一、呂梁必吃的館子？

1.柳林碗禿是山西流傳千年的傳統(tǒng)面食小吃，在方言里又叫做“碗凸、碗托、碗坨、碗脫、碗團(tuán)”。

2.臨縣大燴菜是山西臨縣、呂梁地區(qū)的一道著名的地方小吃，由于臨縣靠近陜北，跟榆林大燴菜有相似之處，但是由于地域跟風(fēng)俗不同，臨縣大燴菜的味道跟做法有所區(qū)別。分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美。

3.合楞子，又叫合棱則、合楞則，是流行于山西呂梁山區(qū)的一道美食，主要是由土豆做成。

4.興縣冒湯是山西興縣當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名吃，是呂梁著名小吃之一，相傳起源于清乾隆年間。制作冒湯的原料為細(xì)粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、鮮蕪要、香油等。粉絲多為山藥自制而成，小扁食餡有素葷之分，素餡多用白菜、粉條、豆腐拌以香油等調(diào)料做成，葷餡有羊肉、豬肉之分，羊肉餡多用蘿卜，豬肉餡多配白菜、粉條等。興縣冒湯的特點(diǎn)為咸麻酸辣，鮮香可口，是遠(yuǎn)近聞名的風(fēng)味小吃，食時(shí)配以拉絲烙餅更是可口。

二、我有兩個(gè)同事老家是呂梁的，她們說呂梁是個(gè)好地方。你知道哪些呂梁的美食？

呂梁是山西的一個(gè)地級(jí)市，緊靠內(nèi)蒙古，在很多人的印象中，呂梁是個(gè)山區(qū)，是個(gè)窮地方，其實(shí)不是這樣的，這幾年呂梁的發(fā)展很不錯(cuò)。因?yàn)槊磕昊乩霞易嚩紩?huì)經(jīng)過呂梁，也能直觀地感覺到呂梁的變化的。呂梁給我最大的印象還是美食小吃眾多，因?yàn)榫嚯x近，所以呂梁的許多區(qū)縣都去過，下面給大家分享一下我印象中的呂梁美食小吃。

1、臨縣大燴菜

臨縣臨近陜北，緊靠內(nèi)蒙，當(dāng)?shù)胤浅３雒拇鬆Z菜其實(shí)是源自內(nèi)蒙古，其做法也和陜西榆林的大燴菜有些相似。這道源自外地的燴菜來到臨縣后又被加入了當(dāng)?shù)氐囊恍╋L(fēng)味，慢慢就形成了臨縣味道的大燴菜，非常受當(dāng)?shù)厝藗兊南矚g，一直傳承到現(xiàn)在，在臨縣幾乎家家戶戶都會(huì)做這道菜，分葷、素兩種，其主要有粉條、瘦肉、土豆、蔬菜等組成，味道鮮美，回味無窮 。

2、興縣冒湯

冒湯是興縣的一種地方小吃，因?yàn)槊皽锩嬉欢〞?huì)有水餃，當(dāng)?shù)胤Q水餃為扁食，所以興縣冒湯又稱為扁食冒湯。興縣帽湯的原料為細(xì)粉絲、小扁食、青紅絲、海帶絲、蔥絲、芫荽、香油等，說白了就是在粉湯里面加入了煮熟的餃子，兩者一起吃比分開要好吃，咸麻酸辣，鮮香可口。

3、孝義火燒

火燒是孝義的傳統(tǒng)面點(diǎn)類小吃，在當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎，可以毫不夸張地說，只要是孝義人，沒有沒吃過火燒的，很多人的一天就是從吃火燒開始的。孝義火燒有咸火燒、糖火燒、菜火燒之分，菜火燒又分為葷素兩種，不管什么樣的火燒，吃起來都味道鮮美，口感酥脆，綿軟不粘，香鮮可口。

4、石頭干餅

石頭干餅也是孝義的一種風(fēng)味小吃，在孝義地區(qū)廣為流傳，深受人們的喜愛。石頭干餅，又稱石子饃，是流行于晉南的一種面食，各地的做法基本相似，又各有其自己的特點(diǎn)。孝義的石頭干餅制作方法世代相傳，很多家庭都會(huì)制作。孝義人把石頭干餅當(dāng)作禮品饋贈(zèng)親友，也是老人做壽、小孩做滿月的禮品之一。

