江西各市必吃美食攻略

江西自古為“吳頭楚尾、粵戶閩庭”，乃“形勝之區(qū)”，素有“江南魚米之鄉(xiāng)”之美稱。 試問在這樣的土地上生活的人們，又怎么會缺少 美食 的陪伴呢？來到江西，必不可少的需要品味江西各地市的特色 美食 。

糊羹又稱福羹，是老南昌十分具有代表性的小吃。糊羹最好趁熱吃，大冬天，在南昌的妖風(fēng)中吃上一口，好幾種食材的的味道加上那股熱乎氣，一口下去真是爽呆了，講真，雖然看起來就是大雜燴，但味道就是特別棒。

羊肉粉是江西上饒廣豐 美食 中的佼佼者，以冬季食用為主，通常作為早餐，也有作夜宵的。一碗羊肉粉的價(jià)格相當(dāng)于普通肉絲粉的6倍。平常能吃上一碗，是一種奢華的享受，外來客人品嘗后，都會翹著大拇指說：“天下米粉千千萬，廣豐羊肉粉最鮮香。”

在撫州熬井團(tuán)子是當(dāng)?shù)鬲?dú)有的小吃，也是只有在撫州才能品嘗到的美味。熬井團(tuán)子又稱之為羹團(tuán)子，是用羹糊和團(tuán)子搭配在一起小吃，在熬井團(tuán)子中是放有薺菜或者野菜，口味上是有甜味和咸味兩種口味來讓你選擇。一顆顆團(tuán)子呈現(xiàn)出一種乳白的色澤，圓圓滑滑的形狀看起來尤為的可口誘人，入口時(shí)你會感受到團(tuán)子是一種軟糯且有嚼勁的口感。

宜春的炒扎粉、炒米面。扎粉在有些省份也叫米粉，例如湖南、廣西。近兩年風(fēng)行吃萬載羅城的土扎粉，現(xiàn)在大小酒店都有這道主食，街頭小攤或小餐館的多以宜春自制的普通扎粉為多。炒扎粉配以小南瓜、肉絲、辣椒等佐料，有些也以青菜、豆芽、韭菜花等為佐料，最關(guān)鍵的一道佐料是米酒，米酒放得好，炒扎粉的味道自然就活了起來。

薄酥餅是吉安有名的特色糕點(diǎn)之一，也是人們走親訪友、居家 旅游 的好禮品。其外表為圓形，有大小兩種規(guī)格，用精面粉需經(jīng)過揉皮、包餡、制餅、上芝麻、烘烤等32道工序才得到的。 薄酥餅的制作技藝據(jù)說起于元代末年，相傳每逢農(nóng)歷八月十五日，廬陵的糕點(diǎn)師們聚會“彌公祠”祭祀廬陵糕點(diǎn)鼻祖“彌公”時(shí)，薄酥餅為必備祀品，后來又作為廬陵當(dāng)朝進(jìn)獻(xiàn)給朝廷的貢品。數(shù)百年來，其制作工藝只在當(dāng)?shù)亓鱾?，成為全國?dú)一無二的糕點(diǎn)食品，并列入省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

贛州贛縣素有“板鴨之鄉(xiāng)”的美稱，正宗的“沙地牌”板鴨就產(chǎn)于這里。該板鴨素以“色、香、味、型”俱佳而著稱，具有“形如月琴、皮張潔白、毛腳干凈、肉嫩骨脆、芳香四溢、鹽味適中”之特點(diǎn)，被人們譽(yù)為臘味之王。

茄子干 ，在這個(gè)大多數(shù)人們喜愛辣條的時(shí)代，生活在鷹潭的人卻是個(gè)例外。雖然同樣喜歡辣的刺激口感，但是他們選擇的確實(shí)另外一種集鮮、香、辣、甜于一體，而又綠色無污染的食物。做茄子干的手藝是鷹潭人祖輩一代代傳承下來的，至今已經(jīng)500年的生產(chǎn)加工 歷史 ，復(fù)雜的制作工序，鮮香味美的餡料，不管是哪一種都奠定了它在鷹潭 美食 中的至高地位。

