鹵牛肉需要加醋嗎

燉肉都一點(diǎn)醋，可以去異味，解油膩，可以讓食物中的鈣質(zhì)溶解出來(lái)讓鈣質(zhì)容易吸收，還可以減少燉煮時(shí)間，但是最好選擇普通的食用米醋，白醋效果不好還容易破壞食材的香味兒

鹵牛肉要放白醋嗎

當(dāng)然可以啊，我們吃醬牛肉涼盤，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；燉牛肉也可以放一點(diǎn)醋的，根據(jù)個(gè)人口味。

煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。

鹵牛肉需要加醋嗎為什么

鹵出來(lái)的肥肉太膩，可以下鍋放少量油炒一下吃，放點(diǎn)油的目的是防止開始鹵肉粘鍋炒糊。還可以用沾水加醋一起拌的吃。一般情況下鹵制過(guò)的肥肉都不會(huì)有油膩口感，如果存在就說(shuō)明在選肉的時(shí)候應(yīng)該原因肥肉少的豬頭肉，五花肉或只買瘦肉鹵制，香料配方中可以多加橙皮，草果這類解膩香料。

鹵牛肉的時(shí)候要加鹽嗎

可以

鹵牛肉放白糖有提鮮的作用作法如下：　

　主料：牛肉1000g?！　≌{(diào)料：食鹽適30克、醬油2茶匙、蔥小把、姜一塊、料酒2茶匙、甜面醬2茶匙、白糖50克、洋蔥2個(gè)?！?/p>

　做法：　

　1、將牛肉洗干凈。　　

2、切成塊。塊的大小隨個(gè)人愛好而定。　

　3、切好的肉放水里浸泡。拔出血水?！?/p>

　4、準(zhǔn)備配料，洋蔥、野生菇、蔥姜等。　

　5、將拔凈血水的牛肉入鍋，放入除鹽以外的所有配料，加水。（水量與牛肉持平即可。）　　將鍋放在煤氣灶上加熱至開鍋。

　　6、將已經(jīng)燒開的牛肉倒入電煮鍋里，蓋上鍋蓋煮。　

　7、牛肉煮到8分熟時(shí)加鹽，再蓋上鍋蓋繼續(xù)煮至牛肉熟。 

鹵牛肉需要加醋嗎竅門

步驟一

準(zhǔn)備好食材~牛腱子肉1500g，料酒15g，生抽120g，老抽50g，黃豆醬50g，冰糖30g，八角4個(gè)，桂皮5g，陳皮5g，香葉5片，豆蔻3個(gè)，丁香6顆，小茴香10g，花椒5g，白芷2片，姜適量，蔥適量。

步驟二

牛腱子肉需事先放冷水中浸泡，期間更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。

步驟三

牛腱子肉進(jìn)鍋，放上蔥段、姜片、料酒、冷水，煮10分鐘，撈出后放涼。

步驟四

把茴香、花椒和八角炒香，備用。

步驟五

制作鹵料袋，把白芷、陳皮、桂皮、香葉、豆蔻、丁香和炒好的茴香、花椒、八角放入鹵料袋。

步驟六

牛肉放涼到不扎手時(shí)，用竹簽扎孔。

步驟七

沖洗干凈后，重新放入鍋中，倒入冷水、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、鹵料包、姜片，轉(zhuǎn)小火煮90分鐘，撈出風(fēng)干1小時(shí)。

步驟八

大功告成，美味的鹵牛肉就做出來(lái)啦~

步驟九

根據(jù)自己的口味，配上喜歡的醬料，就闊以開吃了~如果是小孩子吃的話，沾點(diǎn)醬油就行啦。

鹵牛肉需要加醬油嗎

鹵牛肉要放醬油的 以來(lái)可以入味。而來(lái)可以上色 增強(qiáng)人的食欲。如果是生抽和老抽 也是分別都需要放一些的。生抽可以在腌制的時(shí)候放。老抽在烹飪過(guò)程中放。