土豆,洋蔥,西紅柿,牛肉一起燉好吃嗎

主料2人份

牛肉100克

西紅柿1個

洋蔥片10克

胡蘿卜10克

土豆塊20克

輔料

食用油5毫升花椒2克小茴香1個八角1個百香果1個甘草2克香葉1片姜3克蔥3克鹽2克生抽3克

步驟1

西紅柿去皮切塊

步驟2

牛肉焯水去腥去血沫

步驟3

倒入食用油，花椒、百香果等輔料，大火爆香

步驟4

倒入牛肉，翻炒均勻

步驟5

加鹽、生抽，翻炒均勻，倒入西紅柿

步驟6

翻炒均勻，加水，放入土豆、洋蔥、胡蘿卜

步驟7

中火燉1小時即可

土豆牛肉西紅柿洋蔥的燉法

步驟 1

做番茄汁：熱鍋冷油，油熱后放冰糖若干，冰糖變小后放入切好的番茄大火翻炒，燜燒至番茄皮肉分離，一半是汁，一半是番茄。

步驟 2

炒牛肉：選取牛上腦，提前解凍，切塊，用鹽腌制十分鐘。用另外一個鍋，熱油，放入腌制好的牛上腦，翻炒均勻，加入事先切好的洋蔥繼續(xù)翻炒，加入適量料酒，生抽，醋。牛上腦比較嫩，稍微翻炒即可。

步驟 3

將炒好的牛肉倒入炒好的番茄汁鍋中，放入切好的姜蒜，看情況是否要加水，最多加一點點，小火燜燒兩分鐘。直接端鍋上菜，酸酸甜甜就是它，無比好吃。

土豆西紅柿洋蔥牛肉湯

主料：牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味：鹽、料酒、生姜

第一步：我們先將土豆削皮切成細(xì)丁，為了防止土豆放入空氣中，因為氧化變黑，切丁后放入鹽水中浸泡。

第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）

第三步：牛肉切成細(xì)丁，像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來清洗干凈。

第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來更有食欲。

第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點生姜一起，開始慢燉2個小時左右。

土豆西紅柿洋蔥燉牛肉的做法竅門

步驟 1

牛肉泡出血水后（一小時左右），切成塊，冷水下鍋，加入兩勺料酒，2片姜片和2段蔥，煮開后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出備用。

步驟 2

圓蔥切條，蒜中間切成兩瓣。西紅柿劃十字，開水燙去皮，一個切成小塊，一個切成大一點的塊。胡蘿卜、土豆切塊。

步驟 3

熱鍋下油，油好后，放入圓蔥，炒香，放牛肉、蒜，生抽、老抽、耗油、冰糖炒至上色（冰糖不融化也沒事），放入西紅柿小塊，炒出湯汁，放八角、香葉、干辣椒，加入水，沒過牛肉，大火煮開。

步驟 4

煮開后，用中火燉半小時左右，放入胡蘿卜，燉15分鐘，燉好后，放土豆，再燉20分鐘，水不夠，記得加開水，最后放西紅柿大塊，燉10分鐘。

步驟 5

時間差不多，嘗一下味道，加入適量番茄醬，生抽、耗油調(diào)味，淡就再加一點鹽，調(diào)好味道，出鍋前加雞精。

步驟 6

一份香軟可口，開胃的西紅柿燉牛腩土豆胡蘿卜就好啦，裝盤即可

牛肉土豆西紅柿洋蔥一起燒好吃嗎視頻

主料：牛腩1000g

輔料：香菜適量

調(diào)料：料酒6勺、生姜6片、大蔥1段、大蒜6瓣、郫縣豆瓣醬1勺、桂皮1塊、香葉1片、八角2個、干辣椒6個、花椒適量、蠔油2勺、老抽1勺、鹽適量

制作步驟：

1、先用清水將牛腩沖洗干凈，然后再切成麻將大小的肉塊，最后放入水中浸泡30分鐘以上，去除血水，這樣吃起來不腥。

2、牛腩浸泡好以后，冷水下入鍋中，放入3勺料酒和3片生姜，邊煮邊撇去浮沫，等浮沫撇凈后再把牛腩撈出備用。湯不要倒，稍后還會用到。

3、起鍋燒油，等油熱后先下入1段大蔥、3片生姜和6瓣大蒜，煸炒出香味。

4、接著再下入1勺郫縣豆瓣醬、1塊桂皮、1片香葉、2個八角、6個干辣椒和適量花椒，煸炒出紅油。

5、繼續(xù)在鍋中下入煮過的牛腩，翻炒5分鐘左右，將牛腩炒至變色。

6、牛腩翻炒至變色后，先下入3勺料酒、2勺蠔油、1勺老抽和適量鹽，翻炒均勻，接著再倒入煮牛腩的湯，湯汁要淹沒過牛腩，最后蓋上鍋蓋，小火燜煮90分鐘。

7、燜煮90分鐘以后，打開鍋蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，等鍋中湯汁明顯變少后，撒上適量香菜點綴即可出鍋。