仙湖米粉魚。仙湖米粉魚食江西新余特色 美食 之一。以草魚為主料，配上自制米粉，以、蔥、姜、雞精、胡椒粉、料酒調(diào)味后，用水煮過的荷葉包好，蒸制而成。仙湖米粉魚荷香魚嫩、造型美觀。

萍鄉(xiāng)小炒肉是江西省萍鄉(xiāng)市的傳統(tǒng)特色小吃，萍鄉(xiāng)十大名菜之一。食之肉鮮味美，香氣四溢，回味無窮，是下飯的好菜

九江人對蘿卜餅的熱愛，簡直無法用文字來形容，金黃的蘿卜餅油光發(fā)亮，香味四溢，趁熱咬上一口，外脆里嫩，滿滿都是幸福的味道~

餃子粑 是景德鎮(zhèn)有名的小吃，源自都昌， 歷史 上，許多都昌人移民到景德鎮(zhèn)，景德鎮(zhèn)號稱“都昌人的碼頭”，都昌人不但影響了景德鎮(zhèn)的語言和文化，也把 美食 帶過去，餃子粑就是其中之一。

江西最受歡迎的小吃是什么？

南昌拌粉

說到南昌美食，所有南昌人首先都會推薦南昌米粉。南昌米粉歷史悠久，主要制作原料是優(yōu)質(zhì)晚米，經(jīng)過浸米、磨漿、濾干、采漿等多道工序制作而成，與其他地方所產(chǎn)的米粉不同，對粉的韌性要求特別高，未煮的生粉根根結(jié)實(shí)、透明，煮后的熟粉條條細(xì)嫩、潔白，具有久泡不爛、久炒不碎、韌而不硬的特點(diǎn)。一般南昌人吃米粉，主要是涼拌米粉、炒米粉、煮米粉。

瓦罐湯

又名民間瓦罐湯，是民間傳統(tǒng)的煨湯方法，是贛菜的代表。《呂氏春秋?本味篇》記載了煨湯的真諦：“凡味之本，水最為始，五味三材，九沸九變，則成至味”，幾千年的歷史記載和沉淀，使其獨(dú)具特色。今天的瓦罐湯以江西南昌地區(qū)的聞名全國。

南昌炒粉

南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃。久負(fù)盛名的南昌米粉，具有香油、細(xì)嫩、久漂不爛、久炒不碎的特點(diǎn)。炒粉為江西民間的一種食物，是將粉（南方人叫米粉，江西人通常就叫粉。形狀為圓條狀，白色，用米漿做）煮熟，再撈起（撈起后可持續(xù)晾干放置數(shù)小時(shí)，晾干放置時(shí)間的長短會影響到炒粉的硬度和口感），然后將粉放入油鍋里通過明火翻炒，放入醬油、辣椒粉、青菜等配料，有米的醇香和爆炒的煎炸味道。這是一道風(fēng)味獨(dú)特飲食，方便容易制作，可做正餐使用。

白糖糕

有100多年的歷史，其特點(diǎn)香糯、柔軟、潔白，其表面沾有江西獨(dú)特的凍米粉和糖份混合物，吃時(shí)別有一番風(fēng)味。是南昌街頭巷尾各大茶鋪常備的佐茶食品，被譽(yù)為“江西五大傳統(tǒng)名點(diǎn)”。

糊羹

糊羹又名福羹，是流行于江西一帶的地方名點(diǎn)，始于元朝，每年正月初七吃羹，意欲一年福氣盈門。原料切丁、入鍋煸炒，加入雞湯，調(diào)料燒沸后，色芡即可。

糊羹有著數(shù)百年的悠久歷史，其特色是香氣濃郁，葷素搭配，羹濃味美。

藜蒿炒臘肉

主料為藜蒿和臘肉，因其脆嫩爽口，醇香柔潤，已入選“十大贛菜”之中。

景德鎮(zhèn)特色小吃系列

腌菜炒堿水粑

景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)菜肴，堿水粑為大米磨漿用天然堿水制成的一種糍粑，腌菜炒堿水粑香味濃郁，油而不膩，堿粑韌而爽口，用作點(diǎn)心或下酒均宜，頗受當(dāng)?shù)厝嗣裣矏邸?/p>

