中國(guó)傳統(tǒng)美食 滿漢全席、佛跳墻、驢打滾、粽子、糯米粑粑、餃子、湯圓、餛飩、面條、包子、獅子頭、煎餅、千層餅、月餅、油條、豆?jié){、拉面、刀削面、涼面、豆拌面、回鍋肉、烤鴨、烤雞、燉豬蹄、火鍋、鹵肉、川菜、粵菜、桂菜、湘菜、云南過橋米線、揚(yáng)州三丁包、天津狗不理包子、北京烤鴨、寧波湯園、燒餅等等。

正宗的中國(guó)菜會(huì)讓你垂涎欲滴，因?yàn)橹腥A五千年以來(lái)中國(guó)人民對(duì)美食的熱愛一直只增不減，中國(guó)菜是中國(guó)烹飪，是中國(guó)文化的重要組成部分之一。又稱中華食文化。菜譜來(lái)源于中國(guó)各個(gè)地區(qū)和民族的菜肴。如果你想學(xué)習(xí)做中國(guó)正宗的中國(guó)菜，我這里總結(jié)了一份中國(guó)十大傳統(tǒng)美食名單。這些食材非常簡(jiǎn)單，而且很容易上手。

1. 蘭州牛肉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國(guó)十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃。這個(gè)食譜很容易上手，味道也很棒。每一口都讓人垂涎欲滴。

2. 襄陽(yáng)牛肉面

襄陽(yáng)牛肉面現(xiàn)在已經(jīng)大受歡迎，雖然它們只有30年左右的歷史，但其味道非常濃郁，讓人垂涎欲滴。并成為中國(guó)乃至亞洲最受歡迎的牛肉面之一。

3. 醉雞

醉雞是江浙地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，屬于浙菜系。酒香濃濃，浸著滑嫩的雞肉，人和雞都醉了，又被花椒的香麻喚醒?！白黼u”這個(gè)名字很奇怪，也有點(diǎn)好笑，但可以肯定的是，“醉雞”是一種家常菜。把整只雞浸泡在醇厚可口的葡萄酒里幾天，任何人都會(huì)喜歡的。

4.三杯雞

三杯雞是江西省地方傳統(tǒng)名菜，相傳與民族英雄文天祥有關(guān)。三杯雞的味道鮮美，有點(diǎn)甜，是每個(gè)人都想在最后一餐吃的一道菜。它是用甜葡萄酒、醬油和豬油烹制的雞肉，每個(gè)人一杯。

5. 螞蟻上樹

螞蟻上樹，又名肉末粉條，是四川省及重慶市的特色傳統(tǒng)名菜之一。螞蟻上很多人都喜歡得一道菜肴，它主要原材料是粉條和肉末，不得不說(shuō)這道菜名十分的形象貼切。它有一種濃郁的味道，咬了一口，從頭到尾都非常棒。

6. 擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川成都和自貢著名的地方傳統(tǒng)面食小吃，據(jù)說(shuō)源于挑夫們?cè)诮诸^挑著擔(dān)擔(dān)賣面，因而得名。由于制作這道菜的成本低廉，制作方法簡(jiǎn)單，它在中國(guó)和海外的每個(gè)家庭都很常見。這道菜的熱辣程度令人難以置信，但它與肉、菠菜、芝麻、面條和其他食材搭配得非常好。

7. 紅燒獅子頭

紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚(yáng)名菜。之所以叫大丸子，是因?yàn)檫@道菜看起來(lái)像獅子頭，周圍的醬汁是鬃毛，它的力量足以證明這個(gè)名字的合理性。

8.回鍋肉

回鍋肉，是一種烹調(diào)豬肉的四川傳統(tǒng)菜式，屬于川菜系列。它燒制起來(lái)并不難，并且還十分的美味，用少許調(diào)味料輕輕煮開后，放入其他材料的平底鍋中煎炸。它變軟后里面就煮熟了，但是外面依舊很脆，沒有人能抗拒這道誘人的美食。

