北方小年的菜譜如下：

1、涼拌皮蛋

涼拌皮蛋是一道非常開(kāi)胃的涼拌菜，涼拌皮蛋的寓意是花開(kāi)富貴，是非常好的寓意，很適合全家人一起食用。涼拌皮蛋的做法非常簡(jiǎn)單，吃起來(lái)的口感是軟糯爽口，開(kāi)胃好吃，涼拌皮蛋非常適合全家人一起食用。

2、糯米肉丸

糯米肉丸是一道過(guò)年過(guò)節(jié)都非常適合食用的美食，糯米肉丸的寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓，非常適合小年或是除夕夜里和全家人一起食用。糯米肉丸的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)美味，是一種老少皆宜的美食。

3、紅燒豬蹄

紅燒豬蹄也是小年里最適合和家人一起食用的大硬菜，紅燒豬蹄的顏色紅潤(rùn)，香味撲鼻，肥而不膩，香軟可口，非常好吃。紅燒豬蹄的寓意是紅紅火火，是非常好的寓意。

4、蒜蓉粉絲蝦

蒜蓉粉絲蝦是一道好吃又營(yíng)養(yǎng)的蒸菜，蒜蓉粉絲蝦的寓意是是八方來(lái)財(cái)，是非常好的寓意。蒜蓉粉絲蝦的口感軟嫩鮮香，蒜香味十足。蒜蓉粉絲蝦非常適合全家人一起食用，小年上這道菜非常不錯(cuò)。

5、清蒸魚(yú)

清蒸魚(yú)也是過(guò)年過(guò)節(jié)必備的菜譜，非常適合在小年里和家人一起食用。清蒸魚(yú)的寓意是是年年有余，是非常好的寓意。清蒸魚(yú)適合用鱸魚(yú)，桂魚(yú)，多寶魚(yú)，鯧魚(yú)等魚(yú)來(lái)清蒸熟食用，清蒸魚(yú)營(yíng)養(yǎng)美味，口感鮮香軟嫩，非常好吃。

6、福袋

福袋也是很多人過(guò)年過(guò)節(jié)都會(huì)吃的一道葷菜，福袋的寓意是福氣滿(mǎn)滿(mǎn)，是非常好的寓意。福袋好看又好吃，非常不錯(cuò)，小年上一道福袋是非常不錯(cuò)的選擇。

小年差異

南北方小年差一天的習(xí)俗由來(lái)已久，早在宋朝，就有臘月二十四過(guò)小年的記載。但是，從清朝雍正年間開(kāi)始，每年臘月二十三在坤寧宮祀神，也就是向天地神明匯報(bào)工作情況。為了節(jié)省開(kāi)支，皇帝順便把灶王也拜了，王族隨之效仿，于臘月二十三祭灶。

開(kāi)始有了官民在不同日子過(guò)小年的說(shuō)法，到了民國(guó)，民間形成了“官三、民四”的說(shuō)法，就是干部二十三祭灶，群眾推遲到二十四。后來(lái)，大家也就隨了皇帝，沾沾“貴氣”，改在臘月二十三這一天祭灶了。而由于過(guò)去的皇城是北京，所以北方受到的影響就會(huì)比較大，而南方依然保持以往，和群眾一致臘月二十四過(guò)小年。