澆到剛才炒好的雞蛋上就行了。
二、臘腸炒蛋
臘腸切片，雞蛋打散。
鍋里少下些油，先把臘腸用小火炒一炒讓它出油，然后把臘腸扒拉到一邊，倒入蛋液，炒散，下點(diǎn)鹽和胡椒粉，撒點(diǎn)蒜苗什么的就行了，有的臘腸很咸，所以用鹽要注意，大家看圖就知道了，雞蛋炒的稍微有點(diǎn)老了。
三、苦瓜炒蛋
苦瓜切片，用開(kāi)水燙一下?lián)瞥?，雞蛋打散。
鍋里放油開(kāi)始炒蛋，蛋液還沒(méi)凝固的時(shí)候下入苦瓜，蔥花，撒點(diǎn)鹽，白糖，胡椒粉，淋點(diǎn)香油就好了。
四、蝦米雞蛋
這個(gè)是蝦米？
這個(gè)就是蝦米炒雞蛋，把蝦米泡到蛋液里，放些鹽和胡椒粉，稍微泡一會(huì)把蝦米泡軟，然后鍋里放油，油熱了下蛋液炒熟就行了。
五、雞蛋炒豆腐
鍋燒熱，放油，油熱后下蛋液，蛋液還沒(méi)凝固的時(shí)候下入豆腐，然后用勺子把豆腐都攪碎了，讓蛋里有豆腐，讓豆腐中有蛋，豆腐炒炒后會(huì)出水，然后改成小火像燉菜似的，放點(diǎn)蔥花，然后放鹽，胡椒粉，偶爾翻幾下，稍微多燉一會(huì)兒就行了。
六、瓜片炒蛋
先把雞蛋炒熟盛出。
鍋里放油，下蔥姜蒜炒香，下黃瓜片炒幾下，淋點(diǎn)料酒，如果鍋太熱的話就少淋點(diǎn)開(kāi)水進(jìn)去，放鹽，白糖，胡椒粉，把炒好的雞蛋也放進(jìn)去，如果水多就少勾點(diǎn)欠，就好了。
七、圓蔥香腸蛋
這個(gè)跟上邊那個(gè)一樣，先吧圓蔥香腸炒幾下，最后放入炒好的雞蛋就行了。
八、五彩蛋
這個(gè)更簡(jiǎn)單，把椒絲，瓜絲，蔥絲與蛋液攪拌在一起，放些鹽和胡椒粉，炒熟就行了，雞蛋打的不要太混，蛋清分明一點(diǎn)就夠五種顏色了，呵呵。