9. 紅燒肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，屬于熱菜。其以五花肉為制作主料，而紅燒五花肉是最受歡迎的菜肴之一。肥美的五花肉和各種各樣的香料混合在一起，第一口就融化了。它令人上癮，美味可口。

10. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川名菜，四川以香料為名，當(dāng)?shù)厝耸窒矚g吃辣，這也就造就了麻婆豆腐充滿熱量的口感。不管是中國(guó)餐館還是喜愛中國(guó)菜的家庭中都隨處可見。它難以置信的熱度和濃郁的風(fēng)味帶給人無(wú)法言語(yǔ)的幸福感這也是它能這么快躥紅的根本原因。

除了上面的十道中國(guó)美食外，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢，歡迎評(píng)論區(qū)留言評(píng)論。

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中國(guó)美食排行榜100名

1、鹵煮火燒

北京傳統(tǒng)特色小吃，鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、血豆腐、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟，頗受北京人的喜愛。

2、春卷

又稱春盤、薄餅。民間除供自己家食用外，常用于待客。春日做春餅，食春餅的傳統(tǒng)民俗風(fēng)情由來(lái)已久。

3、粢飯糕

是一種流行于江南一帶（江，浙，滬）的特色傳統(tǒng)小吃，屬油炸類糕點(diǎn)，因其做法也可稱為油氽粢飯糕，南方其他地區(qū)稱之為炸糍粑。粢飯糕外層呈金黃色，內(nèi)層為雪白的軟糯糍飯，咬起來(lái)噴香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鮮。

4、胡椒餅

鮮香的蔥花，細(xì)斬細(xì)切的火腿肉，調(diào)成咸中帶甜的味道，再摻上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的“發(fā)面”之外，還要另外加進(jìn)點(diǎn)“油酥”，以使餅面不過份酥脆，又不會(huì)老硬難咬。

5、肉夾饃

是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、寶雞西府的肉臊子夾饃（肉臊子中放食醋）、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。

熱干面與河南燴面、山西刀削面、四川擔(dān)擔(dān)面同稱為中國(guó)四大名面。熱干面的面條纖細(xì)根根有筋力，色澤黃而油潤(rùn)，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、鮮辣味粉、五香醬菜等配料，色香味俱全。

6、烤魷魚

將整條魷魚或?qū)蓚?cè)切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進(jìn)行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。由于它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達(dá)到一邊逛街一邊品嘗美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。

7、冰糖葫蘆

又叫糖葫蘆，它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風(fēng)迅速變硬。北方冬天常見的小吃，一般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來(lái)又酸又甜，還很冰。

8、蔥油餅

北方地區(qū)特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系?？谖断阆?，主要用料為面粉和蔥花，是街頭、夜市的常見食品。

9、胡辣湯

又名糊辣湯，湯料由多種天然中草藥按比例配制而成，再加入胡椒和辣椒，其特點(diǎn)是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，適合搭配油條、包子等其它早點(diǎn)，絕配為蔥油餅。

中國(guó)的傳統(tǒng)食物有很多，并且由于每個(gè)民族的地域、風(fēng)俗等因素，各個(gè)地方都有自己的獨(dú)特的地方特色食品，下面列舉幾種生活中較為經(jīng)典的傳統(tǒng)食物：

月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。

1、月餅

月餅起源于唐代。北宋之時(shí)，在宮廷內(nèi)流行，但也流傳到民間。到了清代，關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了，而且制作越來(lái)越精細(xì)。到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗，且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái)，便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。

2、油條

油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí)，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來(lái)表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò)，價(jià)錢也便宜，所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地，并且把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”。

3、豆?jié){

豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝，劉母的病很快就好了，從此豆?jié){就漸漸在民間流行開來(lái)。

