維吾爾族維吾爾族的住宅，多成院落，一般大門(mén)忌朝西開(kāi)。房屋呈方形，有較深的前廊，庭院多栽花卉、葡萄、果樹(shù)，打掃得十分潔凈。室內(nèi)砌土炕，墻上掛壁毯，開(kāi)壁龕，并飾以多種花卉圖案。飲食方面，他們以面粉、大米為主食，喜喝奶茶，佐以面粉烤制的馕。飯菜種類(lèi)很多，有抓飯。肉粥、拉面、湯面、薄皮包子、烤包子、油塔子、烤肉等。喜歡吃甜瓜、西瓜、葡萄、蘋(píng)果、梨、杏、石榴等水果，主要吃牛、羊肉以及雞、鴨、魚(yú)肉；禁食豬肉、驢肉、食肉動(dòng)物及兇禽猛獸；禁食一切動(dòng)物的血。
維吾爾族的傳統(tǒng)服裝為，男女老少均戴四楞小花帽。男子普遍喜歡穿對(duì)襟“袷袢”（長(zhǎng)袍），內(nèi)著繡有花紋的短衫。女子喜著連衣裙，外套黑色對(duì)襟背心，戴耳環(huán)、手錫、戒指、項(xiàng)鏈等裝飾品，姑娘多梳小辮，現(xiàn)在城市居民一般穿時(shí)裝。
維吾爾族人待人講究禮貌。在遇到尊長(zhǎng)或朋友時(shí)，習(xí)慣于把右手按在前胸中央，然后身體前傾，連聲問(wèn)好。家里來(lái)客都熱情招待。維吾爾族是一個(gè)能歌善舞的民族。他們的舞蹈輕巧、優(yōu)美，以旋轉(zhuǎn)快速和多變著稱(chēng)，反映了維吾爾族人樂(lè)觀開(kāi)朗的性格。維吾爾族以農(nóng)業(yè)為主兼營(yíng)牧業(yè)，有經(jīng)商傳統(tǒng)，同時(shí)傳統(tǒng)手工業(yè)十分發(fā)達(dá)，而且具有較高的藝術(shù)水平，他們制作的地毯、刺繡、絲綢衣料、銅壺、小刀、民族樂(lè)器等，具有獨(dú)特的民族風(fēng)格。
哈薩克族哈薩克族大部分從事畜牧業(yè)。在牧區(qū)，春、夏、秋三季住可以拆卸攜帶的圓形氈房，冬天住平頂土房。哈薩克族飲食很豐富，他們愛(ài)吃用牛、羊、山羊奶制成的奶皮子、酥油、奶酪、奶疙瘩，愛(ài)喝馬奶、駱駝奶和酸奶、奶茶等。在牧區(qū)，牧民多食肉，夏季吃新鮮肉，冬季吃事先熏好的干羊肉，并喜歡吃馬腸子。肉煮好后，把它削成片，混以面片、洋蔥、大蔥、胡椒，便成為哈薩克族最?lèi)?ài)吃的“納仁”。另外，哈薩克族人還吃用馬油、小米、白糖混制的“杰尼提”、馕、“包爾沙克”、抓飯等食物。
在牧區(qū)，哈薩克男子冬天普遍穿羊皮、狐皮、狼皮大氅和用駝毛絮里的大衣；褲子多用牛皮縫制，名曰“夏里巴爾”。婦女喜歡穿紅色和其他顏色的連衣裙，天冷時(shí)外罩對(duì)襟棉大衣，也穿羊羔皮、狐皮、狼皮大衣。姑娘們穿各種繡花衣服，在花帽上以貓頭鷹羽毛作帽纓。阿勒泰地區(qū)的哈薩克族牧民，夏天戴白氈帽，婦女戴白布披中，天冷時(shí)戴絨頭巾，伊犁地區(qū)的哈薩克族則戴圓形皮帽。哈薩克族牧民都穿長(zhǎng)統(tǒng)皮靴，冬天穿用氈子縫制的長(zhǎng)襪，外著皮靴。哈薩克族熱情好客，招待來(lái)客要拿出家里最好的食物，并宰殺羊只。進(jìn)餐時(shí)，主人先將帶有羊頭的一盤(pán)肉獻(xiàn)在客人面前，客人將盤(pán)中的羊頭拿起后，割下羊頭右面頰上的一片肉自己吃下，再割羊耳給主人家年幼者，然后將羊頭送還主人。
哈薩克族男女都嫻善騎術(shù)。青年男子喜歡摔跤和刁羊，每逢節(jié)日和喜慶，牧民都要舉行各種騎術(shù)表演和比賽；“姑娘追”是青年們最喜愛(ài)的娛樂(lè)項(xiàng)目。
