牛肉蘿卜湯買什么牛肉
主料：牛腩700克、西紅柿2個(gè)、洋蔥半個(gè)
輔料：八角1個(gè)、生姜適量、干辣椒2個(gè)、料酒30毫升、蠔油20毫升、生抽20毫升、鹽3克、食用油20毫升
一、將提前買好的牛腩解凍洗凈，或是新鮮牛腩洗凈。
二、切成小塊后洗凈，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準(zhǔn)備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，姜片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗干凈。
六、將一個(gè)西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，干辣椒沖洗浮塵，生姜切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內(nèi)膽中，加水末過(guò)食材。開(kāi)始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）
十二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)。
十三、加入蠔油。
十四、加入生抽提鮮。
十五、根據(jù)咸淡后加精鹽調(diào)味。
十六、大火收汁關(guān)火。
十七、盛盤(pán)即可食用。
蘿卜牛肉湯用什么蘿卜
牛肉燉白蘿卜還是青蘿卜都是可以的，完全可以按照自己的喜好來(lái)選擇。牛肉燉什么品種的蘿卜只是在口感上略微不同，不過(guò)都具有很高的食用價(jià)值。
牛肉蘿卜湯買什么牛肉好
用料
牛肉 380克、白蘿卜 300克、蔥、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3顆、醬油 6克、白糖 5克、鹽 適量、色拉油 20克、
雞精 1克、蔥段(燉肉) 10克、姜片(燉肉) 10克、蔥、香菜沫 適量。
做法步驟
[ 1 ] 準(zhǔn)備主料:牛肉380克，白蘿卜300克；
[ 2 ] 牛肉切2厘米見(jiàn)方的肉塊；
[ 3 ] 白蘿卜切成2厘米見(jiàn)方的蘿卜塊；
[ 4 ] 準(zhǔn)備好調(diào)料；
[ 5 ] 鍋里放適量的水燒開(kāi)，倒入牛肉。加蔥姜、料酒煮開(kāi)3分鐘；
[ 6 ] 去血沫撈出牛肉裝盤(pán)備用；
[ 7 ] 熱鍋起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ] 倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ] 加入蔥姜段和花椒大料；
[ 10 ] 加入醬油和適量清水；
[ 11 ] 大火燒開(kāi)，中小火燉40分鐘；
[ 12 ] 倒入白蘿卜，加入鹽，再翻炒后繼續(xù)燉20分鐘；
[ 13 ] 20分鐘后，牛肉軟爛，蘿卜入味；
[ 14 ] 加入雞精和蔥香菜沫兒，翻炒均勻。
[ 15 ] 出鍋裝盤(pán)，好吃營(yíng)養(yǎng)的牛肉燉蘿卜完成
牛肉蘿卜湯選哪塊肉
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是可以經(jīng)常給寶寶添加的，每周1-2次，可以采取燉的方式，小孩子吃牛肉的話可以直接燉牛肉粥，里面可以加西紅柿，胡蘿卜、土豆等，最好是用燉鍋燉的比較爛一點(diǎn)，是很有利于寶寶的吸收和消化的，或者把牛肉煮熟，剁碎放到輔食里吃，或是用牛肉湯給寶寶下面條，給寶寶包牛肉餡的餃子、包子，做牛肉丸子都可以的，牛肉比豬肉更接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，里面含有的鐵、鋅豐富，有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，既能預(yù)防缺鐵性貧血，又能提高機(jī)體抗病能力。
牛肉蘿卜湯買什么牛肉比較好
牛肉質(zhì)地較堅(jiān)實(shí)，肌肉纖維較長(zhǎng)，咀嚼起來(lái)比較費(fèi)事，而且不容易消化，對(duì)于胃腸功能弱的人群，如老年人、兒童、體質(zhì)虛弱的人不宜經(jīng)常食用。但如果配上蘿卜或者西紅柿等共同煮燉后，牛肉不僅可以變得鮮嫩，而且也好消化了。這是因?yàn)樘}卜除含有豐富的有機(jī)酸外，還含有蛋白酶、淀粉酶等，可以進(jìn)一步分解牛肉，使之進(jìn)一步消化。西紅柿也含有豐富的有機(jī)酸，如蘋(píng)果酸、檸檬酸等，也可以起到上述的作用。
牛肉蘿卜湯買什么牛肉好吃
食材：牛腩適量、西紅柿適量、胡蘿卜適量、土豆適量、料酒適量、蔥姜適量、花椒適量、八角適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量。
做法步驟：
1、牛腩切成小方塊，清洗干凈，瀝掉水分。
2、土豆去皮后切成滾刀塊。
3、胡蘿卜和西紅柿切成滾刀塊。
4、鍋中倒入一湯碗的涼水，倒入牛腩，調(diào)入3勺料酒，大火燒開(kāi)再小火煮5分鐘，撈出來(lái)洗去牛腩的血沫。
5、另起鍋，倒入適量的油，加入花椒和八角小火煸香，再加入蔥、姜和辣椒繼續(xù)小火煸香。
6、倒入牛腩煸炒了出水汽，再加入西紅柿，大火翻炒至西紅柿汁溢出。
7、再加入土豆塊和胡蘿卜塊，調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和雞精，大火翻炒均勻即可，燉牛腩的正宗王剛做法就做好了。