一、為發(fā)揚中國傳統(tǒng)美食文化我們應該怎么做？

（1）對傳統(tǒng)文化進行系統(tǒng)整理 ，盡最大可能保留其原著、原貌、原態(tài)。

（2）對傳統(tǒng)文化進行批判式繼承并加大宣傳力度。

（3）提倡將最優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化編入教育教材 ，讓孩子從小就受到傳統(tǒng)文化的熏陶。

（4）組織專門人員對傳統(tǒng)文化進行發(fā)掘式研究，讓 傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明融合。

說明

（5）飲食是人們賴以生存的基礎,法國一位著名的學者曾經(jīng)說過:“一個民族的 命運要看她吃的是什么和怎么吃” 。

（6）飲食文化是指特定社會群體食物原料開發(fā)利用、 食品制作和飲食消費過程中的技術、 科學、 藝術, 以及以飲食為基礎的習俗、 傳統(tǒng)、思想和哲學,即又人們食生產(chǎn)和食生活的方式、過程、功能等結構組合而 成的全部食事的總和。

（7）國家必須積極宣傳，中國的飲食文化在某些方面已經(jīng)是和世界頂尖的地位，那味道可以打敗所有在飲食方面的敵人。各種國際性飲食大賽必不可少，國類也可以舉辦飲食聯(lián)賽，各大菜系爭相過招，共同進步，讓人們更多的了解。

（8）弘揚民族飲食文化，建設有中國特色的食品工業(yè)。循著中國飲食文化活動的軌跡，透視現(xiàn)代食品工業(yè)進程中的種種文化現(xiàn)象，這對今后更好地繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化中的優(yōu)秀成分，吸收國外的先進技術，走一條有中國特色的食品工業(yè)發(fā)展道路，無疑是十分有益的。

二、傳統(tǒng)食物的重要性

中國是有著悠久歷史的國家，且多種領域的文化源遠流長，我們國家的歷史已歷經(jīng)千年蛻變，早已匯聚千萬種傳統(tǒng)文化，其中美食文化從古到今讓我們一代又一代人沉淀下來的可稱之為精華更是文化，美食它不單單就是一種食物，也不僅僅就是讓人填飽肚子的生理需求，美食文化的博大精深早已超越了它‘吃’的本身。其實，不只是美食文化，所有文化的創(chuàng)新都應基于傳統(tǒng)，與時俱進。只有這樣，才能在相互激蕩的文化碰撞中，愈加強盛。

當今是日新月異的新生一代，在現(xiàn)在這種快節(jié)奏的生活之下，我們在每天都在和吃有著密切的關聯(lián)，一日三餐，早吃好、午吃飽、晚吃少，這提倡的是一種健康理念。一邊吃飯，一邊聊天，可以做生意、交流信息、結交好友。朋友離合，送往迎來，人們都習慣于在飯桌上表達惜別或歡迎的心情。最為明顯的我們經(jīng)常可以接觸到的結婚宴請，或是人們生老病死其中的‘吃’就最能體現(xiàn)出它是一種傳統(tǒng)的文化。再者中國保留下來的傳統(tǒng)節(jié)日非常之多，端午節(jié)吃的粽子，中秋節(jié)吃的是月餅，冬至吃的是餃子，這都不是傳統(tǒng)文化饋贈我們的美食嗎？雖說不同地域的風俗習慣不同，但那也是不同地域的人文風情。所以‘吃美食’這種人文傳統(tǒng)和我們息息相關，更可稱之為一種文化。

俗話說得好，“民，以食為天”。食，大若天地。我們生存的基本要素就是從食物中獲取的，大地萬物的生靈全部都要靠食物來補充能量，獲取營養(yǎng)，維持生命，這句話適用于我們每一個需要生存的生命體，小到一個個體，大到整個世界，每一個地域都有著各不相同的美食，例如北京的烤鴨，內(nèi)蒙古的烤全羊，山東的雜糧煎餅，陜西的涼皮肉夾饃，山西的刀削面，天津的狗不理包子，重慶火鍋等等數(shù)不勝數(shù)。而且隨著人類社會不斷的進步，各種通訊方式不斷的增加以及交通工具越來越便捷，使得人與人之間的距離也越來越近，所以每一個城市都在不斷引進全國各地的特色美食，豐富了餐飲種類的選擇，更促進了當?shù)亟?jīng)濟的飛速提升，以及解決了眾多下崗人員的就業(yè)問題。甚至近年來，很多城市引進西方國家飲食文化，促進了各國之間經(jīng)濟的友好往來，更有能者在當?shù)貍鹘y(tǒng)美食的基礎上更進一步的創(chuàng)新，其又是一種新生文化的誕生，所以，在社會快速進步今天，弘揚各地的傳統(tǒng)美食文化，有其重要的必要性和深遠的意義。