5、興縣羊雜割

羊雜割其實(shí)就是羊雜湯，在山西，不少地方都有羊雜割，每個(gè)地方都有自己的特色，我還是比較喜歡喝興縣的羊雜割。興縣羊雜割用到的食材很多，有羊的心、肝、肺、腸、血，煮熟之后切碎，配上辣椒、花椒、鹽等佐料，在放入適量粉條，加入肉湯即成，做法簡單，口感豐富，營養(yǎng)價(jià)值也很高。

6、柏子山羊肉

柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，素以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名于省內(nèi)外。這里的羊，一代又一代地以柏子、柏葉為食，渴則飲山泉水，所以這里的羊肉風(fēng)味獨(dú)特，柏子山羊肉由此得名。

以上6種呂梁小吃特產(chǎn)味道都很不錯(cuò)，到呂梁的朋友不妨找找嘗嘗，相信你也會(huì)喜歡上這些呂梁味道的。當(dāng)然，呂梁的美食特產(chǎn)還有很多，歡迎大家留言補(bǔ)充。

我是孤塵一粒沙，致力于給大家推薦各地美食，喜歡我就關(guān)注我，你的關(guān)注是我不斷更新的動(dòng)力！

咸火燒，菜火燒，孝義油糕，豆錢錢，麻醬涼皮，在當(dāng)?shù)囟挤浅５幕?，很多外地人都?huì)慕名前往，我最喜歡的是火燒。

興縣冒湯，孝義火燒，臨縣大燴菜，石頭干餅，柏子山羊肉。

我知道很多。比如有柳林碗托 ，辣油碗脫 ，灌腸碗禿 ，鋤片餅 ，孝義火燒 等等。

柳林碗團(tuán)，芝麻餅，柳林粉湯

三、中陽縣美食

中陽縣美食有鋤片餅、柏子山羊肉、水晶豆腐、地皮菜、劉家坪莜面、合楞子等。

1、鋤片餅：又叫雜酥烙餅，是呂梁市臨縣的傳統(tǒng)燒餅。始于清道光年間，距今已有100多年的歷史。在現(xiàn)在還是臨縣人訪親問友的禮品。因油餅樣子猶如鋤地用的鐵鋤片，故名鋤片餅。其特點(diǎn)：色澤金黃，芳香撲鼻。

2、柏子山羊肉：柏子山羊肉是中陽縣的著名傳統(tǒng)特產(chǎn)，這里的山羊以柏子、柏葉為食，故而這里的羊肉風(fēng)味獨(dú)特，這里的羊肉以鮮嫩清香、無腥膻味而聞名于省內(nèi)外。

3、水晶豆腐：水晶豆腐是呂梁市特有的一種地方小吃，原料為土豆。是當(dāng)?shù)匮缯?qǐng)親朋好友、紅白喜事必不可少的一個(gè)菜品。因從外觀看，其色澤晶瑩，形狀類似豆腐片。所以故稱水晶豆腐。其特點(diǎn)：味道鮮美，滑而不膩。

4、地皮菜：是真菌和藻類的結(jié)合體，一般生長在陰暗潮濕的地方，暗黑色，有點(diǎn)象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質(zhì)、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質(zhì)，對(duì)老年癡呆癥有較好療效。地皮菜是一種美食，最適于做湯，別有風(fēng)味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。

5、劉家坪莜面：由莜麥加工而成的面粉，經(jīng)過精細(xì)制作成為食品，莜面的營養(yǎng)成分是其它面粉營養(yǎng)成分的七倍以上，可與精面粉媲美。

6、合楞子：流行于呂梁山區(qū)用土豆做的傳統(tǒng)食品，合楞子原料簡單便宜，做法卻十分復(fù)雜。合楞子好不好吃，調(diào)料也很重要，最好是蘸西紅柿醬，愛吃辣便加些干辣椒，把調(diào)料用油熗一下，會(huì)更美味。蘸著西紅柿醬，往嘴里一放，只覺得又彈又韌，香氣醇厚，回味無窮。