番茄牛肉土豆飯
牛肉切片燉至八成熟放西紅柿土豆
番茄牛肉土豆飯?jiān)趺醋?/h2>
食材：牛腩200公克，馬鈴薯50公克，紅蘿卜50公克，白蘿卜50公克，蕃茄80公克，豆腐1快，辣豆瓣醬1大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，醬油1又1/2大匙，八角1粒，花椒少許，太白粉1大匙，水2大匙
做法:
1.將所有材料切成滾刀塊備用；太白粉、水調(diào)勻成太白粉水備用。
2.燒熱鍋?zhàn)?，加?大匙沙拉油，先爆香辣豆瓣醬，再放入牛腩拌炒
至表面微焦，加入白蘿卜、紅蘿卜、馬鈴薯塊和米酒、冰糖、醬油、八角、花椒，再加入1又1/2杯水，煮滾后轉(zhuǎn)小火，熬煮1小時(shí)，等牛腩熟軟后，倒入太白粉水勾芡即可。3.準(zhǔn)備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2完成的材料一一排入，并淋上少許煮牛腩的醬汁，即完成富貴牛腩飯。
番茄土豆牛腩飯
用料
牛腩 500克
西紅柿 2個(gè)
土豆 2個(gè)
姜 8片
八角 1個(gè)
冰糖 15克
桂皮 1個(gè)
香葉 2片
開(kāi)胃下飯的番茄土豆燉牛腩，牛肉軟爛入味，好吃到連湯都不剩的做法步驟
步驟 1
將牛腩切成小塊
步驟 2
將切好的牛腩冷水下鍋，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水
步驟 3
牛肉一定要把血水去除干凈，不然燒出來(lái)的牛肉就非常沒(méi)有賣相了
步驟 4
鍋中放入冰糖，開(kāi)小火來(lái)炒糖色
步驟 5
當(dāng)糖色呈焦糖色的時(shí)候，加入牛腩翻炒，牛腩下鍋后改大火
步驟 6
牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香葉
步驟 7
放入生抽和蠔油調(diào)味
步驟 8
鍋中加入足量的水，燉肉切記，水一定要一次加購(gòu)，中途加水會(huì)破壞口感，蓋上鍋蓋，開(kāi)小火，燉上50分鐘
步驟 9
這時(shí)候我們來(lái)準(zhǔn)備番茄和土豆
步驟 10
番茄最好去皮，這樣口感比較好，用開(kāi)水燙一下，輕松就可以去皮了
步驟 11
番茄和土豆都需要切成小塊
步驟 12
牛肉燉軟爛以后，倒入番茄和土豆
步驟 13
土豆熟透以后，就可以出鍋了
茄汁土豆牛肉
1 將10克姜切片。
2 將10克蒜切末。
3 將500克土豆去皮。
4 將土豆切成小塊。
5 將切好的土豆放入碗中。
6 將500克西紅柿切成小塊。
7 將300克牛腩切成小塊。
8 熱鍋加食用油50克。
9 加入10克蒜末，10克姜片，5克鹽爆香。
10 加入西紅柿小塊。
11 翻炒至出湯。
12 加入牛腩。
13 翻炒均勻。
14 加入30克味極鮮。
15 加入500克水，大火燒開(kāi)。
16 加入土豆。
17 蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
18 大火燒至湯汁濃稠。
19 盛出裝碗即可。
蕃茄土豆牛肉
西紅柿土豆燉牛肉的做法
1.準(zhǔn)備食材:把所有主材料洗凈切塊。
2.大蔥和小蔥切段，姜切成小片。
3.牛肉冷水下鍋，煮開(kāi)后撈出洗凈瀝干水分備用。
4.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。
5.把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。
6.調(diào)入適量的生抽和料酒翻炒均勻。
7.放入西紅柿炒勻。
8.添入清水沒(méi)過(guò)食材，放入八角和香葉大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火燉煮40-50分鐘。
9.放入土豆塊繼續(xù)燉煮15-20分鐘。
10.調(diào)入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。
11.成品圖。
西紅柿土豆牛肉飯的做法
蓋澆飯是統(tǒng)稱。
蓋澆飯是西北甘肅地區(qū)叫法，東北叫燴飯，廣東叫碟頭飯，還有的地方只是叫咖喱土豆飯，咖喱雞飯，麻婆豆腐飯，番茄蛋飯，番茄牛肉飯，以此類推這樣子，其實(shí)都是菜和飯放在一個(gè)盤子里吃。
蓋澆飯的主要特點(diǎn)是飯菜結(jié)合，食用方便，既有主食米飯，又有美味菜肴。但不象食用飯菜那樣要用較多的餐具擺到桌上，而是將飯菜盛于一盤，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
蓋澆飯的另一個(gè)特點(diǎn)是快而熱。由于飯菜都是事前烹制現(xiàn)成的，食者可以隨到隨吃，而且飯菜始終都是熱的，符合我國(guó)人民熱食的習(xí)慣、所以，蓋澆飯是指的一種吃飯的方式！也可以說(shuō)它是中國(guó)式的快餐。
咖喱飯只是一種口味！所以說(shuō)咖喱飯只不過(guò)是眾多蓋澆飯中的一種風(fēng)味！
番茄牛肉土豆飯做法
做法
1.牛腩肉切小塊，洗凈汆燙后撈出放入高壓鍋。（注：用高壓鍋燉煮牛肉時(shí)間較快，省時(shí)省力，也可用其他燉鍋，時(shí)間較長(zhǎng)）2.土豆洗凈削皮切塊，番茄洗凈切片，一并放入高壓鍋中。
3.紗布洗凈，呈方形攤放在砧板上；蔥姜洗凈分別切段和片，與八角，花椒，香葉一起用紗布包好系緊，放進(jìn)鍋中（這樣就可以避免喝湯的時(shí)候把散開(kāi)的大料撈出來(lái)丟掉的麻煩）；再放入桂皮和冰糖。
4.倒入一湯匙料酒，高壓鍋加清水，直到?jīng)]過(guò)牛肉和土豆為宜；根據(jù)自家鍋的大小倒入老抽，以作調(diào)香上色之用，鹽適量；蓋上鍋蓋，上火燉煮；上汽后轉(zhuǎn)小火，燉煮40分鐘左右即可。注意事項(xiàng)：燉煮好之后，湯汁的香味及口味都會(huì)略帶一點(diǎn)番茄的微酸；打開(kāi)鍋蓋以后可以第一時(shí)間將大料包扔掉，這樣之后煮牛肉面之類的，也可以將湯汁一滴不漏的喝光而不用挑揀碗里的大料