冷粉

冷粉雖然很多地方都有，但是景德鎮(zhèn)用的冷粉不一樣，粉條比較粗，大概半徑有0.5厘米左右（相當(dāng)于普通筷子的粗細(xì)）。其制作簡單，風(fēng)味獨(dú)特，物美價(jià)廉，備受當(dāng)?shù)厝说南矏邸?/p>

桃酥

樂平桃酥，是景德鎮(zhèn)的著名小吃，用料講究，制作精良、酥松可口、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，被海內(nèi)外食品專家譽(yù)為“中國桃酥王”。

塔前糊湯

樂平市最為著名的小吃，源于清末年間，以其誘人的香味、美味的口感以及具有開胃、消食、醒酒等功效而被作為飯席的必備湯品，享有“塔前糊湯，百米飄香”的美譽(yù)。

萍鄉(xiāng)特色小吃系列

萍鄉(xiāng)麻辣（花蝴蝶）

萍鄉(xiāng)麻辣在短短的三十年里融入了萍鄉(xiāng)人的生活里，與其靈活的生產(chǎn)方式和銷售方式有關(guān)。大街小巷里，只要有一小處空地，支上一個(gè)小桌，擺上一盤、一把稱、一扎袋子便可以開始叫賣了。

辣子臘肉

萍鄉(xiāng)臘肉

萍鄉(xiāng)臘肉堪稱一絕，易經(jīng)上就有日希 于陽而煬于火，曰臘肉的記載。

每年冬至后，農(nóng)戶人家殺了過年豬，就要熏制臘肉、臘味，以備正月里待客，所有的畜、禽肉及其內(nèi)臟，魚類及芋頭、豆腐均可熏制，熏制前先用鹽腌漬2-10天不等，然后懸掛在火塘一米多高處，燃木柴、樹蔸、鋸屑、谷殼熏制，冬季取暖，一舉兩得。熏知時(shí)宜文火慢熏，半月后取下洗去煙垢，晾曬干爽，色澤金紅。如浸在茶油缸里，可經(jīng)年不壞。臘肉臘味可蒸可炒，萍鄉(xiāng)的蒸五花臘肉、冬筍炒臘驢肉等，令人大快朵頤，食后難忘。

九江特色小吃系列

九江桂花茶餅

江西四大糕點(diǎn)之一，它選用當(dāng)?shù)夭栌?、本地麥面、坡地黑芝麻、百年桂花為主要原料制成，茶餅呈金黃色，皮薄如紙，具有“小而精，薄而脆，酥而甜，香而美”的特色。

都昌米粑

米粑，都昌人稱“餃子粑”，就是用米粉做的一種餃子。大凡餃子都是以面粉為主料，因?yàn)槊娣坌责ざg，可揉可捏，包餃子自然不在話下；而米粉則不然，米粉沒有韌性，捏不成粉皮，包餃子也就難得多。米餃子也就因此而顯得珍貴了。包米餃子得用上好的晚米，淘凈沙粒、雜質(zhì)，浸透水后瀝起，上蒸籠蒸至一定火侯，待冷卻后，再磨成粉。和面也挺講究，得用沸水。經(jīng)過這樣處理后，粉團(tuán)就可以或捏或搟成薄薄的餃子皮兒，而不致于開裂。

新余特色小吃系列

八戒戲鳳

新余當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜，此菜以土豬肉和土雞為原料，故名曰八戒戲鳳。因八戒戲鳳具有農(nóng)家味濃、鮮香、滑嫩的優(yōu)點(diǎn)，而被列入“20道江西精品贛菜”之一。

仙女之吻

新余市仙女湖畔的傳統(tǒng)名肴，屬于贛菜，具有香辣、質(zhì)酥、色美、味絕的特點(diǎn)。

鷹潭特色小吃系列

上清豆腐

在龍虎山中可稱一絕。無論是豆腐還是豆腐干，都獨(dú)具風(fēng)味。不光營養(yǎng)豐富，還具有多種醫(yī)療效用。

天師八卦宴

歷代天師為宴請賓客，舉行重大活動設(shè)的大型宴席。宴席的最大特點(diǎn)是，既注意菜肴的品種，更注重菜盤的擺放，飲食文化非常獨(dú)特，道教的寓意也很深刻。

