煮羊雜湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：京菜 補虛養(yǎng)身食譜 肢寒畏冷食譜
口味：奶湯咸鮮????工藝：煮

煮羊雜湯的制作材料：
主料：羊頭肉800克
輔料：羊肺50克,羊肥腸(大腸)50克,羊心50克,羊肚50克,香菜100克
調(diào)料：大蔥60克,姜30克,大蒜（白皮）50克,鹽15克,味精3克,胡椒粉1克,料酒25克,醋15克

煮羊雜湯的特色：
此菜用羊雜制成，湯汁乳白色，羊雜酥爛醇香，氣味濃鮮，冬日湯菜，家宴上品。

教您煮羊雜湯怎么做，如何做煮羊雜湯才好吃1.把羊肺氣管灌入清水，沖水使肺內(nèi)污液倒出，反復(fù)多次，至羊肺色白，用刀在每葉肺上橫、直劃一刀，深入一半。擠出液水，用水沖一下，下鍋“出水”，煮開，去血沫，洗凈，切成4厘米長、2.5厘米寬的長方塊，再入鍋煮幾分鐘，用清水泡上待用。
2.將羊大腸、羊肚加鹽揉搓，去黏液及肚油雜質(zhì)等，放入開水鍋中煮幾分鐘，羊肚刮去白液，將羊腸切成2厘米長的段，羊肚切成3厘米長、2厘米寬的塊；羊心剖開，除盡血污，入鍋煮幾分鐘，撈出切片；羊頭除去毛，入開水鍋煮10分鐘撈出，去盡頭骨，拆下羊臉、舌、耳朵，羊頭肉切成5厘米長、2.5厘米寬的塊，耳朵、羊舌切薄片。
3.將各種羊雜、蔥結(jié)20克（打結(jié)）、姜塊25克（切片）等放在沙鍋內(nèi)，加清水燒開，去浮沫，加黃酒，加蓋用小火燜燒3小時，去姜、蔥，加鹽、胡椒粉、蔥花40克（切花）、姜末5克（切末）、蒜泥、香菜末等，端鍋上桌。
小帖士-食物相克：
香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

黃豆豬蹄湯的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：氣血雙補食譜 孕婦菜譜 乳母食譜 補虛養(yǎng)身食譜 通乳食譜
口味：咸鮮味????工藝：煮

黃豆豬蹄湯的制作材料：
主料：豬蹄250克,大豆250克
調(diào)料：黃酒10克,大蔥8克,姜5克,鹽3克

教您黃豆豬蹄湯怎么做，如何做黃豆豬蹄湯才好吃
1. 豬蹄用沸水燙后拔凈毛，刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用；
3. 姜洗凈切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內(nèi)加入清水、姜片煮沸，撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮；
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時；
8. 調(diào)入味精，即可。

小帖士-健康提示：
補脾益胃，養(yǎng)血通乳。

紅棗銀耳粥的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
口味：甜味????工藝：煮

紅棗銀耳粥的制作材料：
主料：粳米100克
輔料：銀耳(干)25克,棗（干）15克,蓮子10克,枸杞子10克
調(diào)料：白砂糖10克

教您紅棗銀耳粥怎么做，如何做紅棗銀耳粥才好吃
1. 干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；

2. 紅棗洗凈，泡軟去核；

3. 蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；

4. 粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

5. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；

6. 轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時加入銀耳、蓮子、枸杞、白糖，稍煮即可。

小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br>清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫?zé)岬难a品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。