大珠小珠落玉盤
原料：豬肉100克,大白菜葉8片,芹菜50克,泡發(fā)香菇5個(gè),細(xì)蔥少許,姜蒜茸少許。
調(diào)料：上湯1大匙,生粉1小匙,水1小匙，鹽、色拉油、香油、白胡椒等適量
做法：將白菜葉去除下半部分菜桿，留上半部分軟葉，開水燙軟待用；將細(xì)蔥蔥綠部分燙軟待用；將白菜桿、芹菜、泡發(fā)香菇、豬肉分別切細(xì)?。粚⑸叟c水調(diào)制為水淀粉備用；鍋內(nèi)熱油，爆香姜蒜，入肉丁，炒至斷生，然后入白菜丁、香菇丁、鹽、白胡椒粉少量，炒熟制成餡兒料，包入已燙軟的白菜葉，用細(xì)蔥綁好，放入盤中，大火蒸制2分鐘即可；熱鍋，入上湯并燒沸，加少許鹽、香油，入水淀粉制成半透明薄芡汁，淋至盤中，即成。
絲娃娃
原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節(jié)25克，芹菜節(jié)25克，蕨菜節(jié)25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。
調(diào)料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。
做法：烙。將面粉加水、鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例以1：6為佳）；平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團(tuán)甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米長(zhǎng)的圓薄皮時(shí)，右手立即把圓形面皮揭起，如此反復(fù)，制作成數(shù)十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節(jié)、蕨菜節(jié)用開水氽過，分別裝入小盤；將醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁裝入小碗。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。
特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。
鮮香肋排
原料：豬肋排400克，青紅椒粒20克、泡椒20克、蔥花10克。
調(diào)料：香料、糖、醋、蒜等少許。
做法：將肋排洗凈斬成8至10厘米長(zhǎng)的段，加入姜、蔥、香料、鹽、味精、糖色等鹵制至離骨，沾上生粉，入油鍋中炸至表面呈棕紅色；炒鍋熱油，放入泡椒及姜、蔥、糖、醋、鹽、味精等調(diào)味料，炒勻，加入生粉勾芡，將炸過的排骨放入鍋中裹勻，起鍋裝盤，撒入青紅椒粒、蔥花即成。

豆豉排骨
500g肉排洗凈，瀝干。
放入酒，鹽，生粉，少許糖，攪拌至起勁（有一種阻力很大的感覺）。然后放置半至一個(gè)小時(shí)。
隨后上籠蒸15~20分鐘即可。蒸前加入蔥姜和豆豉。
這樣一盆鮮嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦！
2）胡蘿卜青椒土豆絲
三樣?xùn)|西全部切絲，青椒絲開水里燙一下備用。
然后起油鍋，先把胡蘿卜絲放入翻炒，再加土豆絲，基本熟時(shí)再倒入青椒絲，翻炒若干下后加鹽等調(diào)味料即可。色香味俱全。
3）紅燒鯧魚
鯧魚洗凈瀝干。鍋燒熱，加油至六成熱，鯧魚放入，兩面煎至微黃，加黃酒，姜片，醬油和水，加蓋煮沸，大約5分鐘后加一些糖，收汁，撒一些蔥花即可。南方人多放一些糖。這個(gè)菜你可以換成扁魚。
4）油豆腐粉絲湯：這個(gè)簡(jiǎn)單易行。油豆腐和粉絲各用開水泡一下，然后水燒開后倒入油豆腐，煮一會(huì)兒加入粉絲，再煮開后加蔥花，鹽等調(diào)味料即可。
5）牛肉粉絲湯：牛肉煮熟后冷卻切片備用。牛肉湯里加一些咖喱，然后粉絲倒入，煮沸，加切好的牛肉，蔥花或香菜，鹽等調(diào)味品即可。這就是我們經(jīng)常在店里吃的咖喱牛肉粉絲湯。
夠了吧！

絲瓜煎蛋
選一條比較小的瓜，做有小塊狀，再炒好，把雞蛋放入碗內(nèi)攪拌，再把絲瓜一起放入碗內(nèi)攪拌，然后在鍋里放好油，待油到達(dá)7——8成熱，放入攪拌好的蛋，煎好起鍋，就成。（油一定我多一些）