贛州特色小吃系列

月亮巴

全稱月亮花生巴，月亮豆巴子，客家美食之一，以其形如“滿月”而得名。月亮花生巴是以面粉為主要原料，佐以五香調(diào)味品、燦米粉、鮮花生仁、經(jīng)加工成型后，在油鍋中煎炸而成。

黃元米

打黃元米也是贛南客家的一項(xiàng)重要民俗活動，贛南客家人獨(dú)特的食品之一，早在明朝正德年間就被列為貢品。

牛皮糖薯干

牛皮糖薯干，是江西興國傳統(tǒng)的漢族小吃，色澤紅潤透明，味甜爽口。

吉安特色小吃系列

吉安薄酥餅

此餅圓形，選料考究，餅芯以純豬油、白糖、花椒、白芝麻、五香粉、香蔥、食鹽等為原料，用精面粉為包皮，前后經(jīng)過揉面、包酥、揉平、燒烤等32道工藝工序制成。

銅鼓包圓

做法與餃子相似，但餡心很講究，由精致瘦肉、冬筍、香菇、雞肉、蓮子及各種調(diào)味品組成。外皮是由芋子去皮加紅薯粉糅合和發(fā)軔而成。

艾米果

此點(diǎn)表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌性，食而不膩。在清明時(shí)節(jié)，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，回來全家人一起做艾米果。

宜春特色小吃系列

黃連麻糍

黃連麻糍是江西宜豐、潭山天寶、同安、花橋等地的傳統(tǒng)小吃，性粘味美。其米粒粗而短，粘性介于糯米和梗米之間。

溫湯佬富硒鹽皮蛋

江西宜春、溫湯佬富硒鹽皮蛋是選用天然放養(yǎng)鴨蛋，制作工藝采用無鉛技術(shù)，不含有害物質(zhì)，屬健康綠色食品。具有“皮蛋的風(fēng)味”、“鹽蛋的美味”、“鹵蛋的香味”三味于一體的特色健康綠色食品。一般人人都愛吃。

撫州特色小吃系列

黎川擂茶

擂茶的原料主要是茶葉，制作時(shí)將茶葉置陶盆，用尺許長的木梓擂茶棍頻頻轉(zhuǎn)成茶糕，加鹽腌制，放人罐中貯藏。吃時(shí)倒少許于碗中。

凍米肉丸

為粉蒸食品，凍米松軟。肉丸鮮嫩，沾白間紅，十分美觀。有貧血調(diào)理，消化不良，補(bǔ)虛養(yǎng)身，調(diào)理滋陰之功效。

樂安霉魚

又稱“狀元魚”，用碗裝霉魚塊，加上蔥或蒜花和味精，并可加入少許香油，蒸熟即可食用。

上饒?zhí)厣〕韵盗?/p>

燈盞

鉛山縣獨(dú)有的一種漢族特色小吃，它是用大米等原材料經(jīng)過浸、磨、煮、煎、揉、蒸等一道道工序制作而成，由于成品形似“燈盞”，故而得名“燈盞”。

茄子干

主要原料有茄干、辣椒、米酒、蔗糖及多種輔助原料，科學(xué)配方精制而成，集香、甜、辣、鮮為一體，具有生津開胃、發(fā)汗祛寒功效。

蒸汽糕

撒上香菇沫、蝦米、豆芽沫、干筍、干豆角、辣椒、蔥、豆腐干沫，蒸熟起鍋，約1厘米厚，在上面撒上蔥花，澆上熟油，再用刀劃成棱形，蘸上辣醬。

咱大江西的特色小吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些哦，只能說咱大江西好吃的太多了?。。?/p>

江西特色小吃有很多：如廣昌白蓮，豐城凍米糕，樂平桃酥，萍鄉(xiāng)臘肉，仙女湖風(fēng)味魚，貴溪燈芯糕，江西鷹潭鴿鴿豆角干，贛南臍橙，齊云山南酸棗糕來自唯一國家命名的“中國南酸棗之鄉(xiāng)”江西省贛州市崇義縣，味道微酸，外表光滑，色澤飽滿為紅色，味道好及了。想吃的現(xiàn)在網(wǎng)購都能買到。