回族回族主要從事農(nóng)業(yè)，部分經(jīng)商，與漢族經(jīng)濟(jì)文化聯(lián)系密切，酷愛(ài)養(yǎng)花，庭院中繁花似錦，屋內(nèi)栽養(yǎng)盆花，講究清潔衛(wèi)生。飲食方面，肉食只限于牛、羊、駝、雞、鴨、鵝、魚(yú)。禁食豬、驢、騾、狗等肉。飲食有自己的特點(diǎn)，家庭飲食一般以拉條子、拌面、揪片子、蒸饃、烤餅和香豆子花卷為主，還有肉湯、羊肉泡饃、蒸肉、清湯牛肉面、涼粉等獨(dú)具風(fēng)格的食品，回族喜歡飲茶，主要喝磚茶、紅茶、青茶和沱茶。招待客人時(shí)，一般還在茶里加上白砂糖和紅棗。
服飾方面，散居在城鎮(zhèn)的回族穿著基本上和漢族相同。在回族聚居區(qū)，一般中年以上的男子多戴小帽，穿白色襯衫，外套青色和棕色坎肩。青年婦女愛(ài)穿純樸素青的黑色大襟衫襖。已婚婦女一般都要盤(pán)頭，戴白色、青色布帽或頭巾。未婚少女一般都梳辮子，不戴頭巾。中青年婦女有佩帶耳環(huán)、戒指等金銀首飾的習(xí)慣。
蒙古族蒙古族主要從事畜牧業(yè)生產(chǎn)，也有一部分從事農(nóng)業(yè)。在牧區(qū)，蒙古族多住圓形氈房，俗稱(chēng)“蒙古包”。蒙古包的門(mén)一定朝南開(kāi)，爐子設(shè)在氈房正中天窗底下。在農(nóng)牧區(qū)，蒙古族都住平房，室內(nèi)有土炕。
蒙古族喜歡吃乳酪、奶干、奶皮子、奶油等奶制品，牛羊肉和面食，飲酸奶子、奶酒，也喜歡喝茶。農(nóng)牧區(qū)的蒙古族主要吃各種糧食和蔬菜，喜喝米酒。
蒙古族的傳統(tǒng)服飾很有特色。男女都喜歡穿鑲邊的蒙古袍子，腰扎紅黃綠彩色緞帶，腳穿皮靴和氈靴，頭纏紅藍(lán)布。現(xiàn)在除老人外，平日一般都穿制服，只有在節(jié)日或喜宴時(shí)才穿蒙古袍。婦女不論冬夏都喜歡穿裙子或連衣裙，用各色頭巾包頭。
蒙古族人熱情好客。招待客人時(shí)，首先擺上奶酪、奶油，各種面制干糧和奶茶，喝完奶茶后還要敬酒。隨后端上手抓羊肉，貴客則上整羊。主人把羊的薦骨連著尾巴放在盤(pán)子里，上面放上不帶面頰的羊頭，把小刀遞給客人?？腿税蜒蝾^的一只耳朵割下來(lái)，再切一塊肉吃下，然后把刀還給主人，主人才動(dòng)手切肉，請(qǐng)客人動(dòng)手隨便吃。為了表示對(duì)客人尊敬和熱情，主人要把自己酒杯里的酒，讓在座的每個(gè)人都嘗一嘗。蒙古族特別尊敬長(zhǎng)輩和教師。無(wú)論何時(shí)，對(duì)年長(zhǎng)的人都稱(chēng)“您”，進(jìn)門(mén)、入座、喝茶、吃飯、敬酒等都讓年長(zhǎng)的人領(lǐng)先，“巴格西”歷來(lái)被作為貴客迎送招待。
柯?tīng)柨俗巫蹇聽(tīng)柨俗巫迥撩褡〉膱A形氈房稱(chēng)為“勃孜宇”。夏季多住在平原河流附近，冬季則遷居向陽(yáng)山谷。定居的柯?tīng)柨俗巫宥嘧∑巾敺叫瓮练?，有壁龕和天窗，住宅周?chē)N有蔬菜瓜果?？?tīng)柨俗巫迥撩竦氖称芬埠茇S富。乳制品有酥油、奶疙瘩等。枚民們喜歡牛羊奶、馬奶、酸奶、奶茶，食牛羊馬等各種肉食和米面細(xì)糧。
柯?tīng)柨俗巫鍌鹘y(tǒng)服飾很講究。男子喜歡戴氈帽，上身穿白色繡有花邊的圓領(lǐng)襯衫，冬天穿黑、藍(lán)色“袷袢”，下身穿寬褲，著高筒靴。女子喜歡穿對(duì)襟上衣，綴銀扣；也有穿多榴長(zhǎng)裙和下端帶皺憫的連衣裙、外套黑色坎肩和袷袢的。姑娘們普遍喜好紅色衣裙，戴紅色絲絨圓頂小帽或大紅色水獺皮帽。老幼皆喜歡穿繡有花紋的高筒皮靴。未婚女子梳許多小辮，婚后改扎雙辮。裝飾品多為銀器，如手飼、耳環(huán)、項(xiàng)鏈、戒指等。有的還佩帶鑄有花紋的圓銀片胸飾?？?tīng)柨俗巫迦撕每停囟Y節(jié)，凡有客人來(lái)訪，都要拿出最好的飲食款待，尤以宰羊待客最為尊敬。在遷居時(shí)，鄰居們要宰羊互相招待，以示告別或迎送。
