一、梅子怎么做美食梅子做美食的步驟

1、食材：梅子、冰糖、鹽。梅子用鹽搓揉表面不能太用力，然后用清水清洗干凈。

2、去掉梅子核，晾干水分。

3、裝梅子的玻璃罐也清洗干凈。

4、晾干的梅子用適量的鹽稍微搓揉，然后腌制12小時左右。

5、倒出腌出的水分。

6、然后再次用清水浸泡6小時左右，瀝干水分。

7、待梅子表面微皺，裝入瀝干水分的玻璃瓶。

8、按照一層梅子一層冰糖然后蓋好蓋子密封腌制。

9、腌制10個月左右就可以了。

二、青梅除了做青梅酒，還可以做出什么美食？

一、青梅果醬

原材料單：青梅，白糖，青檸檬。

青梅和白糖的比率是4:1，青檸檬一個。

做法：

1.將梅子和涼水一起倒進(jìn)鍋中，水里要放進(jìn)一點(diǎn)鹽，走紅煮至燒開，隨后轉(zhuǎn)文火煮5分鐘。加鹽的是多少，就大家平常燒菜時放的量就可以了，加鹽是為了更好地去苦澀味。

2.待梅子煮得黃黃以后，撈出來放進(jìn)備好的涼水里邊制冷。最終，將制冷的梅子瀝干水，隨后除掉梅核，將梅肉搗成梅泥。

3.在搗梅泥的情況下，一定要把梅核摘掉，千萬別打碎梅核，要不然會讓果醬變澀有苦味。青梅的外果皮無須除掉，提議存著。自然就是不喜歡皮面，除掉也OK。

4.把果實(shí)倒入空鍋中，當(dāng)于果實(shí)凈重四分之一的白糖和一點(diǎn)點(diǎn)水，開走紅煮至燒開。沸后轉(zhuǎn)文火，添加檸檬水，隨后將鍋中的果實(shí)熬煮至果醬的濃砂漿稠度，以后熄火。糖的是多少，按自身的愛好而定，喜愛甜品的好朋友，可按需提升白砂糖的占比。

5.最終將梅醬裝罐儲存，梅醬冷卻后放冷藏更好。那樣解決的梅醬，香甜可口確實(shí)美味。

二、醬油腌梅子

原材料單：青梅，醬油。

做法：

1.將瀝干水分的梅子放進(jìn)一個可密封性的器皿里，隨后倒醬油，讓醬油未過梅子。梅子泡浸48小時后會較為進(jìn)味，醬油泡浸之后的梅子，很合適配搭白米飯或是大米粥服用，味道細(xì)膩豐富多彩，十分健脾開胃。

2.泡浸過梅子的醬油液則可以用于涼拌豆腐或是豌豆角，帶上梅子口味的醬油，會很震撼。

三、果醋青梅汁

原材料單：果醋，青梅，老冰糖

做法：

1.將清洗晾干的青梅，用插子在青梅上戳洞，那樣解決是因?yàn)樽屒嗝返拿分浅Ｈ菀壮鋈?，加速梅汁的外滲。

2.將青梅放入密封性水瓶座里，一層青梅一層糖，青梅和糖的占比為10：7，放滿水瓶座后再灌果醋，果醋灌至瓶子的一半就可以了，不能過滿。

3.每日有時間就將水瓶座搖一搖，等候兩個星期后，青梅逐漸干枯，青梅汁外滲，果醋青梅汁基本上變成。夏季，涼水或者涼開水，添加那樣的青梅汁，那覺得確實(shí)太好了。

四、老冰糖青梅酒

原材料單：青梅，老冰糖，純糧酒。

做法：

1.原材料配制為：梅子1：老冰糖0.5：純糧酒1。糖的占比可以按照自身的口感有一定的波動。制做老冰糖青梅酒的方法步驟和上邊的果醋青梅汁一樣，僅僅將果醋換為了純糧酒，白酒的度數(shù)一定要25度以上，近視度數(shù)無需太高，最好是買品質(zhì)和口感好一點(diǎn)的。

2.老冰糖和青梅別裝太滿，純糧酒滿過青梅2~3公分就好了。最終封緊外蓋，隨后寫上制做日期，蔭涼遮光處儲存，3個月后就可以食用，儲藏越長，味道越長

3.繁忙完就交由時間了，通過好多個月的希望，你也就可以開蓋品味美味可口的青梅酒了。

可以做青梅醬，也可以選擇秘制青梅。很多人在生活中也會喝水喝，因?yàn)槔锩娴臓I養(yǎng)價值特別高，可以去除油脂也可以補(bǔ)充維生素。纖維素。礦物質(zhì)。

還可以做青梅排骨，青梅果醋，青梅醬，青霉板栗鴨，青梅紅燒肉，這些食物都可以用到青梅，而且用青梅做出來的食物會更加可口美味。

將青梅肉曬干就可以制成青梅干；將青梅加糖腌制可以制成可口的梅子露；將青梅加白醋發(fā)酵，可以制成青梅醋；還可以制成青梅糖漿等。

可以做青梅排骨，青梅西米露，青梅醬，青梅醋，青梅脯，糖醋小排墨魚披薩。

三、我想知道梅子本人的詳細(xì)介紹

梅子，祖籍山東，出生地吉林省長白山區(qū)，北大畢業(yè)后在北京做過高校教師和公司職員，之后，和那個他來到美國，拿到學(xué)位后，結(jié)束讀書生涯。然后在家修整至今，希望將來能找到一份喜歡的工作――簡單的個性，簡單的經(jīng)歷，簡單的生活。 梅子寫博客純出偶然。2003年7月底開始，打算記錄一下日常的生活，留到以后可以有―點(diǎn)回憶的佐證。寫到如今，每天都在堅(jiān)持更新。在雙城的建議下，開始有了打算，將網(wǎng)絡(luò)日志變成更方便傳播的紙張介質(zhì)――圖書。畢竟，放一本食譜在廚房的案臺上，遠(yuǎn)比放一臺電腦方便。梅子一直都喜歡學(xué)習(xí)做菜，即使很忙的時候，即使沒有開始寫食的時候，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)，做菜變得更有意思了。她喜歡和別人分享自己的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)心得和失敗，當(dāng)然也希望能通過交流學(xué)會做更多更好的菜式。來自不相識朋友的諸多鼓勵，也使她這個沒有長性的“懶人”能一直堅(jiān)持著“博客寫食”，并且覺得樂趣無窮，每一天都充滿新奇。

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