木耳牛肉湯的做法

用料

牛瓦溝二斤，雞蛋一個，土豆一個，木耳一兩，銀耳一朵，香菜，鹽，花椒，大料，香葉，白果，桂皮，醬油，醋，料酒，香油各適量

做法

1/9 牛瓦溝切成小塊

2/9 冷水下鍋飛水，把牛瓦溝的血水飛出。

3/9 飛過水的牛瓦溝放入高壓鍋中，把蔥，姜，花椒，大料，香葉，白果，桂皮一起放入，燉30分鐘。

4/9 木耳，銀耳泡發(fā)，

5/9 土豆切成小塊，下油鍋炸至金黃，出鍋備用。

6/9 雞蛋打散，平底鍋刷上油，攤幾張雞蛋餅切成條狀備用。

7/9 把高壓鍋燉好的牛瓦溝再放入燉鍋中再在煤氣火上小火繼續(xù)燉，加入料酒，醬油，醋，鹽。

8/9 開鍋后，加入木耳，銀耳，直到把木耳，銀耳燉熟，點上一點香油，就可以出鍋了。

木耳牛肉湯功效

可以的。

1、除胡蘿卜外的材料分別浸泡水中，泡發(fā) 2、浸泡好的材料，洗凈，腐竹切段，香菇切塊，黑木耳撕小朵，香菇水待用，胡蘿卜切塊 3、腐竹放入沸水中焯兩分鐘后撈出 4、鍋熱倒油，下蔥花及香菇塊和腐竹段翻炒一會 5、倒入香菇水、醬油、少許糖，蓋上鍋蓋燜煮約七八分鐘 6、待腐竹香菇均已變軟，倒入胡蘿卜和木耳，繼續(xù)燜兩分鐘，調(diào)入香油，再根據(jù)口味調(diào)入適量鹽炒勻即可

木耳牛肉湯的做法竅門

用料

牛肉 適量

香干、百葉、香菇 適量

木耳、金針菇 適量

生抽、老抽、鹽、醋 適量

雞蛋、淀粉、蔥花 適量

做法步驟

步驟 1

香干切絲，百葉切絲，香菇切成小小片，木耳切絲，金針菇切斷，熟牛肉切丁備用

步驟 2

鍋里加入適量的清水燒開，倒入香菇、木耳、金針菇、香干、百葉和部分牛肉上蓋燒開，3分鐘后倒入粉絲，開蓋倒入生抽、老抽、鹽、醋攪拌均勻，蓋上鍋蓋捂一下。水淀粉淋入鍋中勾芡，打入調(diào)好的蛋液，輕輕攪散，變成蛋花，關(guān)火即可

木耳燉牛肉

先把牛肉炒香，然后把配料都放進去燉熟就可以了。

木耳菜牛肉湯的做法

食材：

木耳、黃花菜、平菇、蒜薹、西紅柿，豬里脊肉，以及蔥、姜、蒜、香菜。

肉片連湯最正宗的做法

1、里脊肉切成薄片，加入少許料酒、鹽、白胡椒、干淀粉抓一下，腌制10分鐘，之后倒入鍋中滑炒，肉片變色后盛出備用，這樣腌制后再炒的肉片不柴不干，口感滑嫩。

2、鍋中留少許底油，爆香蔥姜蒜，這個熗鍋的步驟很重要，可以提升整道菜肴的香味，看到蒜片和蔥絲微微發(fā)黃即可。

3、熗鍋后，將去皮切塊的西紅柿倒入鍋中翻炒，開中小火多炒一會，炒出西紅柿酸甜湯汁，這樣湯汁的顏色會格外紅亮饞人。

4、西紅柿炒到微微發(fā)軟，倒入蒜薹和平菇繼續(xù)翻炒，炒出食材的鮮香味，之后在鍋中加入適量開水。

5、木耳和黃花菜提前用溫水泡發(fā)，黃花菜剪去硬根，木耳用手撕成小朵，鍋中湯汁煮沸后，放入處理好的木耳和黃花菜，煮大約3分鐘左右。

6、鍋中食材煮至8成熟，倒入滑炒過的肉片，再加入鹽、味精、生抽、陳醋、白胡椒、糖調(diào)味，白胡椒和醋的用量可以稍微多一些，酸酸辣辣的味道特別開胃。

7、所有食材都完全煮熟之后，往鍋中倒入少許水淀粉，將湯汁勾得濃稠一些，這樣可以鎖住湯中鮮味，湯頭喝起來也會更加的濃郁鮮香。

這樣一鍋湯鮮味濃的連湯肉片就做好了

木耳牛肉湯的做法大全

食材：牛肉一兩，干黑木耳五六朵，干黃花菜二十來朵，干香菇四五朵，雞蛋一個，老姜一小塊，香蔥兩根，水淀粉小半碗，食鹽適量，麻油適量。

1、將干香菇放入密封盒中再加入80℃的開水和適量的食鹽，蓋好密封蓋后上下左右搖晃約5分鐘，再靜置十分鐘左右，這樣香菇基本發(fā)好了， 干黑木耳和黃花用80度的水也泡十來分鐘。