4、刀修面

關(guān)于刀削面的傳說(shuō)：蒙古族人建立元朝后，為防止?jié)h人造反起義，他們規(guī)定10戶用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用后再交回蒙古人保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，讓老漢去取刀，結(jié)果刀被別人取走，老漢只好返回?；丶液螅胰说鹊肚忻鏃l吃，可是刀沒取回來(lái)，老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

5、驢打滾

據(jù)說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后，有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺得味道還不錯(cuò)，就問大廚叫什么呀。大廚覺得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍，于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此，就有了“驢打滾”這道小吃。

6、粽子

有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的，而早在春秋時(shí)期，用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”；用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。一直到至今，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

西安

――西安回民街作為西安風(fēng)情的代表作之一，是回民街區(qū)多條街道的統(tǒng)稱，由北廣濟(jì)街，北院門，西羊市，大皮院，化覺巷，灑金橋等數(shù)條街道組成。其深遠(yuǎn)的文化底蘊(yùn)，街道兩旁大量的美食店鋪，許多特色風(fēng)味小吃，讓人流連忘返，欲罷不能的魅力所在！

――牛羊肉泡饃西安的風(fēng)味美饌歷史悠久，以牛羊肉泡饃最為盛名。它香醇味美，烹制精細(xì)，湯濃肉爛，營(yíng)養(yǎng)豐富，香氣四溢，食用后更是滿口余香，回味無(wú)窮，一年四季皆可食用，冬天食用更佳哦~

四川

――三大炮，是著名的四川特色漢族特色小吃，主要成分由糯米制作而成，由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí)，扔在特殊的工具上，三大炮爐像“彈丸”一樣發(fā)出鐺，鐺，鐺的響聲，分為鐵炮，火炮，槍炮故總名稱為三大炮，吃時(shí)配以“老鷹茶“，別有風(fēng)味，三大炮有香甜可口，不膩不粘又化渣的特點(diǎn)，而且物美價(jià)廉。

杭州

――荷花酥是浙江杭州著名的傳統(tǒng)小吃，“出淤泥而不染”是人們對(duì)荷花高雅潔麗品質(zhì)的贊譽(yù)，用油酥面制成兒的荷花酥，形似荷花，酥層清晰，觀之形美動(dòng)人，食之酥松香甜，別有風(fēng)味。

北京

――北京烤鴨是具有世界名譽(yù)的北京著名菜式由中國(guó)漢族人研制于明朝，在當(dāng)時(shí)的宮廷食品中，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤而制成，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)膩味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美食?！?/p>

吉林 ――長(zhǎng)春朝鮮冷面，延邊朝鮮族喜歡吃冷面，冷面現(xiàn)今在國(guó)內(nèi)很有名氣，冷面的主料為白面，蕎麥面和淀粉，做冷面時(shí)先把和好的面用專用機(jī)械壓入鍋中，煮熟后撈出，用冷水冷卻。后加入牛肉湯或雞肉湯或高骨湯，配以泡菜，辣椒，牛肉片，肉丸子，蘋果片，雞蛋等輔料即可食用。

內(nèi)蒙古

――烤全羊是蒙古族人民膳食的一種傳統(tǒng)地方風(fēng)味肉制品，一道最具有民族特色的大菜，是該民族千百年來(lái)游牧生活中形成的傳統(tǒng)佳肴，是蒙古族招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名菜。

陜西

――岐山臊子面，臊子面是西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地地區(qū)最為流行，也是西府名小吃，陜西省哨子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的臊子面最為正宗，其實(shí)哨子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。

云南

――過橋米線是云南滇南地區(qū)特有的漢族小吃，屬滇菜系。過橋米線起源于蒙自地區(qū)，過橋米線是用大骨，老母雞，云南宣威火腿經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的，再加上各種配菜，種類繁多，看起來(lái)食欲大開。

重慶

――重慶酸辣粉是四川及重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的漢族傳統(tǒng)名小吃，是重慶人的最愛，主粉由紅薯，豌豆按最佳比例調(diào)和，然后由農(nóng)家傳統(tǒng)手工漏制而成，口味偏重以酸辣為主