錫伯族錫伯族的村屯四周筑有圍墻。住房自成院落，庭院種植花木蔬菜。大門(mén)多朝南開(kāi)。住室的窗戶和箱柜等家具都雕圖案，最常見(jiàn)的是牡丹和蓮花。錫伯族婦女擅長(zhǎng)剪紙，紙糊的窗戶都用剪紙裝飾得十分美觀。，在飲食方面，以面、米為主食，愛(ài)食奶茶、酥油、奶油等乳制品。
忌食狗肉。秋天習(xí)慣用圓白菜、韭菜、胡蘿卜、芹菜和辣椒腌制咸菜，叫花花菜，作為冬春兩季的食物。還喜歡在農(nóng)閑時(shí)打獵、捕魚(yú)，并用魚(yú)腌制臘魚(yú)肉。
在服飾上，婦女喜歡穿旗袍，男子穿對(duì)襟短衫，褲腳在腳踝扎緊，現(xiàn)在中青年男子愛(ài)穿制服、西服，婦女愛(ài)穿連衣裙。
錫伯族注重禮節(jié)。在家庭生活中，長(zhǎng)幼有序，晚輩對(duì)尊長(zhǎng)行“打千”禮。
錫伯族的節(jié)日與漢族基本相同，如春節(jié)、清明、端午等。錫伯族遷至伊犁后，將農(nóng)歷四月十八從東北出發(fā)西遷時(shí)同父母兄弟分別的那一天，作為每年的紀(jì)念日，全“牛錄”（旗）老少到野外開(kāi)展娛樂(lè)活動(dòng)。
烏孜別克族烏孜別克族多吃牛、羊、馬肉及其乳制品，日常食品是使和奶茶，喜歡吃庫(kù)爾達(dá)克（上豆燉肉）和蜂蜜、糖漿。“納仁”是具有民族風(fēng)味的食品，也是待客的上好食品。
烏孜別克族的傳統(tǒng)房屋形式有多種，頂樓呈圓形的稱(chēng)為“阿瓦”，一般則為平頂長(zhǎng)方形的土房，取暖多用壁爐。
烏孜別克族家庭多是父母與未成家子女在一起，也有祖孫三代住在一起的。有和維吾爾、塔塔爾族聯(lián)姻的傳統(tǒng)。
烏孜別克族的傳統(tǒng)服裝，以男女都戴各式各樣的小花帽為特點(diǎn)。小花帽有繡花的、有用燈芯絨或黑絨制作的。婦女有時(shí)還在小帽外面加戴頭巾。男子穿長(zhǎng)及膝蓋、斜領(lǐng)，右任名為“托尼”的長(zhǎng)袍，腰間束以三角形繡花腰帶，婦女穿寬大多榴的連衣裙，不系腰帶。一般多穿皮靴。婦女穿的“且特克”（繡花鞋）十分別致美觀。男子襯衣的領(lǐng)邊、前襟開(kāi)口處和袖口常繡有彩色圖案花邊，體現(xiàn)了烏孜別克族工藝美術(shù)的特點(diǎn)，烏孜別克婦女善于刺繡，工藝品“派提努斯”花盤(pán)具有獨(dú)特民族風(fēng)格。城市烏孜別克人多穿西裝。
塔吉克族塔吉克族分布在海拔3000米左右的大小山谷里，每年春天播種青棵、豌豆、小麥等耐寒作物，初夏趕畜群到高山草原放牧，秋后回村收獲、過(guò)冬，過(guò)著半定居半游牧的生活。塔吉克族人衣食起居等都有適應(yīng)生活環(huán)境的特色。男子穿無(wú)領(lǐng)對(duì)襟長(zhǎng)外套，系腰帶，寒冷時(shí)外加光面羊皮大氅；戴羔皮圓高筒帽，以黑絨為面，上繡數(shù)道花邊，帽沿下翻時(shí)，掩住雙耳和面頰，可御風(fēng)雪，已婚女子系后身圍裙，所戴圓頂繡花棉帽綴有后簾可保暖，外出時(shí)在帽上系方形白色頭巾，新嫁娘則系紅色頭巾。男女都穿氈襪，穿野羊皮軟靴，用牦牛皮作靴底，輕柔堅(jiān)實(shí)，適于攀緣山路。塔吉克人喜食酥油、酸奶、奶疙瘩、奶皮子等乳制品，飲奶茶，以肉食為上好食品。
達(dá)斡爾族達(dá)斡爾族飲食主要以面粉、大米及牛羊馬豬肉、家禽肉蛋為主。在新疆因長(zhǎng)期與信仰伊斯蘭教的民族居住在一起，豬肉雖不在禁忌之列，但也很少食用，與東北地區(qū)達(dá)斡爾族大相徑庭?；悠贩N有米飯、拉面、湯面、烤馕等，基本上與漢族和其他兄弟民族相同，喜在春季3-5月份吃涼面，臘月八日吃臘八飯。