2、把泡發(fā)好的香菇、黑木耳、黃花洗凈后切成小丁，牛肉也同樣切成小丁裝入碗中，雞蛋去殼打入碗中調(diào)散，老姜洗凈切成末，香蔥摘好洗凈后切成蔥花。

3、接著往牛肉丁碗中加入少許的鹽、姜末、和適量的水淀粉抓勻，并且多抓一會，這樣牛肉的纖維會得已充分膨脹，吃起來會更嫩滑。

4、鍋中倒入兩大碗的清水，水開后倒入姜末、香菇丁、黑木耳丁、黃花菜丁，大火煮開后，再轉(zhuǎn)中小火五分鐘。

5、這時火調(diào)到最小，再倒入牛肉丁，牛肉丁下去后不動它，等肉上的淀粉固定后再用筷子或鍋鏟撥散開。

7、再加入適量的鹽輕輕地推均勻，再倒入雞蛋液，倒入雞蛋液時要注意，不要倒在一個地方，要轉(zhuǎn)著圈倒入，并適當用筷子順著一個方向把雞蛋攪勻攪散。

8、接著再倒入些許水淀粉，并用鍋鏟推勻，燒到湯汁變得稍微黏稠就差不多了。

9、最后淋上幾滴麻油，撒上些許蔥花點綴即可完成啦。

木耳牛肉湯的做法視頻

用料、寧夏羊肉 1000克、花椒 50粒、大蔥 1根、小香蔥 4根、姜 2大塊、蒜苗 2根、香菜 3根

步驟 1、羊肉涼水浸泡兩個小時，拔出血水

步驟 2、清洗兩次后繼續(xù)換水泡半小時，看起來清澈就好

步驟 3、清燉羊肉不需要太多調(diào)料 加入一根大蔥切斷拍拍，30?；ń罚粔K姜切塊拍碎 然后加入冷水，開火煮

步驟 4、煮出血沫后，打掉血沫

步驟 5、連續(xù)幾次打干凈血沫后，繼續(xù)再煮五分鐘左右

步驟 6、焯水好的羊肉撈出來，在水龍頭下清洗干凈表面雜質(zhì)和血沫 洗的干干凈凈，湯才會清澈鮮亮

步驟 7、放入砂鍋開始多煮 調(diào)料依然很簡單 三根小香蔥打結(jié) 一塊姜切成片 20?；ń?倒入開水，淹過羊肉4-5cm就好

步驟 8、電砂鍋，大火模式，插點燉煮 燒開約半小時后加入切好的滾刀塊白蘿卜

步驟 9、等到提醒燉好出鍋前調(diào)味 大勺中加入白胡椒和鹽，羊湯化開后倒入攪勻，可以少量多次，邊嘗邊放，調(diào)到合口盛出就好～

清燉牛肉做法

用料

牛肉 2斤

姜 一個

料酒 2勺

鹽 少許

蔥 少許

砂仁 3個

胡椒 少許

生抽 1勺

清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

我買的牛里脊，因為不太愛吃肥的，親們也可以買牛腩

步驟 2

切大塊，用涼水浸泡，泡到?jīng)]有血水

步驟 3

蔥姜準備好

步驟 4

砂仁

步驟 5

涼開水放入牛肉，放入蔥姜

步驟 6

放入一勺料酒

步驟 7

中火煮沸，打掉血泡

步驟 8

撈出牛肉，切成小丁，忘照相了

步驟 9

煮牛肉的湯沉淀備用

步驟 10

上鍋，放入少量的玉米油

步驟 11

放入姜片和砂仁炒出味

步驟 12

倒入切好的牛肉丁翻炒，我加了一勺生抽

步驟 13

倒入沉淀好的牛肉湯，煮開

步驟 14

倒入高壓鍋，加入少許的鹽，壓40分鐘即可

木耳燉牛肉的家常做法大全集

1.芹菜，木耳，胡蘿卜飛水備用。牛肉用適量的油鹽糖豆粉醬油腌制備用。

2.鍋里下油，加入芹菜，木耳，胡蘿卜翻炒。

3.加入適量的鹽和糖，翻炒均勻。

4.裝起備用。

5.鍋里下油，加入牛肉翻炒。

6.加入適量的水，煮牛肉。

7.牛肉煮得8成熟的時候加入芹菜，木耳，胡蘿卜，混合翻炒。

8.裝起享用，美味的養(yǎng)生菜式哦！