牛肉餡蒸餃擱大蘿卜和胡蘿卜行不行呀

食材：

紅皮蘿卜一個 牛肉500g 姜末少許 蔥花少許 香油少許 五香粉少許 食鹽少許 醬油少許 花椒少許 油適量 面粉適量 水適量 香菜一顆 雞精適量

烹飪方法：

1、和面：兩碗面放入盆中，加入溫水，邊到邊用筷子攪拌，面粉結(jié)塊后用手揉面，將面揉成均勻的面團后將面盆上面蓋上一層保鮮膜，放在一邊醒面?zhèn)溆茫?/p>

2、蘿卜處理：將蘿卜洗凈、分塊，用插菜板插成細絲；開水燙1分鐘后，過冷水攥成團備用.

3、餡料制作：牛肉切成肉餡放入、蔥花、姜末、香菜末、醬油、鹽、、香油兩滴進行腌制；熱鍋加入油，油開后放入花椒，待聞到花椒香味后關(guān)火；過濾掉花椒將油倒入肉餡上順時針攪拌！

4、餃子制作：將和好的面揉成條狀，揪成均勻的劑子后搟皮；將餡放入搟好的餃子皮中包成餃子！

5、制作：將蒸鍋中加入水后開火加熱；將餃子底部與背部抹油逐個排開裝鍋；開鍋后繼續(xù)加熱十五分鐘后再關(guān)火！

6、餃子出鍋：將蒸熟的餃子撿出擺盤，依照個人口味調(diào)好蘸料后，即可享用！

牛肉羅卜餡蒸餃

步驟/方式1

蘿卜1根，去皮擦成絲

步驟/方式2

下開水焯一下，去除蘿卜氣味，攥掉多余水分備用（不要攥的太干）

步驟/方式3

300克牛肉剁餡

步驟/方式4

牛肉餡中打入一個蛋清，攪拌均勻后，打入另一個蛋清，再攪拌均勻

步驟/方式5

加入兩勺熟油和一勺芝麻油，攪拌均勻至肉餡上勁

步驟/方式6

加入蘿卜絲和大蔥碎攪拌均勻

步驟/方式7

準備好市場買回來的餃子皮

步驟/方式8

包成餃子

步驟/方式9

屜上刷油，擺上餃子，涼水上鍋，開鍋后蒸15分鐘。

步驟/方式10

時間到，牛肉蘿卜餡的餃子蒸好出鍋啦

步驟/方式11

咬一口，汁水豐富，香噴噴呦。

牛肉餡蘿卜蒸餃怎么調(diào)餡好吃

十五分鐘左右。牛肉蘿卜餡兒的餃子很受人們的喜愛，既有牛肉的濃香味道，又有蘿卜幫助消化，可謂是四季皆宜。但牛肉蘿卜蒸餃的時間不能太短，需要開鍋后再蒸十五分鐘左右。

牛肉蘿卜餡兒蒸餃

青蘿卜牛肉餃子好吃嗎？

好吃！不管是青蘿卜，紅蘿卜還是白蘿卜，包餃子都好吃。

準備的食材有。青蘿卜一個。牛肉一斤。姜蔥。豆油。香油鹽?；ń贰Ｉ?，味精。把蘿卜洗凈。垛碎，在把牛肉剁碎。放在大碗里。他提前泡好的花椒水，按照一個方向攪拌。把蔥姜蒜，味精，生抽，香油，豆油都放在碗里，按一個方向攪拌。先和面。醒半個小時，然后做成面劑子。成餃子。

牛肉蘿卜餡餃子蒸好吃還是煮好吃

蒸著好吃。

速凍餃子如果采取解凍后再蒸的話，其餃子會化凍并產(chǎn)生多余的水分，從而導(dǎo)致餃子之間互相粘連，出現(xiàn)破皮露餡的現(xiàn)象。

冷凍下蒸制，由于水分被凍住，每一個餃子都會分離，蒸的時候只需分開一點距離，或是在其表面涂上一些食用油即可幫助分離。

一般肉餡的凍餃子水開之后蒸15分鐘左右，素餡的凍餃子蒸10分鐘左右。

素餡的凍餃子容易熟，蒸久了容易破皮，因此一般像韭菜三鮮餡、青菜豆腐餡、玉米胡蘿卜餡、粉絲蘿卜餡等，只需要蒸10分鐘。而肉餡的凍餃子，里面含有的肉類比蔬菜要難熟一些，再加上如果不蒸熟，吃了會加重消化負擔(dān)，還容易感染到生肉中的寄生菌、寄生蟲，因此一般像牛肉蘿卜餡、豬肉白菜餡、玉米魚肉餡的餃子，都需要蒸15分鐘左右。