十大經(jīng)典閩菜之佛跳墻

首當(dāng)其沖，佛跳墻作為最出名的宮廷菜，當(dāng)然要排在第一位，其間幾乎囊括人間美食，如雞鴨、羊肘、豬肚、蹄尖、蹄筋、火腿、雞鴨肫;如魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、魚高肚;如鴿蛋、香菇、筍尖、竹蟶。三十多種原料與輔料分別加工調(diào)制后，分層裝進(jìn)壇中，就好像一部野心勃勃的賀歲片，大腕薈萃自然不同凡響。

十大經(jīng)典閩菜之肉米魚唇

肉米魚唇是福州地區(qū)喜慶宴席常見的漢族名菜，屬于閩菜系湯菜類。該品為燴制菜肴，酸辣可口，在酒酣口膩之時，品嘗這道菜，有峰回路轉(zhuǎn)之感。

十大經(jīng)典閩菜之雞絲燕窩

雞絲燕窩制作工藝考究，菜品格調(diào)高雅，質(zhì)地鮮嫩，味道清淡而醇美，食之滋潤爽口，富有營養(yǎng)，隸屬于閩南菜中山珍海味菜，是一樣高質(zhì)量菜品。

十大經(jīng)典閩菜之醉排骨

醉排骨是福建省福州地區(qū)的漢族傳統(tǒng)名菜。每逢過年過節(jié)，福州幾乎家家戶戶都會做這道菜。因其香味濃郁，令人陶醉，故名之，桔紅色，酸甜微辣，外脆里鮮嫩。福州無人不知無人不愛，在餐桌上可以說是被秒殺的一道菜?，F(xiàn)在在各大酒樓也能嘗到正宗的哦。

十大經(jīng)典閩菜之翡翠珍珠鮑

以鮑魚、干貝為主料，精工制作而成，形如翡翠，顧名思義。鮑魚為八珍之冠，干貝是八珍之一。這道菜菜營養(yǎng)豐富、造形美觀、味道鮮美，為宴席上品，一般在家庭式很少吃到。

十大經(jīng)典閩菜之走油田雞

田雞本身肉質(zhì)輕彈，肉鮮味美，口感極好，加上蒜炒加爆，讓人口齒留香，這還是一道健康佳肴，因為田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷。延緩衰老調(diào)理、骨質(zhì)疏松調(diào)理、消化不良、健脾開胃調(diào)理。

十大經(jīng)典閩菜之雞湯魚翅

這本是一道宮廷小吃，曾經(jīng)的達(dá)官貴人喜歡在飯前喝一碗，以達(dá)到健脾開胃的效果，現(xiàn)在的大酒樓推出宮廷系列，這是必不可少的一道。

十大經(jīng)典閩菜之淮山枸杞燉白鴿

閩南菜因為其地理氣候，菜系中總免不了健身養(yǎng)生的效果，這道淮山枸杞燉白鴿滋陰補(bǔ)氣，是女生的必備良菜，當(dāng)?shù)鼐用褡⒅仞B(yǎng)生的同時也不會忘了將這道菜調(diào)至至上美味，大家可以通過網(wǎng)上搜索學(xué)做這道菜。

十大經(jīng)典閩菜之銀魚抱蛋

每當(dāng)冬春之交，氣候逐漸轉(zhuǎn)溫，魚群洄游于江海交界的閩江口。魚群中，有一種長約七至十厘米的小魚，體長略圓，形如玉簪，細(xì)嫩透明，在陽光照耀下，發(fā)出閃閃銀光，那就是銀魚。銀魚潔白如銀、滋味鮮美，因而，又有“魚類皇后”的美稱。

十大經(jīng)典閩菜之八寶紅蟳飯

八寶紅蟳飯是福州傳統(tǒng)佳肴，以紅蟳為主附于鴨肉肫等八種原料與糯米一起蒸熟而得名，其材料豐富，讓人食指大動。

急求一個壽宴的宴席菜單？

我這里可以提供一套壽宴的宴席菜單給你：

1、鴻運燒豬肉拼雙鴿海蜇

2、煎焗大連鮮鮑

3、蜜瓜海鮮船。

4、西芹蘭豆百合炒鮮帶子。5、瑤柱螺頭茶樹菇燉鷓鴣。6、碎蒸大東星。7、蔥油白切雞。8、美極焗大桂蝦。9、玉環(huán)瑤柱普。10、家鄉(xiāng)彭公排骨。11、鹽水菜心。12、壽宴當(dāng)然少不了長壽面了。13、美點雙輝。這是我們廣東這邊的茶，不清楚你那里是需要那種特色菜來的。

滿漢全席12種菜譜？

滿漢全席也分不同類型，這個問題不明確。以廷臣宴為例，菜譜如下:

麗人獻(xiàn)茗：獅峰龍井

乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 蘋果軟糖

蜜餞四品：蜜餞銀杏、 蜜餞櫻桃 、蜜餞瓜條、 蜜餞金棗

餑餑四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、雙色豆糕、 豆沙卷

醬菜四品：甜醬蘿葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合錦

前菜七品：喜鵲登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁魚片、 五香仔鴿、 糖醋荷藕、 泡綠菜花、 辣白菜卷

膳湯一品：一品官燕

御菜五品：砂鍋煨鹿筋、 雞絲銀耳、 桂花魚條 、八寶兔丁、 玉筍蕨菜

餑餑二品：慈禧小窩頭、 金絲燒麥

御菜五品：羅漢大蝦、 串炸鮮貝、 蔥爆牛柳、 蠔油仔雞、 鮮蘑菜心

餑餑二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

山珍刺五加 清炸鵪鶉、 紅燒赤貝

餑餑二品：絨雞待哺 、豆沙蘋果

御菜三品：白扒魚唇、 紅燒魚骨、 蔥燒鯊魚皮

燒烤二品：片皮乳豬、 維族烤羊肉、 隨上薄餅、 蔥段 甜醬

膳粥一品：慧仁米粥

水果一品：應(yīng)時水果拼盤一品

告別香茗：珠蘭大方