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藕和牛肉餡的餃子(藕和牛肉餡的餃子餡怎么做)

2023年04月10日 17:33:541網(wǎng)絡(luò)

藕和牛肉餡的餃子餡怎么做

準備牛肉550克、蓮藕350克、調(diào)料:八角三顆、桂皮一小塊、草果一個、香葉三片、生姜兩片、干辣椒兩個、冰糖兩顆。豆瓣醬、香菜、料酒、雞粉適量。

第一步、將牛肉切成小塊,放入清水泡10分鐘左右。期間要換兩次水,撈出瀝干。用開水抄一下。在鍋內(nèi)放入少量的冷水,把牛肉塊放進去然后煮開撈出,洗凈血沫。

第二步、蓮藕去皮后切成塊,放入清水中泡著,防止變色。調(diào)料都準備好:八角、桂皮、草果、干辣椒洗凈,豆瓣醬剁碎。

第三步、鍋內(nèi)放油,油熱以后放入八角、桂皮、豆瓣醬,翻炒出香味后放入牛肉,均勻翻炒,再放入料酒翻炒。加入香葉、草果、辣椒、生姜、冰糖。

第四步、加入約1500毫升熱水,燒開后倒入砂鍋,蓋上鍋蓋小火燉半個小時左右。

第五步、放入蓮藕,時不時攪動一下防止糊鍋底,水不夠可以適量加熱水,再煮半個小時左右。最后出鍋加入鹽和雞粉,煮十多分鐘,撒上香菜出鍋。美味的蓮藕燉

牛肉和藕做餡好吃

和蘿卜燉最好吃,清甜,味鮮

藕牛肉餃子餡做法大全

主料:

牛肉500g

蓮藕300g

輔料:

油適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

冰糖適量

大料適量

干辣椒適量

蔥姜適量

做法:

1. 牛肉用冷水浸泡,其間適時換水

2. 浸泡后的內(nèi)容入鍋焯水后撈出瀝干水

3. 蔥切段、姜切片,備好干辣椒、大料

4. 起油鍋,蔥姜、干辣椒、冰糖入鍋煸香后牛肉入鍋炒

5. 加醬油炒

6. 加料酒炒

7. 加適量熱水,蓋上鍋蓋燒,其間適合翻炒。小火慢燒

8. 蓮藕去皮洗干凈

9. 將蓮藕切成滾刀塊

10. 牛肉燒30分鐘后蓮藕入鍋同燒,青椒還要適時翻炒

11. 食材9分熟時加鹽,翻炒均勻繼續(xù)燒

12. 食材熟關(guān)火,即可盛出享用

藕和牛肉餡的餃子餡怎么做的

一、原料:牛肋條肉500-600克,蓮藕250克,銀耳50g,海帶結(jié)150克(如干海帶則50克),蔥30克,姜20克。

調(diào)料:料酒50克,鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法:買來牛肋條洗凈,切成一寸半長方塊,下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘,撈出放進冷水沖洗干凈,放進煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈,放進牛肉內(nèi)燒開,蓋上蓋;蓮藕洗凈,去皮切成一寸大小方塊,放進牛肉鍋內(nèi)燒開后,用小火煲2個小時;見牛肉酥軟,將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進牛肉鍋內(nèi)再煲半小時,加調(diào)料,嘗好口味即成上席

藕和牛肉包餃子好吃嗎

答:牛肉餡、花椒水。大蔥、生姜、醬油、鹽。方法/步驟關(guān)鍵妙招就是一碗花椒水,這是一個廚師告訴我的秘訣,用花椒水調(diào)制牛羊肉餡除膻味、增香味、還有滑嫩口感。

花椒粒要提前用熱水浸泡2小時,我用的是買來的牛肉末,如果你不怕麻煩,自己用牛肉剁餡效果更好,調(diào)制牛肉餡,必不可少的是大蔥和生姜。

把肉末放在一個比較大的容器里面,在調(diào)制的時候方便攪打。

在牛肉末里面加入料酒、醬油、鮮姜末、黑胡椒粉和少量食鹽,拌勻腌漬片刻。

拌牛肉餡需要很多蔥末,在攪拌之前只加入一點點(也可以不加),防止攪打過程中產(chǎn)生熱度使蔥末變味。

把泡好的花椒水逐漸的加入牛肉末里,邊加入邊順時針攪拌,直到肉餡黏稠上勁,500克牛肉加入300毫升花椒水。

打過水的牛肉餡可以再次加入蔥末拌勻。牛肉餡調(diào)好了,做包子、餃子、餡餅都很棒,我在牛肉里面加入胡蘿卜絲,做了牛肉胡蘿卜餡餃子,非常鮮美多汁。這個竅門簡單有效,希望能夠幫到大家。

藕和牛肉餡的餃子餡怎么做才好吃

一、原料:牛肋條肉500-600克,蓮藕250克,銀耳50g,海帶結(jié)150克(如干海帶則50克),蔥30克,姜20克。

調(diào)料:料酒50克,鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。

二、制作方法:買來牛肋條洗凈,切成一寸半長方塊,下開水鍋內(nèi)煮4-5分鐘,撈出放進冷水沖洗干凈,放進煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈,放進牛肉內(nèi)燒開,蓋上蓋;蓮藕洗凈,去皮切成一寸大小方塊,放進牛肉鍋內(nèi)燒開后,用小火煲2個小時;見牛肉酥軟,將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進牛肉鍋內(nèi)再煲半小時,加調(diào)料,嘗好口味即成上席。三、特點:此菜屬煲湯菜,味鮮美,湯汁帶濃紅色,牛肉酥軟。牛肉安中益氣,補脾胃、壯腰腳,為完全蛋白質(zhì)食品

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