粉蒸牛肉的家常簡(jiǎn)單做法大全集

食材用料：牛肉1000g，米粉300g，姜20g，蒜20g，辣椒面10g

方法/步驟

1、將牛肉洗凈切好備用；

2、將米粉適量裝在碗中備用；

3、將姜、蒜洗凈切好備用，取適量辣椒面裝在碗中備用；

4、將備好的作料加入到牛肉中；

5、加入適量味精；

6、加入適量豆瓣醬；

7、用手將牛肉充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>

8、將拌好的牛肉用小碗裝好；

9、放入蒸鍋中蒸半小時(shí)；起鍋，美味的粉蒸牛肉就做好了。

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牛肉切成大小厚度合適的牛肉片備用；姜蒜切沫、小蔥切蔥花備用；

土豆洗凈削皮，切滾刀塊備用；

土豆加少許油、鹽拌勻備用；

牛肉片中放入辣椒醬、料酒、生抽、辣椒面、花椒面、鹽、白糖、姜蒜沫拌勻腌制備用；

將蒸肉粉和牛肉拌勻；將土豆均勻的鋪于小蒸籠的底部；再將牛肉均勻的鋪于土豆上面；鍋中水開上蒸籠，小火蒸1個(gè)小時(shí)關(guān)火；端出撒蔥花，裝飾即可

粉蒸牛肉的方法

湖北粉蒸肉：把新鮮的五花肉切成厚一點(diǎn)的塊？狀，抹上生抽，少許食鹽，買好的蒸肉粉，再放點(diǎn)紅腐乳放高壓鍋打十分鐘左右即可，味道香濃可口，下飯

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法

瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。[1]

做法

做法一

食材準(zhǔn)備

瘦牛肉370克，大米75克。調(diào)料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、姜各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少許。

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粉蒸牛肉所需材料

制作步驟

1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細(xì)。姜搗爛后用少許泡之香菜洗凈切碎。

2、牛肉切成薄片(長(zhǎng)4厘米、寬2.5厘米)用油、醬油、姜水豆豉、豆瓣醬、胡椒粉、大米粉等拌勻，放入碗中上屜蒸熟，取出翻扣盤中撒上蔥花。另用小碟盛香菜、花椒粉、胡椒粉上桌。

粉蒸牛肉的做法 最正宗的做法竅門

用料

牛肉 500g，姜 適量，蔥 適量，香菜 適量

粉蒸牛肉的做法步驟

步驟 1

大米和糯米的比列是2:1，香葉2-3片，八角1-2個(gè)，桂皮一片，花椒一小撮，在鍋里一起炒炒至大米發(fā)黃，盛出來(lái)晾涼。

步驟 2

徹底晾涼后，用料理機(jī)打碎，加水?dāng)嚢?，至看不到干粉的狀態(tài)，放一旁備用。

步驟 3

切點(diǎn)姜絲和蔥段泡水。

步驟 4

把牛肉切成厚一點(diǎn)的薄片，倒入蔥姜水rua勻，注意要少量多次的加。

步驟 5

加入兩勺醪糟，兩勺豆瓣醬，兩塊腐乳，一勺老抽，一勺生抽，四勺菜籽油rua勻。

步驟 6

最后把前面做好的蒸肉米粉也rua進(jìn)肉里，再加一大勺紅油rua勻。

步驟 7

抖散放進(jìn)蒸鍋里，大火40分鐘。

步驟 8

出鍋撒上蒜末和香菜，愛吃辣椒的可以撒點(diǎn)辣椒面。