牛肉粉絲煲做法竅門圖片

牛肉粉絲煲的做法如下：

材料：牛肉塊500克、西紅柿2個(gè)、粉絲2小把

輔料：小蔥、生姜、大蔥

調(diào)料：食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.首先處理食材，先把小蔥切蔥花后單獨(dú)備用，生姜切片，大蔥切蔥花

2.把西紅柿從頂部切十字花刀后，放入碗內(nèi)加開水燙一下，方便去掉西紅柿皮

3.粉絲也放入碗內(nèi)，加開水燙軟后浸泡15分鐘

4.西紅柿燙好后撈出，冷卻之后去皮切小塊

5.食材全部準(zhǔn)備好之后開始烹飪，提前全部準(zhǔn)備好，在烹飪時(shí)才不會(huì)手忙手忙腳亂

6.鍋內(nèi)加大量清水，涼水下牛肉焯水，水開后撇去浮沫，焯水3分鐘后控水撈出

7.另起一鍋加適量植物油，下蔥姜爆香

8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調(diào)味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.鍋內(nèi)加入適量清水，水量可以多一些

11.把湯煮開后換一口砂鍋，連肉帶湯一起倒入砂鍋中，開小火燉1小時(shí)

12.一小時(shí)后關(guān)火，加入2克食鹽調(diào)味即可

13.首先把泡好的粉絲鋪在底下

14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上，加一下小蔥點(diǎn)綴一下即可完成了。

怎樣做牛肉粉絲煲

原料：牛肉、粉條、洋蔥、青椒、蔥、姜、紅椒、生抽、老抽、花椒面、鹽、雞精、十三香、香醋。

做法步驟：第1步、牛肉洗干凈切條

第2步、洋蔥切條

第3步、青，紅椒，蔥，姜，蒜切好備用！

第4步、鍋底倒油燒熱，放入姜，蒜爆香

第5步、放入牛肉炒至變色加蔥，生抽，鹽，花椒面炒一會(huì)兒加老抽出鍋！

第6步、鍋洗干凈再倒入少量的油，放蔥，姜，蒜，洋蔥爆炒！

第7步、炒出香味后加入炒好的牛肉繼續(xù)炒一會(huì)兒

第8步、最后放入切好的粉條（粉條是我昨晚用冷水泡好的，），加生抽，鹽，十三香，雞精，味精，老抽，炒一會(huì)兒加點(diǎn)開水繼續(xù)炒

第9步、炒至粉條入味后，加切好的青，紅椒稍微炒一會(huì)加一點(diǎn)點(diǎn)香醋出鍋！

牛肉粉絲煲做法大全家常

這個(gè)牛肉當(dāng)然要上好的牛腱肉，切成薄片，加入料酒鹽味精雞精等調(diào)味腌制，然后加入紅薯淀粉抓勻靜置一會(huì)兒，鍋中燒水，在水未開前將牛肉一片一片放入鍋中，水開后放入粉絲，再燒幾分鐘，加入調(diào)味料就可以起鍋了

牛肉粉絲湯最簡(jiǎn)單做法

主料：鴨血250g，熟牛肉100g，粉絲150g

輔料：油適量，鹽適量，豆腐果

適量，香菜適量，小蔥適量，辣椒油

適量，胡椒粉適量，高湯適量

做法：1.準(zhǔn)備好所需食材，先將鴨血入冷水鍋文火煮至凝固即可盛出晾涼。

2..粉絲用溫水泡軟，鴨血切成丁，豆腐果也切成丁。

3..起鍋，倒入適量的水煮開倒入豆腐果焯一下水，然后鍋中倒入高湯加入鹽煮開，倒入豆腐果煮至入味，約五分鐘。

4.另起鍋中燒開水，加入花椒粒，姜片煮開出香味，倒入鴨血丁焯下盛出并用清水過(guò)下。

5.然后鍋中倒入適量的高湯加入姜，蔥，胡椒粉，鹽，倒入熟牛肉鴨血小火煮至入味，約五分鐘。

6.粉絲入開水鍋中煮熟盛出碗里備用。

7.另一鍋中倒入高湯煮開，加入適量的鹽，胡椒粉調(diào)味，然后倒入粉絲里，加入豆腐果，鴨血，蔥花，香菜，辣椒油即可。

牛肉粉絲煲做法竅門圖片視頻

牛腩切塊，我切的大約4厘米乘4厘米大小。冷水加切好的牛腩加熱直到水開。關(guān)火，倒掉水，沖洗一遍，瀝干。

步驟 2

可以買這種牛肉湯料，因?yàn)槔锩媸裁炊加?，不需要買五六七八包八角桂皮丁香什么的 然后一包用一點(diǎn)，剩下的擺滿柜子?

或者家里已經(jīng)有基本香料的也可以有什么用什么，大概四五種也可以了。

步驟 3

我用的有八角四顆，草果兩個(gè)(刀背稍微敲一下，比較出味)，桂皮兩片，胡椒粒約1茶匙，丁香約半茶匙，花椒粒約半茶匙。

放碗里稍微洗一下，撈起來(lái)放高壓鍋

步驟 4

繼續(xù)加入冰糖約十顆小的，姜塊一塊，陳皮兩片(沒有的話可以像我這樣用新鮮的橘子皮)，有香葉可以加四張，我沒有所以沒加

我喜歡稍甜口，所以加這么多糖，而且有冰糖煮出來(lái)的牛肉湯才會(huì)清甜。不喜歡甜的，可以少放，但是最好不要不放，口感會(huì)有差別。

步驟 5

繼續(xù)加入料酒

步驟 6

約一茶匙五香粉

步驟 7

生抽，老抽，耗油一起加入

步驟 8

加入水漫過(guò)牛腩表面再多一些，高壓鍋大火煮上汽，調(diào)中火煮25分鐘。關(guān)火，讓它自己慢慢冷卻到氣差不多散了，再打開

步驟 9

這個(gè)時(shí)候已經(jīng)很好吃了，但是湯汁還比較稀，我們要稍微加工一下，才能有飯店那種濃稠的湯汁。

牛腩和湯一起倒入炒菜鍋，把里面的香料陳皮盡量撈出扔掉。湯不用太多，大約和牛腩表面相平再稍微少一點(diǎn)點(diǎn)就可以了