我們一般早餐吃啥？包子油條以及小米粥應該是標配吧？在我們傳統(tǒng)的認知里，早餐要吃的清淡一點，營養(yǎng)豐富一點，午餐要吃的多一點，晚餐要少吃一點，用國外的話來說就是“早上吃的像皇帝，中午吃的像紳士，晚上吃的像窮鬼”。





看到這一大盆肉了嗎？這是蒙古人的早餐，一起床就端一盆肉蘸著辣醬吃，可能這是蒙古人的飲食習慣，畢竟年輕人作為一天的勞動力，需要大量的熱量來維持體力，雖然看起來很膩，但是，一想到大早上就用手抓著肉蘸醬大口大口的吃，就覺得十分過癮，難怪蒙古人都這么強壯，不是沒有道理的。





這也是蒙古人的早餐之一，它叫羊血腸。沒錯，就是你想的那樣，這是由羊血灌入大腸里面再經(jīng)過加工制成的，你別看這黑不溜秋的一坨，味道還有營養(yǎng)價值還是很不錯的，可能有些人看到會有些吃不下飯。





還有就是這個炒米，稍微正常一點的食物了，一般蒙古人早餐都會吃，炒米配奶茶，味道簡直一流。





蒙古馃子，外形有點像油條，但是做法卻比油條復雜多了，面粉加糖和成面團后，切成短條狀，在羊油中炸至金黃后撈出，也是伴著奶茶一起喝的食物。





蒙古大肉包子，這種包子有兩種，一種是全部是羊肉餡兒的，還有一種就是羊肉餡兒加野菜的。肉餡不分羊的部位，只要是肉，剁碎了就加蔥以及料酒等調(diào)料，像這樣蒸熟的肉包子，還是有點膻味，在我的印象里，蒙古人好像并不怕膻味，應該是習慣了。





我前幾年跑大貨車去蒙古，全是蒙回區(qū)。3個人點了一盤牛肉，誰知道上來一大瓷盆牛肉羊肉，問老板來碗米飯，也沒有，來了包子，一個不賣。一籠20個牛肉包，正常人吃一兩個就行了。但老板賣的也不貴。一盆牛肉，一盆羊肉加20個包子，十塊卷餅才80塊，卻實很實惠。開始吃一頓還行，兩頓一吃，我們3個都躺在醫(yī)院掛鹽水了，因為拉肚子，導致嚴重托水。因為油膩太大了，一般南方人受不了?；貋沓粤巳鞗]油的菜飯才緩過來。不得不說，蒙古漢子是真的猛！

蒙古族飲食禁忌和待人接物的規(guī)定

一、蒙古族的飲食禁忌
1．避諱食用變臟的食物—其一，凡變質(zhì)、污染或制作過程不衛(wèi)生的飲食品，都被視為變臟的食物，禁忌食用。其二，凡偷盜、搶奪或騙取的飲食品，被視為來路不明的變臟食物，禁忌食用。其三，凡吝嗇而引起他人貪饞的飲食品，被視為滲入他人饞欲污染而避諱食用。—2．白食禁忌之俗——蒙古人把奶食稱之為“白食”。忌諱把奶桶等盛奶食的器皿扣放，否則視為一種不吉利的行為；忌諱有意無意倒灑牛奶，否則將會得到蒼天的斥責；忌諱把奶食與肉食擺放一起，防止串味污染奶食品；加工和食用時忌諱在奶食品中放人鹽堿等調(diào)料或加入蔥蒜蔬菜等，否則被視為錯誤的制作和食用方法。3．紅食禁忌之俗——宰羊時禁忌抹脖子，必須從胸口殺羊；解肉時禁忌胡亂剁開，必須按骨節(jié)卸開；剔肉時禁忌把骨頭剔刮干凈，必須留有部分肉；煮肉時禁忌過火燉爛，破壞肉食營養(yǎng)成份；盛肉時禁忌把餐刀和肉放在一個盤內(nèi)，應該把餐刀放在另外的盤內(nèi)；給客人遞餐刀時禁忌刀尖向客人或刀刃朝上，應該刀刃朝下，刀尖朝里；吃胛骨肉時禁忌一人獨享，必須分給大家一同享用。4．飲品禁忌之俗——蒙古人特別忌諱紿客人倒上白開水，應該獻給阿奶茶。禁忌用舊水或濁水熬茶，應該用新水或清水熬茶。忌諱吃肉后不喝湯而退席，應該喝完肉湯之后退席。禁忌在長者和父母面前飲酒，應該獲得準許之后方可飲酒。忌諱不進行薩察禮而飲酒。禁忌給小孩兒飲酒。敬酒時應站立并用右手敬酒，接酒時應站起來，用右手去接。二、待人接物的規(guī)定 見面要互致問候，即便是陌生人也要問好；平輩、熟人相見，一般問：“賽拜努”（你好），若是遇見長者或初次見面的人，則要問：“他賽拜努”（您好）?？畲新啡耍ú徽撜J識與否），是蒙古族的傳統(tǒng)美德，但到蒙古族人家里做客必須敬重主人。進入蒙古包后，要盤腿圍著爐灶坐在地氈上，但爐西面是主人的居處，主人不上坐時不得隨便坐。主人敬上的奶茶，客人通常是要喝的，不喝有失禮貌；主人請吃奶制品，客人不要拒絕，否則會傷主人的心。如不便多吃，吃一點也行。
獻哈達也是蒙古族的一項高貴禮節(jié)。獻哈達時，獻者躬身雙手托著遞給對方，受者亦應躬身雙手接過或躬身讓獻者將哈達掛在脖子上，并表示謝意。 蒙古人長幼有序，敬老愛幼。到蒙古包牧民家做客，見到老人要問安。不在老人面前通過，不坐其上位，未經(jīng)允許不要與老人并排而坐。稱呼老人要稱“您”，不許以“你”相稱或直呼其名。見到牧民孩子不要大聲斥責，更不能打孩子。不要當著家人的面說孩子生理上的缺陷。對孩子和善、親切，被認為是對家長的尊重。