燉好的牛肉和咖喱怎么做

主料：

大閘蟹4只

輔料：

蔥20g

姜20g

調(diào)料：

咖喱1盒

鹽1g

料酒10ml

花生油30ml

做法：

1. 食材：先將蔥切成蔥花，姜切成姜片備用。再把大閘蟹解開綁繩放入水盆中，用小刷子將蟹身蟹鉗及蟹腿用刷子刷干凈。

2. 用一根筷子從大閘蟹的尾部靠近蟹殼中間的位置插入，一直插到頭部，左右晃動幾下然后取出筷子，將大閘蟹的蟹殼揭開。用剪刀剪掉蟹肺和蟹嘴，刮掉蟹鰓等內(nèi)臟，再用刀將其從中間一切為二。

3. 平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油30ml，轉(zhuǎn)大火燒至油熱后放入蔥花和姜片，轉(zhuǎn)小火爆香后下入切好的大閘蟹翻炒。

4. 煎炒至大閘蟹變色紅時加入咖喱塊、鹽1g、料酒10ml調(diào)味。

5. 加入飲用水飲用水300ml將咖喱融化，蓋上鍋蓋大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮至湯汁濃稠，讓蟹肉充分入味

6.出鍋

咖喱牛肉的牛肉燉多久

容易，先把牛肉燉熟，然后放入咖喱，咖喱容易糊底，不能太早放

咖喱燉牛肉要燉多久

用砂鍋高湯燉牛肉土豆加入咖喱熬制。

牛肉煮咖喱怎么煮好吃

主料：

肥牛卷適量

洋蔥半個

土豆1個

胡蘿卜1個

咖喱1塊

輔料：

生抽1勺

料酒1勺

食用油適量

咖喱肥牛的做法：

1.洋蔥，胡蘿卜切小塊

2.土豆切塊泡水中備用

3.肥牛焯水

4.肥牛卷撈出備用

5.鍋中油熱下入洋蔥炒香

6.放胡蘿卜和土豆

7.翻炒一分鐘

8.加半碗水煮開

9.放咖喱塊

10.咖喱塊煮化放肥牛

11.再次煮開關(guān)火

咖喱牛肉牛肉怎么燉爛

用料

牛肉 1000克

生抽 45克

白糖 30克

姜 3片

鹽 5克

老抽 2勺

咖喱粉 2勺

紅酒 100克

料酒 2勺

大料 3朵

草寇 2個

丁香 3粒

草果 1個

香葉 2片

五香粉 1小勺

咖喱牛肉干的做法步驟

步驟 1

選擇瘦牛肉就可以，切成小條，手指粗就可以，做一會就知道下回做多粗了，寬度也就1.5—2厘米就可以，長度大約8厘米，泡一下去血水

步驟 2

冷水下鍋就行，不需要它爛糊，所以冷水下也沒事，加點料酒去腥

步驟 3

煮好后撈出，洗去表面浮沫

步驟 4

鍋中放油，下入姜片，草果，香葉，草寇和丁香炒香，草果去掉籽

步驟 5

加入牛肉翻炒一下

步驟 6

下入所有調(diào)料，除了咖喱粉

步驟 7

加入開水，沒過肉就行

步驟 8

中大火20分鐘—30焅干水分即可，別煮時間長了，口感太軟爛不好吃，沒嚼勁

步驟 9

關(guān)火后，撒上咖喱粉，我加了能有30克的吧，看個人口味，也有一部分沾鍋上了。

步驟 10

放到烘干架上，60度，烘干2小時。這個就做好了。

燉好的牛肉和咖喱怎么做的

主料：牛腩250克 西紅柿600克

輔料：胡蘿卜(紅)80克 西芹80克 蒜4瓣 香葉4片 黃咖喱1湯匙 番茄醬2湯匙 料酒1湯匙 香菜2棵 食鹽1茶匙 橄欖油2茶匙 黑胡椒1/3茶匙 水適量

做法：

1、選用上好牛腩，清洗干凈后切成小塊。

2、牛腩在開水中焯水，撈出清洗干凈。

3、牛腩加水、香葉、料酒，煮開后小火慢燉，牛肉9成熟即可備用。

4、胡蘿卜、蒜切碎后在鍋內(nèi)用橄欖油煸炒出香味。

5、倒入切碎的西芹煸炒。

6、西紅柿用開水燙去皮后切小塊，一起倒入鍋中翻炒幾下，這道湯用到大量的番茄，具有濃郁的番茄鍋特色。

7、倒入煮好的牛腩加入黃咖喱膏，加入番茄醬，增加其特有的番茄風(fēng)味和濃郁的色澤，翻炒均勻。

8、倒入煮牛腩的原湯，煮開后小火15-20分鐘，直到牛肉酥軟，加鹽調(diào)味，最后撒入黑胡椒碎和香菜碎葉即可。

燉牛肉放咖喱好吃嗎

所需食材：牛腩肉兩斤、大蔥 一根、生姜 半塊、花椒 十粒、洋蔥 一個、土豆 一個、胡蘿卜 一根、黃油 一小塊、咖喱粉 適量

制作步驟：

1、先把牛腩切成小塊，用水緊一下，待血沫子出來就關(guān)火，用筷子一塊一塊夾到干凈碗里備用。特別注意的是用水緊肉‘’一定冷水下鍋。

2、大蔥切段，生姜切片或者小塊都可以，花椒，十粒，備用。

3、備用的佐料和已經(jīng)緊好的牛腩一同放入高壓鍋中，放入水，料酒，我用的是電子高壓鍋所以定好時間，蓋好鍋蓋就可以啦。要注意的是此時要加入開水。料酒沒有的話，啤酒也可以，味道也非常好。

4、等待牛腩燉熟的時間里，可以準(zhǔn)備搭配的蔬菜。胡蘿卜切小塊。土豆也切小塊。這兩樣切得不要太小哦，當(dāng)然也不能太大，不好入味。洋蔥也切成小丁，洋蔥切得細(xì)一點好，煸炒的時候會比較省事。

5、 準(zhǔn)備好的黃油一小塊，是要分兩次使用的。先切一小塊黃油，放在加熱好的鍋里，待黃油化了，放入胡蘿卜丁煸炒，過一會兒放入土豆繼續(xù)煸炒，不用時間很長，看都包裹上油了就可以了，盛出來備用。

6、這時候如果是用高壓鍋燉的牛腩，應(yīng)該已經(jīng)差不多燉好了。等待能打開蓋子以后，用筷子把牛肉夾出來，然后用小漏勺把清湯里的佐料撈出，湯留著一會兒用。

7、 熱好的炒鍋里放入剩下的黃油，油化了以后放入洋蔥丁煸炒，時間要長一些，煸到洋蔥變成半透明的狀態(tài)。

8、此時放入燉好的牛肉，一起煸炒。可以再適當(dāng)加入料酒。再倒入剛才煸好的土豆胡蘿卜丁，一起煸炒。隨后倒入剛才的牛肉清湯，一起燉煮。

9、稍燉煮十分鐘就差不多，因為牛肉是高壓鍋燉出來的，所以已經(jīng)很軟糯，不需要再花時間多燉煮。但如果是普通鍋燉的，就要看你自己的火候了。此時可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地攪勻，注意不要有沒化開的咖喱粉或者塊。讓所有的牛肉和配菜都均勻的沾到咖喱。加入咖喱粉后，湯會變稠，如果覺得湯少了，可以再兌少量的開水。

11、攪拌到湯汁粘稠度適度后，就可以出鍋了。