飯和蛋白質和各種微量元素都是人體每天的所需才能維持身體的健康狀態(tài)

三、弘揚中華傳統(tǒng)美食文化的意義

現(xiàn)在的中國人吃為的并不僅僅是滿足于生理的需要，吃的文化已經(jīng)超過了吃的本身，有了更為深刻的社會意義。我們可以將其社會意義概括為精、美、情、禮四個字。這四個字反映了飲食活動過程中飲食品質、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

精是對中華飲食文化的內(nèi)在品質的概括?？鬃诱f：食不厭精，膾不厭細。這反映了古人對于食物求精的意識。這種精品意識作為一種文化精神卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。在中國的宴席中，選料、烹調、配料乃至飲食環(huán)境都體現(xiàn)著一個精字。同時，隨著物質生活水平的提高，中國人已把精視為一種重視、尊重客人的表現(xiàn)。

美是對中華飲食文化的審美要求的概括。中華飲食之所以能夠征服世界重要原因之一就在于它美。這種美是指中國飲食活動形式與內(nèi)容的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。

食物不僅應該是味道美，其色、香都應該符合美的要求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，碇孕劍追蠔橢脛暈叮駁囊彩欽飧鲆饉?。美作纬文荒一庚}灸諍侵謝車鑷攘λ冢攔崠┰諞郴疃痰拿懇桓齷方謚小

情是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃喝實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種具有特殊意義的社交活動。一邊吃飯一邊聊天可以做生意、交流信息、采訪，有著達到某種目的的社會功能。朋友在一起小聚，都習慣于在飯桌上表達或訴說自己情感。

在中國傳統(tǒng)的宴席上，大家圍圓桌筵席而坐，這就首先從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴置于中心，人們相互敬酒讓菜，熱鬧非凡，這符合我們民族大團圓的普遍心態(tài)。而中國人也經(jīng)常通過這種吃宴席的形式來達到增強親朋好友之間關系的目的。

通過同桌共食來表現(xiàn)和睦、團圓，從而使飲食的社會功能得以充分發(fā)揮。中華飲食之所以具有抒情功能，是因為飲德食和、萬邦同樂的哲學思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式。對于飲食活動中的情感文化有個引導和提升品位的問題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調，追求一種高尚的情操。

禮是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關系。中國自古以來就是禮儀之邦，禮數(shù)對于中國人來說是不可缺少的品質。在宴席中，座位的安排方位、上菜的順序、器具的排列都是一種禮節(jié)的體現(xiàn)。

我們談禮，不能簡單地將它看做一種禮儀，而應該把它看做是一種精神，一種中華民族的精神，它貫穿于中國的飲食活動之中，是一種文化傳承的表現(xiàn)，是中華文明的一部分。

飲食文化是隨著人類社會的出現(xiàn)而產(chǎn)生，又隨著人類物質文化和精神文化的發(fā)展而豐富的。源遠流長的飲食文化，既滿足了人們的物質生活，也豐富了人們的精神生活。中國的飲食文化，不僅是一種生存手段，還蘊含著深刻的哲理，具有深刻的意義。因此，了解中國的飲食文化及其意義，對于中國文化的進一步傳承和弘揚必將產(chǎn)生積極的、有深遠意義的影響。

（1）①我們應保護和繼承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化；

②要弘揚和發(fā)展優(yōu)秀傳統(tǒng)飲食文化；

③要拋棄鋪張浪費的不良風氣。

（2）勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德；現(xiàn)代化建設需要艱苦奮斗精神；這也是由我國初級階段的國情決定的； “光盤”行動有利于節(jié)約資源，保護環(huán)境；有利于全面建成小康社會和中華民族的偉大復興。

（根據(jù)傳統(tǒng)文化知識，如何正確對待民族傳統(tǒng)的文化：

我們要繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)，注意防止和剔除民族文化中的消極，落后的成分。

同時要積極吸收世界文化的優(yōu)秀成果；

并在實踐中不斷創(chuàng)新，建設和發(fā)展更加燦爛的中國特色先進文化。結合題文中的飲食文化，總結答案即可。其中“光盤行動”是一種勤儉節(jié)約、艱苦奮斗的精神。因為勤儉節(jié)約、艱苦奮斗是中華民族的傳統(tǒng)美德，這樣做也符合我國的基本國情，我國處于初級階段，生產(chǎn)力水平低，且發(fā)展不平衡?！肮獗P”行動有利于節(jié)約資源，保護環(huán)境；有利于全面建成小康社會和中華民族的偉大復興。真正意義上弘揚中華民族的傳統(tǒng)美德。