藕牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單
原料
蓮藕 250克
醬牛肉 150克
蒜苗 75克
泰椒 15克
姜塊 10克
蒜瓣 15克
-調(diào)料
甜面醬 適量
豆瓣醬 少許
白糖 少許
雞精 適量
植物油 少許
1將蓮藕去根后，將其削去外皮后，用清水清洗干凈，用刀將其切成蓮藕片，
2接著將其放入沸水鍋中焯燙一會(huì)直至半透明狀后，將其撈出瀝水備用。
3將醬牛肉逆著其紋路切成大片；將蒜苗去根后清洗干凈后，將其切成小段備用；將泰椒去蒂后，將其清洗干凈后，切成椒圈狀；將蒜瓣去皮后，將其清洗干凈后，切成片狀備用；將姜塊去皮后，將其清洗后切成片狀。
4取凈鍋放于火上后，加入一定量的植物油，用大火將其燒至6成熱后，放入適量的姜片，蒜片，泰椒圈后翻炒直至炒出香味。
5接著加入甜面醬，豆瓣醬，蓮藕片，白糖，雞精，蒜苗段，醬牛肉后，將其翻炒均勻后，將其盛出裝盤(pán)即可。
蓮藕牛肉餡丸子做法
牛肉蓮藕丸子原料：牛肉餡、蓮藕、雞蛋、青蒜、姜、青蒜。調(diào)料：生抽、胡椒粉、白酒、香油。做法：1、 青蒜和蔥切末、姜切末、藕切小粒；2、 牛肉餡加蔥姜、雞蛋攪拌均勻；3、 牛肉餡放入少許鹽、胡椒粉、白酒攪拌上勁加入藕粒和勻即可；4、 手上沾少許水或者油，將牛肉餡做成小丸子；5、 鍋中放少許油放入小丸子煎熟；6、 鍋留底油煸香剩下的蔥姜放入小丸子加少許水、生抽、雞精、白糖調(diào)味，小火入味，大火收汁，出鍋裝盤(pán)撒青蒜末淋香油即可。
蓮藕牛肉丸子湯怎么做好吃
可以，以下蓮藕牛肉湯的做法。
主料：牛肉500g、蓮藕500g、紅豆30g
輔料：蜜棗10顆、鹽適量、姜片適量
步驟：
1、紅豆有水浸泡30分鐘（用溫水更好），蓮藕洗凈去皮切片，姜洗凈切片。
2、牛肉切塊下開(kāi)水鍋焯水，去血水，撈出洗凈。
3、紅豆，牛肉，蜜棗和姜片放入電飯煲中加適量清水煮1.5-2個(gè)小時(shí)。
藕片牛肉丸子湯湯的做法
銀耳和蓮藕是可以放在牛肉湯里一起煮的，不相克。銀耳蓮藕牛肉湯的做法：
一、原料：牛肋條肉500-600克，蓮藕250克，銀耳50g，海帶結(jié)150克（如干海帶則50克），蔥30克，姜20克。
調(diào)料：料酒50克，鹽、鮮粉、胡椒粉各適量。
二、制作方法：買(mǎi)來(lái)牛肋條洗凈，切成一寸半長(zhǎng)方塊，下開(kāi)水鍋內(nèi)煮4-5分鐘，撈出放進(jìn)冷水沖洗干凈，放進(jìn)煲鍋內(nèi)加1000克清水。蔥姜洗凈，放進(jìn)牛肉內(nèi)燒開(kāi)，蓋上蓋；蓮藕洗凈，去皮切成一寸大小方塊，放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)燒開(kāi)后，用小火煲2個(gè)小時(shí)；見(jiàn)牛肉酥軟，將泡發(fā)的銀耳和海帶結(jié)洗凈放進(jìn)牛肉鍋內(nèi)再煲半小時(shí)，加調(diào)料，嘗好口味即成上席。三、特點(diǎn)：此菜屬煲湯菜，味鮮美，湯汁帶濃紅色，牛肉酥軟。牛肉安中益氣，補(bǔ)脾胃、壯腰腳，為完全蛋白質(zhì)食品。
蓮藕補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力、久食輕身耐老、主五臟不足和傷中氣絕、益十二經(jīng)脈血?dú)狻?/p>
海帶對(duì)人體更有益處，有清熱利水，鎮(zhèn)咳平喘、延緩腎功能衰退等，常吃海帶對(duì)預(yù)防甲狀腺腫和維持甲狀腺的正常功能大有益處的。家里煲一鍋蓮藕牛肉湯，供全家6-8人食用，是大有益處的湯菜肴。
藕牛肉丸子的做法
1.蓮藕洗凈， 去皮，只需要用這一大節(jié)的一半，切塊。
2.放進(jìn)豆?jié){機(jī)中，加入適量水，用果汁功能打成茸。
3.用豆?jié){機(jī)自帶的，小篩子過(guò)濾。藕汁用來(lái)做蓮藕糊，藕渣就用來(lái)做丸子。
4.這是過(guò)濾好的藕渣。
5.魚(yú)肉洗凈。
6.剁成茸，也可以用絞肉機(jī)絞成茸。
7.把魚(yú)肉茸和藕渣放到一個(gè)容器當(dāng)中，朝著同一個(gè)方向。攪拌均勻，并且加入適量的各種調(diào)料。
8.鍋內(nèi)放入適量的清水，燒到從底部向上冒小泡的時(shí)候就可以開(kāi)始，把丸子放進(jìn)熱水里煮了。
9.這樣用小勺，舀起適量的肉餡兒。
10.用力摔打到盆壁上。
11.再把剛才那一小勺肉餡兒舀起來(lái)，重新摔打。反復(fù)三四次，之后放入熱水中。
12.水開(kāi)后撇去浮沫。
13.丸子全部浮上來(lái)就已經(jīng)熟了，在湯里加入蔥花和適量鹽，醋，香油調(diào)味。我加入幾片胡蘿卜小花，使顏色更漂亮，孩子會(huì)更高興。
14.出鍋裝盤(pán)！
藕牛肉丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單的做法
牛肉已經(jīng)燉熟了，仍然是可以做炸丸子的，我們把燉熟的牛肉剁成肉末，以后混合上蘿卜絲，豆腐以及生姜末，再加入適量的淀粉或者是藕片剁成的肉末，然后就可以用來(lái)炸丸子了，炸好的丸子子味道有點(diǎn)像蘿卜豆腐丸子，只不過(guò)沒(méi)有鮮牛肉做出的丸子好吃而已