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電飯鍋干醬牛肉(電飯鍋干醬牛肉怎么做)

2023年03月30日 13:58:181網(wǎng)絡(luò)

電飯鍋干醬牛肉怎么做

如果電飯鍋中鹵牛肉的時(shí)候,鍋干了??赡苁菧瓫](méi)有了,可以再加些水繼續(xù)鹵。防止味道變淡,也可以加些鹽進(jìn)行調(diào)味。為了防止鹵牛肉的時(shí)候。鍋容易干,可以一次性加足適量的水。

電飯鍋干醬牛肉怎么做好吃

備用食材:牛腱子2斤,老抽2勺,六月香豆瓣醬2勺,食鹽少許,生抽3勺,料酒1勺;

制作過(guò)程:第一步,牛腱子肉準(zhǔn)備出2斤,先用清水沖洗干凈,將牛腱子肉冷水下入鍋中,置于火上煮一煮,將其中的血沫子煮出來(lái),然后將牛腱子肉撈出;

第二步,用冷水將其沖洗干凈,控水,將焯好水的牛肉放入在電飯鍋中,加上2勺豆瓣醬、生抽、老抽、食鹽和料酒,再加上沒(méi)過(guò)牛肉的水,將所有的食材都放好;

第三步,加上電飯鍋的蓋子,按下煮飯的程序,待一個(gè)程序結(jié)束,這個(gè)時(shí)候的牛肉已經(jīng)完全熟了,但是屬于稍微硬點(diǎn)的口感,如果是給老人和小孩吃;

第四步,用兩個(gè)煮飯的程序,牛肉非常容易嚼,將做好的醬牛肉撈出來(lái),控水后,晾至不燙手的時(shí)候,用保鮮膜將醬牛肉包裹好,盡量裹得稍微緊一點(diǎn);

第五步,放入冰箱中冷藏2個(gè)小時(shí),將牛肉取出來(lái),去掉保鮮膜,切片,牛肉緊實(shí)不散花,撒上香菜,倒上個(gè)人喜歡的料汁。

電飯鍋?zhàn)鲠u牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間

電飯鍋鹵牛肉一般需要40分鐘。

牛肉鹵制前先要將牛肉徹底清洗干凈并浸泡30分鐘去除血水。然后將牛肉放入電飯煲里面加入各種鹵料,加水要完全漫過(guò)牛肉。電飯煲一般都帶有壓力,在鹵制時(shí)設(shè)置在燉煮檔位只需要40分鐘就可以了,時(shí)間太長(zhǎng)牛肉太煮爛了就不好吃了。

電飯鍋干醬牛肉怎么做的

材料:牛腱肉5斤、鹵肉料1包、紅曲粉5克、姜1塊、老鹵1盒、干紅辣椒5克、花椒5克、老抽15毫升、生抽20毫升、鹽適量。

做法:

1、鹵肉料和花椒辣椒用水沖洗一下然后用紗布包起來(lái)。

2、姜洗凈切片。

3、牛腱肉切大塊,用流水沖洗干凈,清水浸泡一小時(shí),中途換水兩次。

4、把洗好的牛肉焯水,洗去血沫備用。5、把調(diào)料里提到的所有調(diào)料放入鍋中,加入適量的清水。

6、牛肉放入鍋中,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘,關(guān)火自然晾涼,然后再次開(kāi)大火煮開(kāi),改小火30分鐘,關(guān)火燜30分鐘。7、鹵好的牛肉取出,放入盤中晾涼,完成。

電飯鍋醬牛肉的做法最正宗的做法

可以做醬牛柳

食材:牛柳600克、豆醬、鹽、耗油、花椒、大料、香葉各適量

做法

1、牛柳用刀背拍松了,使肉質(zhì)松散,口感爽嫩;

2、將牛柳切成條狀,加蛋青、淀粉、料酒、味精、生抽快速攪拌,使牛肉入味;

3、調(diào)好的牛柳放在陰涼處腌制兩個(gè)小時(shí),使牛肉上色同時(shí)變嫩易熟;

4、鍋中放水煮開(kāi),放入牛柳并倒入豆醬、鹽、耗油、花椒、大料、香葉等材料提味,待牛柳熟透關(guān)火靜置24小時(shí),即可食用。

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