看東西方的飲食差異，不難看出食物的品種上，東方以素食為主，西方以肉、奶為主。那哪種飲食模式好呢？

素食模式有個缺點，就是脂肪和蛋白類食物少，有可能造成蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良。但是在東方的素食文化中，卻暗存著一種巧妙的平衡，那就是大豆為代表的豆類食物占有重要比重。

豆類是五谷之一，在中國的飲食中占有重要席位。

大豆的蛋白質(zhì)含量豐富，而且鈣的含量也不少，為人們提供了良好的而且是廉價的營養(yǎng)來源。

而西方的飲食模式，看起來蛋白質(zhì)，脂肪類是很充足，但是現(xiàn)在這種飲食的缺點已經(jīng)越來越明顯了，那就是流學(xué)病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這種飲食模式與癌癥、心血管疾病的高發(fā)有密切關(guān)系。

印度的傳統(tǒng)節(jié)日是什么？飲食習(xí)慣是什么？

印度印度佛浴節(jié)要到恒河里洗澡祈禱佛浴節(jié)要齋戒，只能吃素的

印度的飲食習(xí)慣受什么的影響？

??印度雖然沒有什么典型的飲食，不過他們比歐洲人更加喜歡吃大米、蔬菜和調(diào)味品。北印度人覺得南印度人的食物難以下咽，而南印度人也不愛吃北印度人的食物。有些人吃魚、肉和蛋類；很多人寧愿餓死而不肯吃牛肉，而另外一些人卻沒有這些禁忌。所有這些飲食習(xí)慣的形成并不是由于食物味道的好壞，而主要是由于宗教信仰的原因。
??同時，由于地理條件各地千差萬別，飲食也千差萬別，豐富多彩。由于宗教的原因，印度人的飲食習(xí)慣也不同。虔誠的印度教徒絕對不吃牛肉，因為他們把牛奉為神牛。穆斯林不吃豬肉，但大啖牛肉。因此，殺牛和吃牛肉常成為印度教徒和穆斯林沖突的導(dǎo)火索。由于印度教徒占人口的多數(shù)（82%），牛肉是禁忌，因而，在歐洲市場上價格最貴的是牛肉，在印度是最便宜的，10至15個盧比一公斤，價格之低廉令人咋舌。
??豬肉也比較便宜，因為穆斯林和高種姓的印度教徒都不吃豬肉，低種姓的印度教徒和基督教徒才吃豬肉。羊肉價格最貴，因印度教徒和穆斯林都吃。虔誠的印度教徒和佛教徒是素食主義者，不沾葷腥。耆那教徒更是嚴(yán)格食素，連雞蛋也不吃，但可以喝牛奶，吃乳酷和黃油。印度的素食者大約占人口的一半。
??印度的牛奶價格便宜，質(zhì)量也很好，男婦老幼，都喝牛奶。奶制品如冰淇淋、奶酪、酸奶、蛋糕等，質(zhì)量也屬上乘。一公斤一盒的冰淇淋只要幾十個盧比。印度人的主食主要有米飯和一種叫“加巴地”的烙成的小薄餅，還有一種油炸的薄餅，又香又脆。印度的蔬菜主要有花菜、圓白菜、西紅柿、黃瓜、豆角、土豆、洋蔥、冬瓜等，每樣菜都燒得爛糊糊的，且放了不少咖喱粉，全是清一色的黃色。
??長時間的熬煮使維他命盡失，令人覺得可惜。印度人的早餐已經(jīng)西化，一般是一杯牛奶，幾片面包，果醬、黃油，但中午飯和晚飯則是地道的印度風(fēng)味，每餐都有豆子湯。印度的豆子種類繁多，有大如蠶豆的紅豆，還有黃豆、豌豆等，這些豆子都加上香料和鹽，用來做湯。印度最馳名的一道菜大概是“燉杜里雞”，其名聲猶如北京烤鴨。
??做法是把雞腿、雞塊沾滿香料，放在爐子里用炭火燒烤而成。出爐時味鮮肉嫩，十分可口。印度人進餐時一般是一只盤子、一杯涼水，把米飯或餅放在盤內(nèi)，菜和湯澆在上面。多數(shù)印度人進食時不用刀叉或勺子，而是用右手把菜卷在餅內(nèi)，或用手把米飯和菜混在一起，抓起起來送進嘴里。
??留洋的知識分子或中產(chǎn)階級家庭則使用刀、叉和勺子。說起飲食，不得不提一下印度的甜食。印度的甜食可謂“名符其實”，甜得發(fā)膩。甜食種類很多，有煎的、炸的、烘的、烤的，一應(yīng)俱全，但每一道甜食都無一例外地甜得要命。多數(shù)印度人都嗜食甜食，印度人容易發(fā)胖，大概與嗜食過多的甜食有關(guān)。
??印度人的晚餐也晚得名符其實，最早的在晚上8點左右，晚的在10點左右。吃完飯不久就上床睡覺，不發(fā)胖才怪呢。由于長期是英國的殖民地，印度人也像英國人一樣，有喝午茶的習(xí)慣。印度的茶是奶茶，做法是把牛奶摻水煮開，再把茶葉倒進去，煮沸后用小篩子把茶葉濾出，加糖后即可飲用。
??roganjosh咖哩羊肉gushtaba辣肉球加優(yōu)酪乳biryani雞或羊肉加橙汁飯tandoori雞魚等肉加上香料在陶鍋烹煮kebab印度烤肉串bhujia咖哩素菜samba印度煎餅包泡菜及咖哩扁豆pomfret鮭魚malai椰汁咖哩蝦kulfi冰淇淋，印度茶印度水果印度的水果，種類繁多，一年四季不斷。
??最便宜的是香蕉，因而被稱為“窮人的水果”，一打（12個）個大光滑、色澤嫩黃的香蕉只需七八個盧比。石榴約有小碗般大，紅彤彤的，有的咧開了嘴，露出一粒粒晶瑩透亮、紅瑪瑙般的果粒，十分誘人。葡萄有乳白色的，有紫紅色的，一串串像玉雕，剝一粒放在口中，香甜多汁，吃完后手會被粘住，是糖分太高的緣故。
??最引人注目、令人垂涎的水果還是荔枝。每年4、5月份是印度最熱的季節(jié)，也是荔枝上市的季節(jié)。荔枝是連枝葉賣的，攤主為防水分蒸發(fā)蒸發(fā)，在荔枝上噴上清水。一束束紅艷艷的荔枝，被沾著晶瑩水珠的綠葉襯托著，格外誘人、醒目。剝開紅艷艷的果皮，甘甜的汁水四濺，透明如玉的果肉令人垂涎欲滴，咬下去，甘甜、爽口，齒痕留香，令人百食不厭。
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